מטחנת Burr: סקירה, מפרטים, דירוג, בחירה

2024 מְחַבֵּר: Priscilla Miln | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-18 00:44

ארומה של קפה טחון טרי וטעמו העשיר - מה יכול להיות טוב יותר להתחלה נהדרת של היום? איך בוחרים מטחנת קפה לבית כך שתהיה אמינה, טוחנת קפה באיכות גבוהה וזולה? שקול את התכונות של מטחנות קוצץ ודגמים פופולריים מיצרנים מובילים.

מהי מטחנת קפה ולמה היא מיועדת?

מטחנת הקפה היא כלי הכרחי עבור חובב קפה אמיתי. שום סוג של קפה נמס לא יעניק למשקה הזה מקסימום טעם ואיכויות ארומטיות. קפה טרי טחון ומבושל הוא התחלה נהדרת וממריצה ליום.

זה ידרוש מטחנת קפה, לרוב צרכנים בוחרים במטחנת קוביות. כמו כן, מומחים לא ממליצים לנסות לטחון בו משהו אחר, מכיוון שהוא עשוי ישירות עבור המשקה הארומטי הזה. יש גם מטחנות קפה בהן ניתן להכין קמח מדגנים או לטחון עשבי תיבול או תבלינים. יש לקחת את כל זה בחשבון בעת הבחירה.

זנים של מטחנות קפה

כל המכשירים עבורניתן לסווג קפה טחון לקבוצות הבאות:

• יחידות ידניות. השם עצמו מדבר בעד עצמו: הכל נעשה ידנית ולוקח הרבה זמן (בערך 1-5 דקות אפשר לטחון קפה לכוס אחת), אבל מטחנת קפה ידנית כזו עם דרגת טחינה מתכווננת היא לא יקרה.
• מכונות סיבוביות מסוג סכין, שבמהלכן סכין מתכת מיוחדת חותכת את הגרגירים, וכתוצאה מכך השחזה לא אחידה שדרגתה קשה להתאמה, מכשיר כזה לא יקר, העיצוב עצמו פשוט ואמין.
• מילסטון. מובטחת טחינה אחידה, מכיוון שהמטחנות טוחנות את פולי הקפה לאבקה, דרגת הטחינה מותאמת בקלות.

כמו כן, ניתן לחלק את מטחנות הקפה למכונות מקצועיות ולמכונות ביתיות. ההבדל ביניהם טמון בכמות הקפה הטחון ובתכונות נוספות. מטבע הדברים, להתקנות מקצועיות יש את האיכויות הללו ומספר הפונקציות גבוה יותר.

מטחנות קפה מקצועיות יכולות להיות עם כתמים מקבילים למטוסים וקנוניים. ההבדל ביניהם טמון במספר המהפכות, בתפוקה ובנפח הקפה הטחון לפרק זמן מסוים. אבל, לרוב, הם משמשים במסעדות ובבתי קפה שבהם אתה צריך להכין כמות גדולה של קפה ליום.

איך להשתמש במטחנת קפה?

לפני שתחליטו על בחירת דגם מטחנת קפה ברר, עליכם להכיר את כללי השימוש במכונה. לא מומלץ להכין אבקת סוכר או לטחון מאכלים שמנים (אגוזים). במקרה הראשון, הסוכר נמס ונדבק לסכינים, ובשנייה יש סימן שמנוני בקערה, שעלול להשפיע עוד יותר על איכות הטחינה של הקפה עצמו.

האופציה הטובה ביותר היא לטחון את הגרגירים ממש לפני הבישול כדי שהמשקה לא יאבד מהארומה שלו. המטחנה נפתחת ומנתקת מהחשמל רק לאחר סיום תהליך הטחינה כאמצעי זהירות.

תכונות של מכונות ברר

ביקורות Burr grinder (הן צרכנים והן אנשי מקצוע) הן בעיקר חיוביות. יחד עם זאת, ניתן לחלק את כל המכשירים לשתי קבוצות בהתאם לעקרון הפעולה: ידני וחשמלי.

אבני ריחיים חרוטיות מובנות במכונות ידניות, אחת מהן מסתובבת, השנייה קבועה. היתרונות מסוג זה אינם חומרי גלם שרופים, התאמת דרגת טחינה, עלות נמוכה וקלות שימוש.

