מלאי בר וציוד

2024 מְחַבֵּר: Priscilla Miln | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-18 00:43

ציוד בר זקוק לבחירה זהירה ומאוזנת. המאפיינים של הכלי המשמש לרוב קובעים את האיכות הכוללת של המשקאות המוכנים. השימוש בכלים אטרקטיביים ומקוריים מאפשר גם להדגיש את התדמית הייחודית של המוסד.

באופן כללי, עבודתו של ברמן דורשת טיפול מיוחד, כמו גם זמינות של חלל מאורגן ביעילות. לכן, כל כך חשוב שכל ציוד הבר, הכלים והמלאי הדרושים יהיו תמיד בהישג יד.

קריטריונים לבחירת מלאי

1. סטטוס מקצועי. יש להבחין במלאי איכותי לארגון עבודת הבר על ידי עמידות, רמה גבוהה של אמינות. רק סוגים מקצועיים של ציוד בר נוחים לשימוש לאורך זמן.
2. עיצוב. על מנת שציוד הבר ישתלב בצורה מושלמת בפנים הממסד, יש לתת עדיפות למוצרים המעוצבים באותו סגנון. סט של אביזרי בר צריך להיות בעל מראה מתוחכם ואלגנטי, כמו גם לשקף את הרעיון המרכזי של עיצוב הבר.
3. קלות שימוש. כלים וכלים,המשמש את הברמן צריך להיות קל לשטיפה, ניקוי ואינו תופס מקום נוסף מאחורי הבר. רק במקרה זה, ברוור, מלאי תמיד יהיה בהישג יד בזמן הנכון.

מלאי נדרש

אילו כלים כלולים בסט הסטנדרטי של הברמן? לביצוע תפקידים מקצועיים, ברמן יצטרך:

• shaker;
• ג'יגרים מדודים;
• מסננת;
• מלקחי קרח;
• כפות בר;
• madler;
• כל מיני שיפודים, סכינים, צינורות, אביזרים שימושיים אחרים.

Jigger

הג'יגר הוא לא יותר מכוס מדידה מעוצבת במיוחד. דבר כזה הופך פשוט ללא תחליף כאשר יש צורך לשמור על פרופורציות במהלך הכנת קוקטיילים קלאסיים.

בדרך כלל נירוסטה היא החומר המשמש לייצור ג'יגרים. הג'יגר מחולק לשתי כוסות מתכת. לאחד מהם יש נפח סטנדרטי של 1.5 אונקיות, או 44 מ ל. לחלק השני של הג'יגר יכול להיות כל נפח שרירותי.

מומלץ לתת עדיפות לג'יגרים בעלי קצוות מעוגלים. במקרה זה, ניתן למזער את דליפת הנוזלים במהלך העירוי.

מסננת

ברכישת ציוד בר ומלאי, אל תשכח לקנות מסננת. כלי זה מוצג בצורה של מסננת מיוחדת, אשר נדרש במהלךהכנת קוקטיילים בשייקר.

בסיס המסננת מכיל מספר בליטות פונקציונליות, מה שמוסיף יציבות לכלי בשימוש על שייקר. קפיץ נמתח סביב ההיקף של מוצרים כאלה. הנוכחות שלו יוצרת מעין מחסום בדרך של רכיבי קוקטייל שלא אמורים להגיע לכוס של הלקוח. בין היתר בעזרת קפיץ מתאימים את הרווח בין קצוות השייקר למסננת. לרוב, המסננת משמשת כאשר יש צורך לשמור קרח, פירות מרוסקים, רכיבי ירקות של קוקטיילים.

כף בר

ציוד בר כזה נקרא לעתים קרובות כפיות קוקטייל. מקנטינות רגילות, האופציה לברים שונה בעיקר באורכה המרשים. תכונה זו מוכתבת על ידי הצורך לערבב קוקטיילים במיכלים עמוקים. שימוש מעשי נוסף של כפית הבר הוא למדוד את נפח הליקרים והסירופים שמוסיפים לקוקטיילים. נפח הכפית עצמה הוא סטנדרטי והוא 5 מ ל.

הידיות של רוב כפיות הבר הן בצורת ספירלה. זה לא רק מגביר את הנוחות של ביצוע תנועות סיבוביות, אלא גם מאפשר להשתמש בידית כסוג של מצנח למזיגת רכיבי קוקטייל. כאשר הנוזל זורם בספירלה, הוא שוכב בצורה חלקה ככל האפשר על השכבה הקודמת.

לכמה כפיות בר יש מזלג קטן מאחור. בעזרתו, נוח להשיג דובדבנים, זיתים ממיכלים, להשתמש באלמנטים דקורטיביים אחרים של קוקטיילים.

שייקר

גרסה אירופאית סטנדרטית של שייקר מורכבת משלושה רכיבים: כוס, מכסה עם מסננת ופקק עליון. בר זה קל לשימוש. מלכתחילה מכניסים לשייקר את החומרים הדרושים, הנסגרים הרמטית. כדי לערבב היטב את מרכיבי הקוקטייל, מספיק לנער את השייקר למשך 10-15 שניות. זה מאפשר לך לקרר את הקוקטייל היטב מבלי לאפשר לקרח להימס לחלוטין.

שייקרים מקצועיים ואיכותיים עשויים אך ורק מנירוסטה, המאפשרת לברמן לקבוע את טמפרטורת התכולה ביד. אפשרות זו תהיה אופטימלית למתחילים, שכן היא הנוחה ביותר בשימוש יומיומי ואינה דורשת כישורים מיוחדים.

Mudler

Mudler נראה כמו עלי רגיל. הוא משמש בעיקר להכנת מוחיטו. בעזרת בושה נוח לכתוש את המרכיבים העיקריים של קוקטייל - ליים ונענע. עם זאת, חלק מהברמנים מוצאים שימוש בכלי בזמן הכנת קוקטיילים פופולריים אחרים.

כיום יש בשוק כדורי פלסטיק ועץ. מטבע הדברים, למוצרי עץ יש ביקוש גבוה יותר בשל הידידותיות לסביבה, המראה האטרקטיבי שלהם. עם זאת, גופי עץ אינם יכולים להיקרא עמידים, מכיוון שהם הופכים במהירות רפויים עם מגע קבוע עם נוזלים.

אביזרים קטנים

קניית בר סט. פטרסבורג הצעות כמו בחנויות מתמחות, חנויות מקוונות, ובאיגוד הברמנים בסנט פטרסבורג. עם זאת, הסט לא ייחשב שלם ללא נוכחות של מלאי קטן הכולל כל מיני קשיות, קישוטי קוקטיילים, סכיני זסט, קרשי חיתוך וכו'.

כדי להשלים את האסתטיקה של הבר, וכל הכלים בו זמנית היו בהישג יד, רצוי בנוסף להשתמש בכוננים מיוחדים להנחת כוסות, מחצלות גומי, ערימות לכלים.