סכין קבצים. סכינים לחיתוך דגים: ביקורות

2024 מְחַבֵּר: Priscilla Miln | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-18 01:01

סכין הפילה שייכת לקטגוריית הסכו ם. הוא משמש להפרדת בשר דגים מעור ועצמות, הכנת סושי, חיתוך חתיכות דקות של דגים או בשר. אין לו תחליף במטבח מקצועי ובתנאי שטח בדיג. מוצרים נוחים, מושחזים ואמינים זוכים לפופולריות רבה בקרב פלחים שונים באוכלוסייה.

Destination

למטבחים מקצועיים וביתיים אין את אותה סכין בכל אחד. לכל מארחת ושף יש מערך שלם של "עוזרים" חדים. יש להם צורות, גדלים ושמות שונים: טבח, לחם, פירות, חיתוך ואחרים.

הקובץ מיועד לחיתוך דגים. סכינים (ביקורות צרכנים מאשרות את האמור לעיל) של קו מודל זה מיועדים לחיתוך דגים, או ליתר דיוק לשחק תפקיד מרכזי בתהליך של הפרדת העיסה מהעור והרכס. כלי כזה לא מתאים לקשקשים, ה"עבודה" שלו עדינה יותר.

Description

סכין הפילה לדגים שונה מ"קרובי המשפחה" הרגילים שלה בכאלהפרטים:

• להב. גמיש, ארוך, צר - דק יותר מהידית. אורכו נע בין 14-30 ס"מ, הדגמים הנפוצים ביותר הם 16, 19 ו-21 ס"מ. האחרון מיועד לדגים גדולים. עשוי בעיקר מפלדה איכותית או מדמשק.
• הידית עשויה בעיקר מחומרים סינתטיים מלאכותיים. זאת בשל העובדה שחיתוך דגים, במיוחד בתנאי שדה, קשור ללחות גבוהה. הדרישות התברואתיות לכלים גבוהות ודורשות ציות לכללים מסוימים, כולל מזעור זיהום.

תכונות

לסכין הפילה לדגים יש מאפיינים משלה:

• להב הוא די גמיש וארוך;
• להב מחודד;
• חלק החיתוך מעוקל במיוחד;
• 25 חידוד זווית0;
• אין לו תוחם;
• ידית עמידה למים.

דגמים שדורשים החלפת להבים מבוקשים מאוד. זה עוזר "לתקן" במהירות את המוצר במקרה של שבירה או נזק חמור ללהב. סכין פילה מעידה על נוכחות של נדן כמרכיב הכרחי בכלי.

מפיקים

השוק מציע מוצרים דומים רבים, אבל לא הרבה חברות מייצרות כלים באיכות טובה באמת. הבאים נחשבים למנהיגים:

• Opinel – צרפת;
• Kasumi –יפן;
• רפאלה - פינלנד.

סכין הפילה Opinel פותחה על ידי מומחי החברה ומייצגת שלםקו פילה. הצורה המקורית של הידית מתחדדת בצורה ניכרת לקראת הסוף. זה עוזר להחזיק את הסכין בצורה מאובטחת במהלך החיתוך. נירוסטה הופכת את הלהב לגמיש והטיפול בדגים קל וללא מאמץ. המנעול מקבע היטב את הלהב בצורה לא מקופלת.

לסכין פילה Rapala יש יתרונות ייחודיים משלה. המוצרים של חברה זו יכולים לנקות ולאחוז דגים. נירוסטה מבטיחה עמידות הלהב. אורך משטח החיתוך (בפועל) עשוי להיות שונה מעט מזה המוצהר. זהו ניואנס של השחזה ידנית של הלהב, המבטיח איכות לכל אורך הלהב. הידית עשויה ליבנה קרליאני, עמידה בעלת צורה מתולתלת נוחה שאינה מאפשרת להחליק את היד במהלך הפעולה.

