עריכת שולחן יפה לחג: תכונות, רעיונות וחוקים

2024 מְחַבֵּר: Priscilla Miln | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-18 00:43

כולם יודעים שקישוט שולחן לחגים שונים כפוף לכללים מסוימים. בנוסף, שולחן יפה בהחלט ידגיש את הכבוד לאורחים ואת טעמה העדין של המארחת.

עיצוב השולחן תלוי באירוע, בשעה ביום ובמנות המוגשות ונועד לספק לנוכחים בילוי נעים ונוח. לאחר מכן, שקול כיצד יש לבצע את עריכת השולחן לחג, אילו אביזרים נדרשים לשם כך.

עובדות היסטוריות

ההיסטוריה של תהליך עריכת השולחן מתחילה לפני כאלפיים וחצי שנים. באותם זמנים עתיקים, הרומאים והיוונים ערכו לעתים קרובות ארוחות חגיגיות, שהצטיינו בפאר ובפאר. שולחנות עוטרו בזרים וזרי פרחים טריים, ומנות הוגשו על מגשים. אנשים עשירים השתמשו בכלי קרמיקה או זכוכית מעוטרים בציורים, אנשים עניים השתמשו בכלי חרס. רק לעתים נדירות השתמשו בכפות - הן אכלו, טבלו בנוזלפרוסות לחם.

באירופה, התפתחות אומנות עריכת השולחן קשורה לתקופת שלטונו של קרל הגדול, שחי מ-744 עד 814. הוא אהב לארגן קבלות פנים יוקרתיות - האולמות היו מקושטים בצורה מפוארת בשטיחים יקרים, ועריכת השולחן לחג כללה כלי זהב וכסף לכלים. במהלך המשתה, האורחים והמלך זכו לבידור של רקדנים, מוזיקאים וקוראים.

במאה ה-17 אמנות עריכת השולחן קיבלה תנופה חדשה, ולאחריה נעשה שימוש נרחב בכלי סכו ם, זכוכית ופורצלן וסטים.

דרישות הגשה בסיסיות

עריכת שולחן המשתה משמשת כדי לגרום לשולחן להיראות יפה, למשוך תשומת לב ולהיות נוח.

כדי לעשות זאת, עליך לעמוד בכמה דרישות פשוטות:

1. על השולחן צריך להיות מפה מגוהצת בצורה מושלמת. אם השולחן מלבני, יש לקחת את הציפוי בחצי מטר יותר מחלק העליון של השולחן, אם עם קצוות מעוגלים - מטר יותר מקוטרו. בכל מקרה, הקצוות צריכים להיות תלויים מטה ב-30-50 ס"מ. לאירועים חגיגיים במיוחד נבחר לבן, ובשאר מתאימים כל צבעי פסטל. אידיאלי - הגוון והמרקם של הציפוי משולבים עם סגנון החדר.
2. סכו"ם וכלי אוכל חייבים להיות מאותו סט, שטופים ומלוטשים בצורה מושלמת עד לברק עם מטלית מיוחדת, פסים, עכירות וכתמים אינם מקובלים.
3. הגשת שולחן חגיגי בבית מספקתקישוט שולחן עצמאי. לכן, אתה צריך לדאוג למפיות - הן חייבות להיות נקיות, מגוהצות ותואמות את הסגנון הכללי. מפיות מקופלות בצורה מסוימת מעניקות קסם מיוחד לשולחן - שיטות עיצוב שונות מנסים מראש.
4. כדי להעניק לשולחן ולאווירה הכללית של נעימות, נעשה שימוש בקישוט בחפצים שונים - נרות או דברים קטנים למזכרת.
5. בקבוקים עם משקאות אלכוהוליים מונחים על השולחן כבר ללא פקק.

כללי עיצוב בסיסיים

לאחר עריכת השולחן ומפת השולחן, מתחילים להגיש. יש לזכור שרצף הפעולות הוא כדלקמן: תחילה מניחים את הכלים מהם אוכלים על השולחן, אחר כך סכו ם, מיכלים למשקאות - אחרונים.

