באיזה גיל ניתן לתת לילדים כבד? מנות כבד לילדים

2024 מְחַבֵּר: Priscilla Miln | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-18 00:25

כאשר תינוק בן שישה חודשים, הוא מוכן להתחיל להציג מזונות משלימים. לאחר שהילד מתוודע לטעם הירקות והפירות, הגיע הזמן למנות בשריות. עולות שאלות האם ניתן להשתמש בשפך בתזונה ובאיזה גיל ניתן לתת לילדים כבד. יש הטועים שחושבים שתכונות הכבד נחותות, למשל, מאשר שקדי בשר. עם זאת, הוא מכיל כמות גדולה של חומרים שימושיים ומזינים, מה שהופך אותו לבעל ערך רב עבור גופם של תינוקות. כבד טרי מבושל כהלכה יכול לספק לילדים מנה יומית של ויטמינים ומינרלים.

סוגי כבד

בחנויות אתה יכול למצוא סוגים שונים של כבד:

• בקר (עגל);
• pork;
• עוף;
• כבד הודו;
• rabbit;
• הרבה פחות כבד אווז, ברווז.

עוף, עגל וכבד הודו הם המתאימים ביותר למזון תינוקות. הם מכילים את כל החומרים החשובים לאורגניזם הגדל ונספגים בקלות. הערך של כבד עוף הוא כל כךזה נהדר שחלק מהרופאים ממליצים על זה לשימוש על ידי ילדים בלי להיכשל. כדאי להימנע מכבד אווז וברווז, הוא שומני מדי ולא תהיה ממנו תועלת לעיכול ילדים. יש להעדיף מתכון לפטה כבד בקר על פני דגים או עופות.

מה התועלת של הכבד

הכבד מכיל ויטמינים ומינרלים חשובים כגון:

• ויטמין A - מחזק את הראייה, את השיניים, ממריץ את צמיחת השיער.
• ויטמין D (מסיס בשומן) - עוזר לספיגת סידן היוצר שלד בריא על רקע הגדילה המהירה של התינוק.
• ויטמין PP מעורב בייצור הורמונים.
• ויטמין B12 - אחראי על ייצור תאי דם אדומים חדשים והובלת חמצן בגוף.
• ויטמין B9 (חומצה פולית) - מקדם סינתזה של תאי RNA ו-DNA, ייצור של סרוטונין ודופמין, המאזנים את תהליכי העירור של מערכת העצבים.
• כולין - משפר את פעילות המוח, זיכרון, משתתף בהיווצרות תקינה של מערכת העצבים המרכזית.

הכבד עשיר ביסודות קורט שונים החיוניים לילד - ברזל, מגנזיום, אבץ, נחושת, אשלגן. הם נחוצים לגדילה ולהתבגרות של כל האיברים והמערכות. בנוסף, הכבד מכיל חומצות אמינו הנחוצות לגוף הגדל, שאינן מסונתזות בגופו של הילד.

לכל סוג כבד יש בנוסף תכונות ייחודיות משלו, לדוגמה:

• כבד בקר משפר חסינות, מקדם התאוששות מהירה לאחרזיהומים או כוויות. הוא קל לעיכול, דל בקלוריות ומגביר את ההמוגלובין.
• לכבד חזיר יש מבנה פריך, מה שהופך אותו למהיר יותר לבישול ועדין יותר בטעמו. מכיל זרחן, נתרן, ויטמין H (ביוטין).
• כבד עוף הוא העשיר ביותר בחומרים מזינים, מכיל בנוסף חומצה אסקורבית, סלניום. מפחית את הסיכון לאנמיה, מגביר את תפקודי ההגנה של הגוף.
• כבד הודו דומה בטעמו ובאיכותו לעוף, עוזר לחיזוק מערכת החיסון.

פגמים

לכל סוג מוצר יש את החסרונות שלו:

• כבד בקר קשה ודורש ניקוי מוקדם מהסרט ומצינור כיס המרה;
• פסולת עוף יכולה לגרום לתגובות אלרגיות;
• כל כבד צריך להיות טרי בצורה יוצאת דופן: באחסון לאורך זמן מצטברים בו רעלים המסוכנים לבריאות התינוק;
• כבד עוף אסור בילדים עם מחלות שלפוחית השתן;
• ל-יש טעם ספציפי שלא כולם אוהבים.