גולת הכותרת היא הנדן. הם עשויים מעור איכותי, פלסטיק עמיד בפני פגיעות או בד ניילון. הצבע תואם הובנה טבעי. בנוסף להגנה האלמנטרית מפני חתכים ובטיחות הלהב, הם מבצעים תפקיד נוסף. המחדד הקרמי המובנה עדין גרגירים מקל על השחזה של הלהב תוך כדי תנועה.

שתי החברות מודאגות מהנוחות של הצרכנים. לאיזה מהם להעדיף, כל אחד מחליט בעצמו.

האופציה הטובה ביותר

סכין הפילה של חברת KASUMI היפנית היא אחד המוצרים האיכותיים ביותר. העיר סקי נקראת בירת הסכינים של ארץ השמש העולה. כאן, היסטוריית הייצור של כלי חיתוך יש יותר משבע מאות שנים.

בחברה עצמה הושקעו מאמצים וכסף רב על בחירת פלדה להבים. יחד עם חברת פלדה, נוצרה סופר-סטיל רב שכבתי. היא המשמשת כחומר לייצור להבים.

סכין פילה יפנית בולטת בתכונות שלה:

• ידית. עשוי מעץ שחור מיוצב (ספוג בתמיסות מיוחדות). מאוד נוח לשימוש. צורה ארגונומית (מזכירה את הגרסה הקלאסית לסושי) מאפשרת להחזיק אותו בכל אחיזה נוחה. זה מבטיח עבודה מקצועית ארוכה ללא הצטברות של עייפות.
• להב. לכל להב יש 32 שכבות פלדה. כולם מעוטרים בדוגמאות דקורטיביות. תכולת הפחמן הנמוכה מגינה עליו מפני שבירה וקורוזיה. פלדה בעלת קשיות גבוהה, מחזיקה בצורה מושלמת חידוד סימטרי.
• בולסטר. שכבה זו בחזית הידית עשויה מפלדת אל חלד, מאסיבית ומלוטשת. מעניק למוצר מראה אטרקטיבי וממלא תפקיד חשוב באיזון הסכין.

צורה חלקה, משקל קל, איזון מעולה, נוחות ואמינות הם המאפיינים העיקריים של עותקים יפניים.

Choice

כמובן שאפשר לחתוך דגים ללא בעיות עם סכין מטבח רגילה. אבל זה לא נוח כמו אד הוק. כדי לבחור את סכין הפילה הנכונה, עליך לקחת בחשבון מספר גורמים:

• אורך הלהב חייב להתאים לגודל הדג. עם להב באורך 16 ס"מ, אי אפשר לשחוט חידקן או פורל גדול.
• תדירותשימוש בכלים. אנשי מקצוע לעבודה יומיומית בוחרים מוצרים עם ידיות מחוספסות. משטח כזה אינו מאפשר לסכין להחליק, והטבח מחזיק בבירור את הלהב במיקום הרצוי.
• הנדן אינו מותרות, אלא הכרח. סכיני פילה נבדלים על ידי להב מושחז בצורה מושלמת. חדות הלהב עלולה לגרום בקלות לפציעה מקרית.
• המחיר ממלא תפקיד חשוב בפריסה מ-15 ל-350 דולר אמריקאי. הטובים ביותר הם סכינים יפניים, אבל אם יש לך תקציב, יצרן פיני הוא אלטרנטיבה מצוינת.

בעת בחירת סכינים, זכור כי הם עשויים להתאים לגודל של יד ממוצעת. לפני הקנייה, אתה צריך להחזיק אותו ביד שלך, "לנסות את זה" בכף היד שלך. כדאי לחשוב על רכישת אביזר נוסף - תקע מיוחד. כלי זה שימושי מאוד בעת חיתוך דגים או בשר לפרוסות דקות ומסודרות וישמור על אצבעותיו של הטבח. מדריך ההוראות יעזור לך להבין את הניואנסים של השימוש בסכין ולהשתמש בו נכון.