מטחנת קפה עם קוביות קרמיות, בעלת הנעה חשמלית, טוחנת וטוחנת פולי קפה בהתאם לתוכנית הטחינה שנבחרה (יכולים להיות עד 16). אבל אבני ריחיים כאלה נחשבות לשבירות ביותר, אם כי בתוך 10-30 שניות, קפה טחון למספר כוסות מוכן. היתרונות של מכשיר כזה כוללים טחינה איכותית ואחידה יותר, פחות זמן, אך עלות גבוהה יותר מאשר מקבילים ידניים.

כאשר משווים בין אבני ריחיים ממתכת וקרמיקה, לאחרונים יש יתרון משמעותי. מתכת ניתנת לכביסה לאחר טחינה מ-250 עד 500 ק"ג קפה, קרמיקה - מעל 1000 ק"ג.

מתיבעת הבחירה, אתה גם צריך לשים לב לכוח. לטחינה ביתית מתאימות, מתקנים מקצועיים, מכשירים בהספק של 100 עד 300 וואט - עד 600 וואט. רמות הרעש הנפלטות הכי פחות ממטחנת קפה עם כתמים חרוטיים, אבל היא פועלת לאט יותר. כמו כן, חשוב שלמטחנה תהיה אפשרות לכיבוי אוטומטי בעת סתימה, הגנה מפני התחממות יתר (במקרה זה יש לבנות מאוורר) ועומס יתר.

מטחנות בור זולות. יתרונות וחסרונות

בזמן סקירת מטחנות קוצץ מאפשרויות תקציב, ניתן להדגיש כמה תכונות. כל הדגמים הזולים עשויים מחומרים פשוטים. לרוב, פלסטיק או נירוסטה משמשים לייצורם, אך אין זה אומר שהם לא יחזיקו מעמד זמן רב.

היתרון של דגמי תקציב הוא שכולם חשמליים, כך שהשחזה מהיר. כמעט כל השינויים מגיעים עם קערת שעועית בנפח מספיק, כך שתוכל לטחון כמות גדולה של קפה בבת אחת. השליטה במכשירים כאלה היא פשוטה, מה שמתאים אפילו למתחילים.

ניתן לציין מטחנות קפה של Vitek ו-Delonghi בין הדגמים התקציביים והאיכותיים. למרות העלות הנמוכה, הם ישרתו במשך זמן רב. בין החסרונות, ניתן לציין את הרעש במהלך הפעולה, מידת הטחינה תלויה באיכות אבני הריחיים במכשיר. בנוסף, מטחנות קפה אלו מועדות לתקלות בשוגג, לכן עליך להיות זהיר במיוחד בעת השימוש במכונה.

מה לחפש כשבוחרים?

כאשר אתה בוחר מטחנת קפה, עליך להיות מודרך לפי הקריטריונים הבאים:

1. לפני בחירת מטחנת קוצץ, ודא שהיא מגיעה עם כוס מדידה מיוחדת או מכשיר מדידה אחר (זה יאפשר לך לא להעמיס על המכונה, מה שבתורו ישפיע לטובה על איכות ומשך עבודתה).
2. מילסטון. טובות יותר, טובות יותר ועמידות יותר הן אבני ריחיים קרמיות או אפשרויות מצופות טיטניום. בנוסף, כדאי לשים לב לקוטר של אבני הריחיים (ככל שהן גדולות יותר, כך תפוקת המכשיר גבוהה יותר).
3. דרגת השחזה - היא משתנה בהתאם לדגם, יכולות להיות בין 6 ל-14 אפשרויות שונות.
4. סיבובים - מהירות הסיבוב של אבני הריחיים לדקה (ככל שהמהירות גבוהה יותר, תהליך הטחינה מהיר יותר, אך אם הסיבובים יעלו על 1000 לדקה, אז הקפה הטחון ייצא שרוף וכתוצאה מכך המשקה יהיה מר).
5. אפשרויות נוספות. מינון וכיבוי אוטומטי של קפה לאחר טחינה, טיימר, מתקן והגנה מפני התחממות יתר).
6. כוח. לשימוש ביתי, מתאימים מכשירים בהספק של עד 150W).
7. קטגוריית מחיר. מכונות חשמליות עם מגוון אפשרויות לא יכולות להיות זולות, אבל המחיר של מטחנת הקפה הידנית הטובה ביותר מיצרנים מובילים אינו אופציה תקציבית.

בנוסף, בעת הבחירה, שימו לב למערכת האבטחה של המכשיר ולהיעדר ריחות לא נעימים (בעיקר פלסטיק) במהלך הפעולה.

