איך בוחרים סכין פילה לדגים. סכין איכותית לחיתוך דגים

2024 מְחַבֵּר: Priscilla Miln | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-18 01:02

אם אתם מתכננים לבשל מנות מדגים טריים, חיתוך זה יהיה הרבה יותר נוח אם יש לכם סכין פילה מיוחדת. מציאת המכשיר המתאים יכולה להיות אתגר לא קטן למתחילים בבישול. לרוב המוצרים מאפיינים דומים, לכן לפני שבוחרים באפשרות המתאימה ביותר, כדאי להבין היטב את ההבדלים בין סכיני פילה.

תכונות מבדילות

סכיני פילה דגים מודרניים כוללים את התכונות הבאות:

• להב מחודד;
• צורה מעוקלת מיוחדת של חלק החיתוך, התורמת לחיתוך הדגים הנוח ביותר;
• ציינו דרך מיוחדת לחידוד הלהב בזווית של כ-25o;
• אין לי מגביל.

Blade

סכין פילה דג רגילה יכולה להיות בעלת אורך להב של 16, 19 או 21 סנטימטרים. זה מוכתב על ידי הצורך לחתוך דגים בגודל מסוים. בעזרת מוצרים עם להבים קצרים, נוח לעבד חלקי חלציים קטנים. במקביל, לחתוך גדולדגים, כגון סלמון, דורשים להב ארוך.

הקריטריון הקובע בבחירת החלק החיתוך הוא גמישות הלהב. לסכין פילה הדג הגמיש ביותר יהיה להב דק. אם יש לכם מוצר כזה, תצטרכו לעבוד הרבה יותר זמן כשתפרידו בין החלציים לעמוד השדרה. לכן, אפשרות זו מתאימה רק להפרדת החלקים הרכים ישירות בעת הכנת דגים לבישול.

אז, הלהב של סכין פילה טובה ורב תכליתית צריך להיות:

1. ארוך אך גמיש.
2. הלהב חייב להיות רגיש מאוד לפעולות הטבח, אחרת, בעת חיתוך, אתה יכול לדלג על הרבה עצמות קטנות.
3. הדרך הטובה ביותר לשמור על רמת ההשחזה הנדרשת היא סכין לחיתוך דגים העשויה מנירוסטה. עם זאת, בשל חוזקה הנמוך, אפשרות זו מתאימה רק לחיתוך פילה או חיתוך ירקות.

Handle

מכיוון שסכין פילה דג משמשת לעתים קרובות ישירות בדיג, הידית שלה חייבת להיעשות באמצעות חומרים עמידים בפני לחות. אפשרות מצוינת תהיה לרכוש מוצר עם ידית מצופה עור עשויה מקליפת ליבנה או עץ עם ציפוי דוחה לחות.

אם צריך לבחור בסכין פילה איכותית באמת לדגים, אז מומלץ לשים לב למוצרים עם ידיות קרן. אפשרות זו היא לא רק עמידה במיוחד, אלא גם בעלת מראה מקורי ומושך.תצוגה.

באשר לצורת הידית, יש להבחין בה בנוחות מירבית עבור משתמש מסוים. כדי לקבוע את הצורה הנוחה ביותר, מספיק לבדוק את הסכין בפועל.

כיום יש ביקוש רב לסכיני פילה, שידיותיהם מרמזות על אפשרות החלפת הלהב. זה מאפשר לך לשחזר במהירות את הפונקציונליות של המוצר במקרה של נזק או שבירה של הלהב.

עם זאת, בשום מקרה אין להוזיל מוצרים עם ידיות סינתטיות. מטבע הדברים, סכין כזו לחיתוך דגים תהפוך לעוזרת אמינה רק אם היא מיוצרת על ידי יצרן בעל מוניטין.

Sheath

לקנות סכין לחיתוך דגים פירושו להרים את הנדן המתאים. מכיוון שהלהבים בקטגוריה זו חדים במיוחד, הגנה זו היא חובה.

כדאי לבחור בנדן שלא יעכב תנועות בעת השימוש. יחד עם זאת עדיף שהעיצוב יתאים כמה שיותר עם מראה הידית ובכלל המוצר כולו לחיתוך דגים

עלות ויצרנים

אי אפשר לומר בוודאות שהכנת מנות דגים הופכת לבלתי אפשרית ללא שימוש בסכיני פילה. אם תרצה, אתה יכול לנהל בזריזות מוצרי מטבח רגילים.

סכין פילה הדג היא כלי הכרחי אך ורק לטבחים מקצועיים, חובבי בישול אמיתיים וחובה לדייגים מושבעים. המשתמש הממוצע צריך רק להביןכמה צריך כלי מטבח כאלה.

כרגע, מומחים מזהים כמה מהיצרנים הטובים ביותר של סכינים לחיתוך דגים:

• סכיני פילה לדגים "רפאלה" (פינלנד);
• מותג מוצרי חיתוך "Kasumi" (יפן);
• מוצרים של Opinel (צרפת).

עם זאת, ישנם מספר יצרנים פופולריים לא פחות של סכיני פילה. לדוגמה, למוצרים של חברות נחשבות "Gipfel" ו-"Victorinox" יש ביקוש גבוה למדי בקרב הצרכנים. אם אנחנו מדברים על טווח המחירים, אז לצרכן יש גישה למגוון עצום של מוצרים בעלות של $10 עד $300.

טיפים מועילים

איך לבחור את סכין הפילה הנוחה והיעילה ביותר לדגים? באיזו אפשרות לבחור כדי לענות על הצרכים של טבח מסוים? לשם כך, שימו לב שוב לחוות דעת של מומחים בתחום הבישול:

1. קודם כל, הפרמטרים של להב סכין הפילה צריכים להתאים ככל האפשר לגודל הדג הנחתך.
2. שפים מקצועיים שמשתמשים שוב ושוב במוצרים לחיתוך דגים במהלך יום העבודה, מומלץ לשים לב לידיות בעלות משטח מחוספס.
3. החומר האידיאלי להכנת סכין פילה הוא פלדה דמשקית בעלת חוזק גבוה ובו בזמן ניתנת לגימור.
4. לפי האמונה הרווחת, סכיני הפילה האיכותיים והמושלמים ביותר מיוצרים על ידי היפנים. לכן, זה שווה את זה מלכתחילהשקול אפשרויות ברכישת מוצרים כאלה בדיוק. עם תקציב מוגבל, מוצרים מיצרנים פיניים יהיו אופציה טובה.
5. השימוש בסכיני מטבח לחיתוך דגים הוא קצת קשה, אז כדאי לעבוד איתם בזהירות רבה. יחד עם סכין פילה, טבחים לא מנוסים צריכים לרכוש מדריך הוראות.
6. אביזר נוסף שימושי ונוח לסכין יהיה מזלג מיוחד, שיקבע את הדג במיקום הרצוי במהלך החיתוך, ימנע פציעה.