מה עדיף - סיר לבישול איטי או סיר לחץ? על טעם ועל ריח

2024 מְחַבֵּר: Priscilla Miln | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-18 00:43

עד לאחרונה, סט מכשירי חשמל למטבח הוגבל לכיריים, תנור, מעבד מזון פשוט וסיר לחץ. אבל המצב השתנה באופן דרמטי: מכונות לחם, גריל אוויר, דוודים כפולים ומלטי בישול תפסו את עמדותיהם על מדפי המטבח. סירי לחץ שימשו בהצלחה במשך זמן רב, אך סיר רב בישול הופיעו ברוסיה רק לפני כמה שנים. מעטים יכולים להרשות לעצמם לקנות את שני המכשירים בבת אחת, ולכן לא פעם עולה השאלה מה עדיף - סיר לבישול איטי או סיר לחץ. ואכן, לכל אחד מהם יש יתרונות משלו.

מה עדיף - סיר לבישול איטי או סיר לחץ? זמן בישול

מבחינת מהירות הבישול, סיר הלחץ הוא המוביל הבלתי מעורער. ואכן, בשל הלחץ המוזרק בו, ניתן לחסוך זמן רב. אז אתה יכול לבשל מרק בקר לא בשעה וחצי עד שעתיים, אלא בארבעים דקות.

המולטי-Cooker לא יכול להתפאר במהירויות כאלה. הוא עשוי על פי עיקרון אחר, שזוכה לשבחים רבים על ידי אוהבי אוכל בריא, כלומר בישול איטי. האוכל במולטי-קוקר נראה דועך. וכמובן זמן הבישול בשלזה מתגבר ברצינות. אז במקרה שמשהו צריך להיעשות במהירות, סביר להניח שתצטרך להשתמש בכיריים או בסיר הלחץ שהוזכר כבר. אבל זה לא קשור רק למהירות.

מה עדיף: מולטי-סיר או סיר לחץ - הצורך בנוכחות בזמן הבישול

עם זמן הבישול הכל ברור: סיר לחץ עדיף במקרה הזה. מצד שני, המולטי-קוקר יכול לכבות את עצמו, מה שאומר שבמהלך התהליך אתה יכול לא רק להיות במטבח, אלא גם לא להיות נוכח בבית. אם אתה פועל לפי ההיגיון הזה, מה זה משנה אם סיר לבישול איטי מתבשל במשך שעה או שעתיים אם הוא לא דורש נוכחות אנושית? אחרי הכל, זה יכבה את עצמו בסוף התהליך, ובזמן הזה אתה יכול לעשות דברים וללכת לטייל.

סיר לחץ, אבוי, לא יספק הזדמנות כזו. נצטרך להישאר בבית ולצפות.

מה עדיף - סיר לבישול איטי או סיר לחץ? מה אפשר לבשל בהם?

בנפרד, ראוי לציין את טווח השימוש בכל מכשיר. הסיר האיטי מאפשר לעשות הכל: לטגן, להרתיח, לאפות וכן הלאה. יתרה מכך, במהלך תהליך הבישול, ניתן להסתכל מתחת למכסה ולהתאים את התהליך, להוסיף את החומרים הדרושים או לערבב את התכולה.

מגוון המנות שניתן להכין באמצעות סיר לחץ מסורתי אינו מגוון כל כך. זה נקבע במידה רבה על ידי הלחץ הגבוה שנשאב במהלך הפעולה בתוך המחבת. אז אתה לא יכול לפתוח אותו ולראות מה יש בפנים. לכן, דייסת חלב, שרבים אהבולבשל בתנורים איטיים, סיר לחץ הוא מעבר לכוחך.

האם יש דרך לצאת?

כמה נפלא יהיה לשלב את הפונקציות השימושיות של שני מכשירים כדי להיות מסוגל לבשל את כל מגוון המנות ובו זמנית לבחור את זמן הבישול! לאחרונה זה התאפשר הודות להופעתם של סירי לחץ. למכשירי הנס הללו יש מספר יתרונות. אפשר לבשל בהם גם כמו בסיר לחץ (בשל לחץ גבוה), וגם כמו בסיר איטי (מכלול תפקידיו). יתר על כן, הם מצוידים במצבים כגון "חימום" ו"התחלה מושהית".

יש יותר ויותר "סירים" כאלה. אחד הנציגים המבריקים ביותר הוא סיר הלחץ של רדמונד. מכשיר אחד - הפונקציונליות של שני מכשירים, שלא לדבר על חיסכון במקום. מספר גדל והולך של יצרנים כבר מייצרים או מתכוננים לשחרר מכשירי מטבח כאלה.

החיסרון היחיד הוא המחיר, שללא ספק גבוה מהסיר האיטי או סיר הלחץ הממוצע. מצד שני, העלות שלהם בנפרד תהיה דומה לעלות של מכשיר אוניברסלי, אך יחד עם זאת הם יתפסו פי שניים מקום.

כדאי להזכיר בנפרד שלא קשה למצוא מתכונים לסיר לחץ רב-כיריים. בנוסף לפורומים רבים, יצרנים מפרסמים ספרי בישול משלהם. המתכונים שבהם מותאמים לדגם ספציפי של המכשיר, כך שכמעט בלתי אפשרי "לפספס" במצב הבישול.