איך לבחור מטחנת קפה

משחזות קצף ביתיות פחות פונקציונליות וקטנות יותר ממכונות מקצועיות.

כדי לבחור מכונה לשימוש ביתי, עליך להתחיל מהגורמים הבאים:

• גודל הקערה לשעועית (המקסימום שהיא אמורה להיות מיועדת ל-100 גרם מוצר, לא יותר, לא סביר שתצטרכו לטחון קילוגרם קפה בבת אחת בבית);
• הספק (העדיפו ערך ממוצע של 100-150 W, יותר הספק יכול לשרוף את הגרגירים ולקבל טעם מר של המשקה);
• חומר המארז (פלסטיק מתחמם פחות, אבל המתכת עמידה ואמינה יותר).

בין המכונות לטחינת קפה בבית, נבדלים הדגמים הבאים:

UNIT UCG-112	מודל תקציב, הקערה מיועדת ל-50 -70 גר'. גרגירים (הטחינה מתבצעת תוך 3-4 דקות), הספק - 150 W, דגם קומפקטי, בעל עיצוב יפה, ללא התאמת טחינה;
VITEK VT-1542	אפשרות תקציב, לא עושה רעש במהלך הפעולה, הספק - 130 W, כוס מיועד ל-70 גר'. (הטחינה מתבצעת תוך 4 דקות), חומר ייצור - פלדה ופלסטיק, משתמשים שמים לב לכפתור ההפעלה/כיבוי הלא מאוד נוח;
POLARIS PCG 1017	כוס מיועד ל-50 גר'. קפה (לטחינה לוקח 2דקות), הספק - 170 W, רעש נמוך, אתה יכול לטחון גם קפה וגם סוכר, זה לא נוח למזוג קפה, ובהתאם, לנקות את הקערה אם משתמשים במוצר אחר לטחינה;
ERISSON CG-M12S	מטחנת קצף תקציבית, הספק - 75 W, מערכת שחיקה מתכווננת (2 רמות), משקל - 3.5 ק"ג, רעש נמוך, קערה נשלפת למזיגת קפה טחון;
"MIKMA EKMU IP-30"	קומפקטי (רק 730 גרם), 30 גרם קערה הספק - 115 W, אין אפשרויות נוספות.

סקירה כללית של יצרני מטחנות קפה מפורסמים

מטחנות קפה משתנות מאוד במחיר. זה תלוי לא רק בפונקציונליות של מכונה כזו ובעיצוב שלה, אלא גם ביצרן.

יצרני מטחנות הקפה הפופולריים ביותר:

• Bartscher (גרמניה) - המוצרים של חברה זו משלבים איכות, פונקציונליות מגוונת, מגוון רחב של דגמים, ביניהם יש לא רק אפשרויות תקציביות, אלא גם התקנות מקצועיות.
• DeLonghi (סין) - למרות העובדה שמוצרים סיניים אינם פופולריים במיוחד בקרב הצרכנים, מטחנת הקפה של DeLonghi Burr היא באיכות גבוהה, פונקציונלית,צדדיות, חיים ארוכים ונקודת מחיר בינונית שיכולה להיות אופציה מצוינת עבור הבית.
• Fiorenzato (איטליה) - מוצרים של מותג זה הם באיכות גבוהה, עיצוב מקורי ויפה, אמינות, דגמים רבים של חברה זו שייכים למספר התקנות מקצועיות, ולכן הם בקטגוריית מחיר גבוה.
• Macap (איטליה) - החברה מייצרת מטחנות קפה כבר למעלה מ-90 שנה, מוצריה מיוצאים ליותר מ-50 מדינות, מה שמוכיח שוב את האמינות והאיכות הגבוהה של מטחנות הקפה.
• Quamar (איטליה) - מתמחה בייצור מכונות מקצועיות בעלות הספק גבוה, ביצועים, אמינות, אך קלות לשימוש.

דירוג של מטחנות קוביות

בהתבסס על משוב מצרכנים ומקצוענים כאחד, אתה יכול לדרג את מטחנות הקפה. זה יעזור לקונים פוטנציאליים לעשות את הבחירה הסופית ולהציג בפניכם את התכונות של כל דגם:

מקום 11 - מטחנת קפה VITEK VT-1548:

+ קל ונוח לשימוש, אפשר לבחור במינון מסוים של מנות, 4 דרגות טחינת פולי קפה, מצב טחינת דופק המגן הן על המנוע והן על אבני הריחיים מפני התחממות יתר;

- עושה הרבה רעש במהלך הפעולה, לפעמים פולי קפה נטחנים פשוט לאבקה.

