מחבתות מברזל יצוק הן בחירה חכמה לעקרת בית מודרנית

2024 מְחַבֵּר: Priscilla Miln | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-18 00:42

אחד החומרים העתיקים ביותר בשימוש במטבח הוא ברזל יצוק. מחבתות ברזל יצוק הן הכלים הנפוצים ביותר. קשה למצוא מארחת שלא יהיו לה מנות כאלה בארסנל. ניתן למצוא מחבתות ברזל יצוק גם במסעדות, שבהן הן קדרות והן סירים עשויים מחומר זה.

ברזל יצוק יש מספר לא מבוטל של תכונות שימושיות. קודם כל - יכולת החום הטובה של הסגסוגת עצמה, החימום מתרחש בהדרגה ובאופן שווה. כאשר האש מכובה, הברזל היצוק מתחיל להתקרר באיטיות. גם החימום מתרחש בהדרגה, זה לא יכול אלא להשפיע לטובה על סוגי מאכלים מסוימים, וזה גם משפיע לטובה על חיי השירות של מחבת כזו.

עקב האחידות של תהליכי החימום והקירור כאחד, כמות השמן הדרושה לבישול מנה מצטמצמת כמעט בחצי, המנות הופכות לבריאות ודיאטטיות יותר.

למחבתות מברזל יצוק יש יתרון משמעותי נוסף: חיסכון משמעותי בזמן בתהליך הבישול. כשהצלחת כברכבוי, המחבת נשארת חמה למשך זמן מה, כלומר תהליך הבישול אינו מפסיק מיד. עקרות בית בעלות ניסיון משתמשות באופן פעיל בתכונה זו של מחבת ברזל יצוק, ומשאירות את המנה "להבשיל" כאשר הכיריים עצמו כבר כבוי.

למחבתות מברזל יצוק יש תכונה נון-סטיק, הנרכשת במהלך השימוש בהן. כאשר מתרחש טיגון, הנקבוביות של מחבת כזו מכוסות בשמן, ובשימוש ממושך נוצרת שכבת נון-סטיק איכותית. אם נשווה ברזל יצוק עם ציפוי טפלון, השני מאבד במהירות את תכונות הנון-סטיק שלו. גם הרעילות של מוצרים חדשים נותרה בסימן שאלה, כך טוענים כבר יותר משנה אחת.

מחקרים שנערכו על ידי מדענים בריטים הראו שלמחבתות מצופות טפלון יש השפעה שלילית על בריאות האדם. נמצא שבתהליך החימום, בין אם הטפלון ניזוק ובין אם לאו, הוא משחרר חומרים מזיקים שעלולים לגרום להשמנה, לבעיות לב וגם לערער את בלוטת התריס. בנוסף, ציפוי טפלון עלול להיות מסוכן עבור תשעה סוגי תאים המעורבים במערכת החיסון האנושית.

למרות שציפוי הטפלון מקל מאוד על תהליך הבישול, יתרון זה נמוג ברקע, לאור העובדה שלחומר זה יש השפעה שלילית על בריאות האדם. לדעת זאת, עדיף להעדיף מחבתות ברזל יצוק, שיש להן רק יתרונות.

מחבתות ברזל יצוקזקוק לטיפול מיוחד. אפילו הסבתות והאימהות שלנו, לפני שמתחילים להשתמש במחבת כזו, הקפידו לשטוף אותה תחת מים חמים זורמים ולנגב אותה היטב. לאחר מכן שפכו מלח על תחתיתו והכניסו לתנור או לתנור, ואז הוא נשפך החוצה, והתבנית עצמה נמרחה בשכבת שומן או שמן צמחי בפנים.

הליך זה לא ייקח הרבה זמן, כל עקרת בית מודרנית יכולה לחזור עליו בקלות.

כדי למנוע מחבתות ברזל יצוק להחליד, לאחר מגע עם מים, יש לנגב אותן במגבת איכותית. בנוסף, תהליך שטיפתם ביד, ללא שימוש במדיח כלים, יסייע במניעת חלודה.