כללי עריכת השולחן מכתיבים את הסידור הבא של סכו ם וכלי אוכל:

• מפית פרושה על מיקום הצלחות;
• שים תחילה צלחת ארוחת ערב קטנה על המפית (אם אתה מתכנן להחליף כלים) כך שיהיה מרחק של שלושה סנטימטרים מקצה השולחן;
• לאחר מכן מניחים מעל צלחת חטיפים קטנה יותר;
• צלחת ללחם - פשטידה - מונחת משמאל עשרה סנטימטרים מהסועד;
• הסכו"ם מונח בצורה הבאה: מימין - סכינים עם הצד החיתוך לצלחת וכפות עם החלק הקמור כלפי מטה, משמאל - מזלגות עם השיניים למעלה, למעלה - כף קינוח עם ידית ימינה;
• לאחר מכן יש לשים בשורה אחת:מימין - כוס יין, משמאל - כוס מים;
• אם יש כמה משקאות, מותרות שתי שורות של כלים עבורם.

אובייקטים מסודרים כך שיש מרחק של סנטימטר אחד ביניהם.

בבחירת צלחת ארוחת ערב, קחו בחשבון את סוג המנה המוגשת - למרק שמנת או למרק שמים קערות, למרק סמיך או בורשט - צלחת עמוקה.

מפיות לשולחן

בנוסף לעובדה שמפיות הן תכונה חיונית בעיצוב ועריכת השולחן לחג, הן יכולות לשמש גם כקישוט המקורי שלה - לשם כך הן מקופלות יפה. הכלל העיקרי הוא שצריך לפרוס את האביזר במהירות ולמקם במקום נגיש. באופן מסורתי, לפני תחילת המשתה, מניחים מפית על גבי הצלחות.

לאירועים חגיגיים נעשה שימוש במפיות טקסטיל, המעוטרות ברקמה, צמה, תחרה ומהודקות באביזרים מיוחדים בצורת דמויות או פרחים. הם משמשים להגנה מפני פסולת, מוחזקים על הברכיים. ידיים ופה מנוגבים במפיות נייר, המונחות על השולחן בכוסות, מעמדים או מחזיקי.

הדרך הקלה ביותר לקפל היא כיס שבו מניחים סכו ם. שיטות מורכבות יותר כוללות קישוט בצורה של עץ חג המולד, פרח, דמות מורכבת.

אבל הדבר העיקרי שיש לקחת בחשבון הוא שמפיות בד חייבות להיות מעומלנות, כך שהן עדיף לשמור על צורתן ולשטוף את הלכלוך.

עריכת שולחן לארוחת בוקר

כללי עריכת השולחן בבית לארוחות שונות שאינן מספקות אווירה חגיגית מכתיבים תנאים פשוטים יותר.

לארוחת בוקר, אתה יכול לארגן שולחן באופן הבא:

• לסדר צלחות חטיפים;
• שים כוסות וכוסות במרחק מסוים;
• שים כפית על צלוחית קטנה;
• שים צלחת עמוקה לדייסה על צלחת החטיפים;
• ואז מניחים מעל מעמד לביצים, ולידו - כף מיוחדת לאכילתן;
• באמצע השולחן יש קומקום או קנקן קפה עם משקה וכריכים על צלחת שטוחה;
• אם מגישים דבש או ריבה, מכינים להם צלוחית.

עריכת שולחן לארוחות צהריים וערב

הכללים לעריכת השולחן לארוחת ערב מספקים מספר דרכים, בהתאם למספר המנות המוגשות.

באופן כללי, הטבלה מסודרת כך:

• לכסות את המפה;
• צלחת קטנה מגיעה ראשונה;
• top - עמוק, מיועד למנה הראשונה;
• לקודם - צלחת חטיפים לסלטים;
• מזלג מונח משמאל לצלחות, ומימין מניחים סכין - קרוב יותר לצלחות, כף מרק לצדו;
• מפית מונחת על גבי הצלחות;
• בזמינות הם שמו מיכלים עם תבלינים - מלח, פלפל, תבלינים;
• לשמאל וימין, בהתאמה, יש כוס מים וכוס יין;
• עריכת שולחן ניתן להשלים עם פרחים טריים;
• מיוחדקיבולת;
• מנה ראשונה חמה מוגשת בטרינה מכוסה.