10th - Delonghi KG 79:

+ ניתן להתאים את דרגת השחזה, העיצוב הקלאסי של המכשיר, לא עושה רעש בתהליךעבודה, קומפקטי, גוף פלסטיק;

- קערה מלבנית שקשה לשפוך אליה פולי קפה עם כפית ובהתאם לקבל קפה טחון הטחינה גסה מדי לטורקים, במקרה זה עדיף לבחור בור דלונגי מטחנה של כל שינוי, במקום מטחנה סיבובית.

מקום 9 - רומלסבאכר EKM 300:

+ מטחנת קפה אוטומטית עם הספק גבוה, מיכל שעועית גדול, מתקן, צריכת חשמל נמוכה ואיכות גרמנית גבוהה;

- עושה רעש במהלך הפעולה, לפעמים מתחמם יתר על המידה, ניקוי אבני הריחיים אינו נוח במיוחד.

מקום 8 - BORK J800:

+ בעל הספק גבוה, בעל מגוון אפשרויות, יכול לטחון לא רק קפה, אלא גם תבלינים (25 דרגות טחינה), תצוגה דיגיטלית ותאורה אחורית, עיצוב מקורי;

- עלות גבוהה, כאשר מתחמם יתר על המידה, מופיע ריח לא נעים של שמן, גרגירים קלויים קלות נטחנים בצורה גרועה.

מקום 7 - Nivona NICG 130 CafeGrano:

+ מיכל שעועית נמוך אך גדול, כולל כף מדידה, גודל קטן (משקל 3.4 ק ג), צריכת חשמל נמוכה, קל לתפעול;

- פונקציית הטיימר לפעמים לא עובדת כמו שצריך, והטחינה העדינה ביותר לא תמיד מתאימה לזה.

מקום 6 - Tescoma Handy:

+ מטחנת קפה ידנית אך בעלת פונקציות שונות, עשויה פלסטיק, קרמיקה, מתכת וסיליקון, הגוף חזק ועמיד בפני זעזועים;

- עבודה אינטנסיבית בזמן הטחינה, מכיוון שהכל נעשה ביד, עלות גבוהה, והדגם מוצגזמין רק בלבן.

מקום 5 - מטחנת קפה ידנית של Tima:

+ אפשרות תקציב, עיצוב מעניין, קומפקטיות, אמינות וקלות שימוש;

הוא מיכל שעועית קטן, והקצה המצופה זהב על הגוף נשרט ונמחק בקלות

4th - Erisson CG-M12S:

+ מחיר משתלם, שתי מהירויות, יכולת התאמת דרגת השחזה (9 אפשרויות), הגוף עשוי מחומר עמיד;

- אי נוחות בעת ניקוי המגש, נכבה אוטומטית לאחר דקת פעולה להתקררות, לפעמים לא כל הגרגרים נטחנים.

מקום שלישי - ראשון 5480:

+ מטחנת קפה תקציבית לשימוש ביתי, תכונות סטנדרטיות, התאמת טיימר ורמת טחינה, דיור עמיד ועמיד בפני זעזועים;

- מתחמם יתר על המידה הרבה, רכיבי המכשיר נכשלים לעתים קרובות.

מקום 2 - מטחנת קפה ידנית "לימירה":

+ מטחנת קפה מתוצרת מקומית, זולה, עיצוב ופונקציונליות מעולים, אמינה, קלה לשימוש;

- יש משחק בידית, פולי הקפה נסתמים לרוב בין אבני הריחיים ואינם נוחים לניקוי.

מקום ראשון - Bosch MKM 6000/6003:

+ יחס מחיר/איכות מעולה, פונקציונליות רחבה, הספק גבוה, עיצוב קלאסי, גוף עמיד, צריכת חשמל נמוכה;

- משמיע רעש במהלך הפעולה, אם נעשה בו שימוש במשך זמן רב ללא הפרעה, המכשיר עלול להתחמם יתר על המידה.

מסקנה

ישנן וריאציות רבות בשוק מטחנות הקפה, מדגמים ידניים ועדאפשרויות אוטומטיות ומקצועיות. ישנם גורמים רבים שיש לקחת בחשבון בעת בחירת מטחנת קוצץ. בנוסף, יותר ויותר פריטים חדשים מופיעים מדי שנה.