מטחנות הקפה המתכווננות הטובות ביותר

2024 מְחַבֵּר: Priscilla Miln | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-18 00:56

אניני טעם אמיתיים מאמינים שהאיכות של משקה ממריץ נקבעת לפי הזמן שבין טחינת השעועית להכנתן. כדי לעקוב אחר כלל זה, אינך יכול להסתדר בלי מכשיר בישול קפה משלך. במאמר נשקול את היתרונות של מטחנות קפה עם דרגת טחינה מתכווננת.

היסטוריה

משקה קפה מייצג זמן רב את התרבות של לאומים שונים. עובדות היסטוריות מראות עד כמה מסורת שורשית זו חיה במוחם ובלבם של אנשים רבים. בתחילה נטחנו הגרגירים במכתש עם פטיש-עלי. המכשירים הראשונים לטחינת פולי קפה היו עשויים מאבן ועץ. אפשרויות כאלה אפשרו להכין קפה רק בטחינה גסה. מכונות קפה עתיקות שימשו את הערבים להכנת משקה מזרחי.

הזמן חלף, והקידמה האנושית הגיעה להמצאה כזו כמו אבני ריחיים מיוחדות לטחינת פולי קפה. אגב, הם אב הטיפוס של מכשיר מטחנת הקפה הידני הראשון. העיצוב כלל שתי אבני ריחיים,שביניהם הותקן בורג כדי להתאים את המרחק. ביניהם היה גם משפך לדגנים. אבן ריחיים אחת נקבעה במקום, והשנייה סובבה בעזרת ידית. ככל שהמרחק ביניהם נקבע קטן יותר, כך נטחן הקפה קל יותר. כמה אניני טעם מודרניים מאמינים שטחנת מטחנה ידנית היא המכשיר הטוב ביותר לעיבוד פולי קפה.

מטחנות קפה חשמליות המיוצרות כיום עם כתמים מובנים. יצרני ציוד ביתי מציעים ללקוחות מבחר גדול למדי של טחנות חשמליות. לייצור תעשייתי של משקאות קפה, נעשה שימוש בטחנות רולר. כעת מכשיר מיוחד נקרא מטחנת קפה בר עם דרגת טחינה מתכווננת. לכל סוגי המכשירים הביתיים יש את הפונקציה הזו.

Types

כמו כל היחידות הטכניות, מטחנות קפה מחולקות לסוגים. הם מזוהים על ידי נוכחות של מנגנון פנימי שונה המשמש כטחנה. ישנם שלושה סוגים של מטחנת שעועית ביתית בסך הכל.

• מילסטון. במודל זה, תפוקת מסת קפה טחון מתקבלת עקב עבודת אבני ריחיים. הם מקצועיים וביתיים, מיועדים לכמויות קטנות וגדולות של דגנים. זמינים עיצובים חשמליים וידניים של מטחנת קפה.
• סכין. סוג זה של מכשיר מצויד בסכינים סיבוביות. מטחנות קפה מיועדות לשימוש ביתי ומופעלות על רשת החשמל. העיצוב שלהם מאפשר עיבוד קטןמספר גרגירים.
• רולר. זה נבדל על ידי מנגנון מיוחד בצורה של גלילי מתכת, אשר ממוקמים אופקית בתוך המקרה. חריצים נעשים על פני הגלילים. הם חשמליים בלבד והם תעשייתיים בלבד.

צפיות

קודם כל, כל סוגי מטחנות הקפה נבדלות על ידי מערכת טחינת השעועית. דחף העבודה קובע את הסיווג שלהם. מטחנות קפה מחולקות לחשמליות ומכניות. מופעל על ידי הרשת הם אבן ריחיים וסכין.

מטחנות מתכווננות, במיוחד, מצוידות בקורים. בפן הטכני, אפשרות זו מתגלה כנוחה ופרקטית יותר. בעת טחינת הגרגירים, החלקיקים הבודדים זהים בגודלם, והמסה הכוללת נראית הומוגנית. זהו גורם חשוב בהכנת האספרסו, שכן הסטיות הקטנות ביותר בהקשר זה ישפיעו לרעה על טעם המשקה. פונקציה זו מתוארת להלן.

התאמת טחינת שעועית

בשל העובדה ששוק הציוד הביתי מתחדש מעת לעת בגרסאות מתקדמות יותר של מכונות קפה, היה צורך ליצור מערכת ריסוק שעועית מתאימה. חידושים טכניים הופיעו במכירה המאפשרים לך לעקוב אחר תהליך טחינת הקפה. באמצעות דגמים מודרניים, כל חובב משקה ממריץ יכול לבחור ולהגדיר את גודל הדגן האופטימלי.