עריכת שולחן ארוחת הערב אינה שונה מהכנת ארוחת הערב, כשההבדל היחיד הוא שלא מניחים צלחת עמוקה על השולחן ולא שמים כפית למנות ראשונות.

קישוט שולחן לילדים

לעריכת שולחן למסיבת ילדים יש מאפיינים משלה: האווירה צריכה להיות מעניינת, כיפית ומושכת. והכי חשוב, בטוח.

לכן, יש להקפיד על כמה כללים:

• לא ניתן להשתמש בכלים שבירים או שבירים, עדיף להשתמש באביזרים מיוחדים לילדים;
• כלי אוכל לא צריכים להיות חדים;
• יש להגיש את כל הארוחות במיכלים נפרדים;
• יש לחשב התפריט כדי שלא יהיה צורך לחתוך מזון;
• מנות צריכות להיות צבעוניות ומושכות;
• מפת השולחן נבחרה בהירה ולא ארוכה במיוחד כך שלא ניתן למשוך אותה מהשולחן, או שהיא קבועה;
• כיסוי חד פעמי יהיה אידיאלי;
• מפיות נייר מתאימות, מקופלות לדמויות מצחיקות;
• ממתקים, פירות, בלונים יכולים לשמש לקישוט השולחן.

עריכת שולחן למשתה

בחייהם של אנשים מתרחשים מעת לעת אירועים חגיגיים - חתונות, ימי נישואין, מינויים לתפקידים אחראיים. במצבים אלו מתקיימים נשפים או קבלות פנים באולמות המיועדים לכך. עריכת שולחן לחג, מפיות ושאר אביזרים מוכנים ע"י המלווים, והמנות מוגשות ע"י המלצרים.

התכונות של המשתה החגיגי הן:

• קישוטים בצורת קומפוזיציות של כדורים או פרחים, קשתות וילונות טקסטיל מקוריים);
• אלמנטים בידוריים לאורחים (הופעות של אמנים, מוזיקה חיה - מודרנית או קלאסית, מארח החג);
• שולחן מרוהט בפאר וכיסאות גדולים.

הדרישות העיקריות להגדרת הטבלה הן:

• שולחנות ארוכים או עומדים מכוסים במפות שולחן מעומלנות לבנה ופריכה ומפיות גדולות תואמות;
• הניחו תחילה צלחות קטנות במרחק שישים סנטימטר אחת מהשנייה לפי מספר האורחים, מניחים חטיפים מלמעלה, קציצות משמאל;
• מימין לצלחות יש סכיני שולחן, דגים וחטיפים וכף, ומשמאל - מזלגות: מזנון, דגים ושני חטיפים;
• כלי קינוח - סכין, כף ומזלג - מונחים על גבי הצלחת;
• לימין - כוסות, כוסות יין וכוסות;
• מפיות מקופלות יפה על גבי הצלחות;
• לאורך השולחן באמצע - אגרטלים עם פרחים ופירות, מיכלים עם תבלינים.

עריכת שולחן לתה

שתיית תה היא טקס מיוחד שצריך להתקיים בנוחות הבית. הדרישות הבסיסיות להגשה זהות לאלו שלמעלה, אבל כמה המלצות יעזרו להפוך את האווירה לנוחה יותר.

הם:

• הסגנון והצבע של ערכת התה צריכים להתאים לגוון ולמרקם של המפה;
• על השולחןרצוי נוכחות של זר קטן של פרחים טריים;
• לשתיית תה מסורתית, סמובר מונח על שולחן נפרד;
• בכד החלב שים חלב או שמנת על השולחן על צלחת קטנה;
• עוגה או פשטידה חתוכה למנות מוגשת על מנה, ממתקים ופירות מוגשים בקערות ממתקים, פירות יער מוגשים בקערות;
• ספל תה מונח על צלוחית, מניחים שם גם כפית;
• קערת סוכר עם מלקחיים מיוחדים מונחת באמצע השולחן.