מטחנות סכינים עם התאמת שחיקה במצב אוטומטי.לאחר שהזמן המוגדר חלף, כפתור הכיבוי מופעל. מידת הטחינה של גרגירים תלויה ישירות במשך המכשיר. אתה יכול להתרגל להשתמש בפונקציה זו באופן ידני וללחוץ על לחצן הכיבוי בזמן.

במטחנות קוצצים עם דרגת טחינה מתכווננת, התוצאה הרצויה מושגת על ידי שינוי המרחק בין הקורות. דגמים אלה מצוידים בפונקציה מיוחדת המאפשרת לשלוט בתהליך זה. בטחנה חשמלית עם כתמים חרוטיים או שטוחים, דרגת הטחינה נקבעת באופן אוטומטי. מערכת הבקרה מאפשרת לקבל מסה אבקתית בגודל הרצוי של מיקרוגרגירים ביציאה. זה משחרר אותך מצורף לזמן ומבחירת הגדרות.

כל שיטת חליטה שונה דורשת טחינה שונה של מסת הקפה. הטעם של המשקה הממריץ, כמו גם כמות שאריות הסמיך, תלויים בכך. איכות העיבוד באה לידי ביטוי גם בזמן הבישול - ככל שהטחינה גסה יותר, זמן הבישול יימשך זמן רב יותר.

סכין

מטחנות קפה, שבהן מוחלפות אבני הריחיים בסכינים, פועלות על עיקרון של בלנדר. ריסוק של גרגרים מתרחש בעזרת סכין מסתובבת במהירות, בדומה ללהבים של מדחף. למכשיר המיוחד שני תאים: בראשון יש מנוע אספן, בשני יש מיכל לדגנים, שמתחתיו קבוע חיבור סכין. מטחנות קפה חשמליות לסכינים עם התאמת טחינה לא תמיד מסוגלות לטחון גרגירים באופן שווה. מסיבה זו הםמשמש בעיקר בחיי היומיום. ועדיין, האיכות הטובה של מערכת הריסוק, בשילוב עם מחיר סביר, מיוחסת ליתרונות של כמה דגמים של אופציית התקציב.

מכשירים חשמליים של מילסטון

בניגוד לעיצובים סיבוביים, לקוצים אין יכולת שחיקה. מעין טחנה כזה טוחן קפה באבני ריחיים ושופך אותו לקערה שסופקה לאבקה המוגמרת. מנגנון הטחינה יכול להיות מורכב מאבני ריחיים-חריריים או גליליים. הם עשויים cermet או נירוסטה.

כשהם מופעלים, החרירים מתחילים להסתובב במהירות וללכוד את הגרגירים. כאן, הקפה עובר עיבוד מורכב, הכולל מספר טכניקות המתבצעות על פני פולי קפה. לאחר כתישה, חיתוך וטחינה, מיקרוגרגירים מגיעים לדרגת טחינה ידועה מראש. מטחנות קפה עם גודל שעועית מתכווננת עדיף לרכוש עם קוביות חרוטיות. בגלל מהירות הסיבוב הנמוכה שלהם, הקפה לא מתחמם יתר על המידה במכשירים כאלה, מה שאומר שהמשקה ממנו יהיה טעים וארומטי.

הבחירה הטובה ביותר

בוא ננסה להבין למה אתה צריך לשים לב כשאתה בוחר מטחנת קפה עם דרגת טחינה מתכווננת. הפרמטרים שעל בסיסם יכולה להיחשב טחנת מטבח כאופציה הטובה ביותר להכנת משקה ממריץ יצוינו להלן. קודם כל, בואו נתעכב על המאפיינים הטכניים הניתנים במדריך ההוראות. הם מיוצגים בדרך כלל על ידי הרשימה הבאה:

• הספק מנוע (W);
• מהירות סיבוב מערכת השחזה (סל"ד);
• מספר מהירויות סיבוב;
• נפח קערת שעועית;
• מספר רמות הטחינה;
• תפוקת מסת קפה (גרם/דקה).

עכשיו בוא נראה מה אתה צריך לקחת בחשבון כשאתה בוחר מכשיר מיוחד. מאפיינים הראויים לניתוח כוללים את הדברים הבאים: סקירות של לקוחות, מוניטין מותג, חיי שירות, איכות החומר, יציבות המכונה, רמת חום הקפה, אחידות הטחינה, דרגת הטחינה, צדדיות בשימוש, אפשרויות נוספות, בטיחות בשימוש, עלות.

המטחנות המתכווננות הטובות ביותר צריכות להיות מסוגלות להתמודד היטב עם עומסים כבדים, בעלות דיסקים מתכתיים או קרמיים, בעלות איכויות טכניות ביצועים גבוהים ולספק למשתמש את אבקת הקפה הטחונה ביותר. לאחר מכן, נסקור כמה מהאפשרויות הללו.

DeLonghi KG 79

דגם עם מארז פלסטיק וחלקי אלומיניום. יכולות לדגנים ואבקה שקוף, מרובע. למכשיר אוטומטי עם הספק של 110 W וקיבולת של 0.12 ק ג יש דרגת טחינה אחת, המינון האפשרי שלו הוא בין 5 ל 120 גרם. האבקה הומוגנית. כאשר הכיסוי מוסר, לחצן ההפעלה חסום. יש ידיות משני הצדדים: אחת קובעת את מידת הטחינה, השנייה - המינון הנדרש. העיצוב על רגלי גומי די יציב, יש תא לכבל. מטחנת קפה חשמליתעם דרגת שחיקה מתכווננת הוא קטן בגודלו, קל לתפעול ושקט בצליל. בנוסף, זה נראה מאוד מסוגנן, הצבע הוא שחור. יש לה גם חסרונות. זה לא מיכל נוח במיוחד וטחינה גסה.

Atlanta ATH-272

יחידה חשמלית עם מערכת שחיקה סיבובית. סכיני פלדה מונעים בקלות וטוחנים את הגרגירים למצב של עקביות מאובקת. כדי להתחיל בתהליך זה, פשוט מוזגים קפה שלם ולוחצים על כפתור. יש מנעול הפעלה כשהמכסה פתוח ומקום לליפוף הכבל. קיבולת 65 גרם, הספק מעל הממוצע 180W, ניתן להשתמש כדי לטחון מזונות אחרים.

VITEK VT-1548

מטחנת קפה עם דרגת טחינה לבחירה, מינון מנות ומצב הפעלה. ישנן ארבע דרגות טחינה בסך הכל. לשימוש ביתי, זה מספיק ואי אפשר לשלם יותר מדי עבור תכונות נוספות. הטחינה יוצאת אפילו. הודות לאופן הפעולה האימפולסיבי, הטחנה החשמלית תשרת אתכם לאורך זמן, שכן רעיון זה מגן על אבני הריחיים והמנוע מפני התחממות יתר חמורה. המכשיר אינו רועש, קומפקטי, עשוי בצורה מקורית. צדדים שליליים: קשה לחלץ את האבקה המוגמרת, קשה לסובב את החוט, זה לא נוח לטפל ביחידה. התערבות ידנית אסורה בזמן שהמכשיר פועל.

מכני

מטחנות קפה עם ידניהתאמת השחזה נעשית בדרך כלל מעץ או מתכת, לרוב עם גוף מרובע. ישנם דגמים עגולים לטחינת שעועית דק מדי.

השחיקה של המוצר מתבצעת בין אבני ריחיים סטטיות ודינמיות. על ידי סיבוב וסת הידית או הגפה המיקרומטרית, המשתמש מתאים באופן עצמאי את הרווח הנדרש בין אבני הריחיים. כדי להגדיר את דרגת השחזה, עליך לשחרר את הבורג שנמצא על הידית ולכוון את האום הממוקם מתחתיו.

היתרון של מכשיר מכני הוא שהמסה המתקבלת אינה מתחממת יתר על המידה ושומרת על טעמה והארומה הבלתי נסבלת. מינוס בתפוקה נמוכה ובמידות משמעותיות. עם זאת, זוהי אפשרות מיוחדת לאניני טעם, אשר תופסים הכנת משקה קפה כמסורת.

הדגמים הבאים נבדלים על ידי חוזק, קלות שימוש וקומפקטיות: Kaiserhoff 0003, Bekker BK-2521, Empire EM-2361. יש לציין שהם לא פופולריים במיוחד.

דגם VITESSE VS-1679 נחשב לנמכר ביותר מבין כל העיצובים בעבודת יד. כמו יחידות דומות אחרות, הוא הופך את הגרגרים למסה הומוגנית.

מסקנה

ברכישת מטחנת קפה עם דרגת טחינה מתכווננת, קודם כל תספקו לעצמכם קפה טחון ביתי עם ארומה מדהימה. אם מדובר באופציה חשמלית, אז תחסכו הרבה זמן ותפטרו מעצמכם דאגות מיותרות. כדי לבחור את האפשרות הטובה ביותר, עליך להכיר היטב את הפרמטרים של המכשיר, כך שבהמשך לא תצטרך להתחרטרכישה.