עריכת מזנון

מזנון הוא אירוע רשמי שנערך בקבלות פנים, מצגות, פגישות. ככלל, יש בו הרבה אנשים והם לא יושבים ליד השולחנות. האירוע נמשך לא יותר משעתיים ומאפשר תקשורת אקטיבית של הנוכחים. לעריכת שולחן לחג עם שולחן בופה יש מאפיינים משלה.

הם:

• שולחנות ערוכים כך שלא יפריעו לתנועה החופשית של אנשים, ומכוסים במפות לבנות;
• תפריט כולל חטיפים קלים, סלטים, כריכים וכריכים;
• משקאות אלכוהוליים - יינות ושמפניות;
• סטים של כלים וסכו"ם מונחים על מעמדים מיוחדים;
• כוסות וכוסות יין מונחות בקצה השולחן, מפיות במחזיקים - באופן שווה לכל האורך;
• שולחנות מעוטרים בפירות, האולם מעוטר בפרחים;
• הפקקים של בקבוקים עם אלכוהול מונחים על השולחן, ומיצים ומים נמזגים לכוסות או גביעים.

שימוש בפמוטים

נרות יכולים להפוך לקישוט של עריכת השולחן לחג בבית - הםשריפה תיצור אווירה של חום, נוחות ורומנטיקה. יש לזכור שגם התאורה המרכזית של השולחן חייבת להיות נוכחת.

נרות לבנים נבחרים באופן מסורתי להתקנה בפמוטים, אבל אם הוחלט לקחת כאלה צבעוניים, אז הגוון שלהם צריך להתאים לעיצוב השולחן. פמוטים ניתן לקשט עם פרחים, boutonnieres או סרטים, ובשנה החדשה או חג המולד - עם ענפי אשוח. חומר ייצורם - מתכת, קרמיקה, פורצלן או זכוכית - חייב להתאים גם לסגנון הכללי ולכלים.

מאמינים שאם תחזיקו נרות במקרר מספר שעות לפני החג, הם יישרפו זמן רב יותר.

רעיונות יפים לעריכת שולחן

שולחן מעוצב בחגיגיות יהפוך כל אירוע למהנה. אבל אפשר להוסיף כמה דברים קטנים להגשה המסורתית - הם יכולים להביא קסם מיוחד ומקוריות לאווירה.

מעצבים מציעים את הרעיונות הבאים:

• ניתן לקשט את משטח השולחן על ידי הנחת פס נוסף, קטן יותר או בד בצבע מנוגד על המפה;
• פרחים טריים או עשבי תיבול יכולים לשמש כקישוט שולחן ומפיות;
• באביב ניתן לצרף לכלים קישוטים בצורת פרת משה רבנו, שפיריות או חרקים אחרים;
• אם מכינים את השולחן לארוחת ערב רומנטית, מניחים נרות קטנים במיכלים עם כמות קטנה של מים, החלל מסביב מעוטר בעלי כותרת של ורדים ואבני חן גדולות.

התיאוריה והפרקטיקה של עריכת שולחן מספקים התאמה של העיצוב לאירוע או לנושא החגיגה.

במקרים מיוחדים בכל אחדהנח כרטיס עם ראשי התיבות של האורח, מעוטר בבוטוניירה.

בחגיגות חג המולד או השנה החדשה, ניתן לקשט מפיות בפתיתי שלג, קונוסים, ועל השולחן יש דמויות של אנשי שלג או סנטה קלאוס, זרדי אשוח וצעצועים לחג המולד. הארומה של מחטי האורן תעזור לספק תרסיסים מיוחדים.

התקרב במיומנות להכנת החגיגה, אתה יכול לא רק להאכיל את האורחים במנות מוכנות להפליא, אלא גם להפוך את החג למדהים ובלתי נשכח.