הגבלות גיל לילדים

אין דעה חד משמעית של רופאים בשאלה באיזה גיל ניתן לתת לילדים כבד. הוא האמין כי תוצרי לוואי צריך להיות מוצג בו זמנית עם בשר, כלומר, לאחר היכרות עם ירקות ופירות. לפי דעה אחרת, הכבד קצת יותר קשה למערכת העיכול של התינוק מאשר בשר. לכן יש צורך להצמיד אליו לאחר הכנסת והטמעה של מחית בשר - בגיל 8-9 חודשים.

איך להיכנסכבד בדיאטה

איזה כבד עליי לתת לילד שלי לנסות קודם? ראשית, מומלץ להכניס כבד עגל, ורק לאחר מכן עם עוף.

כדי להכין את המחית הראשונה אתה צריך:

1. כבד טרי נקי מוורידים, לשטוף ביסודיות.
2. להרתיח חתיכה שלמה או לבשל בתנור במשך 20 דקות, ללא מלח. בתהליך הבישול צריך להחליף את המים, כלומר לבשל חצי מהזמן במים אחד, חצי במים אחרים.
3. לאחר שהכבד מוכן, טוחנים אותו עד לקבלת מרקם חלק בבלנדר.
4. כדי שהדייסה שתתקבל לא תהיה יבשה, אפשר להוסיף את המרק שבו בושלו הכבד, חלב האם או התערובת. העקביות צריכה להיות דומה לפירה נוזלי.

כדאי להתחיל לנסות מנה חדשה רק בצורה הומוגנית, בכמות של 0.5 כפית, להגדיל את המנה כל יום עד שהיא 70-80 גרם.

כשהתינוק מתרגל לטעם, אפשר לערבב את הכבד עם ברוקולי או פירה. מגיל שנה אפשר להכין מנות כבד לילד בחתיכות קטנות, שכן הוא כבר יודע ללעוס.

איך לבחור את הכבד הנכון

כאשר אתה בוחר כבד לילדך, עליך לשים לב לנקודות הבאות:

1. מראה טוב: צבע אחיד, משטח חלק מבריק.
2. נוכחות של כתמים או לוח מעיד על מוצר מיושן.
3. כדאי לקנות מספקים מהימנים כדי להיות בטוחים שהחיה לא נחשפהזריקות עם הורמוני גדילה או אנטיביוטיקה. הכבד הוא איבר מסנן ומסוגל לצבור כימיקלים שליליים.
4. ל-Offal צריך להיות ריח מתוק קל.

כללי בישול

כדי לדעת איך לבשל כבד עוף בצורה נכונה לילד, אתה יכול להימנע מדחייה עקב עסיסיות לא מספקת או טעם מיוחד. כדי להפוך את הכבד לרך ואהוב על התינוק, עליך לפעול לפי הכללים:

1. שטוף ביסודיות תחת מים זורמים, קצץ שומן.
2. אל תבשל את הכבד יותר מ-20 דקות, הוא נעשה קשה מחשיפה ארוכה.

בהתאם לגיל הילדים, תוכלו להציע להם את הכבד בצורה של סופלה או פטה הומוגניים, תבשילים, חתיכות חתוכות קטנות, לביבות כבד עוף. מתכונים לכמה מנות פופולריות במיוחד שילדים אוכלים בתיאבון רב מוצגים להלן.

פנקייק כבד

עדיף לבשל לביבות כבד עוף. המתכון פשוט מאוד:

• 500 גרם כבד;
• נורה אחת;
• 3-4 פרוסות לחם לבן ספוגות בחלב (או 4 כפות פירורי לחם);
• 3 כפות שמנת חמוצה;
• two eggs;
• מלח לפי הטעם.

בבלנדר או באמצעות מטחנת בשר מערבבים את הכבד, הבצל, הלחם. מוסיפים שמנת חמוצה, ביצים, מלח למסה שהתקבלה. תן לזה להתבשל במשך 20 דקות. מחממים את המחבת ומורחים עליה את הלביבות בעזרת כף, מטגנים על חזקאש במשך 3 דקות מכל צד. לאחר הסיבוב, ניתן לסגור את המכסה.

הלביבות מוכנות, אפשר להגיש אותן עם שמנת חמוצה.

סופלה

מעולה לילדים סופלה כבד. מרכיבים:

• 200 גרם כבד;
• אחד גזר;
• נורה אחת;
• 1 כף סולת;
• 30 גרם חלב או פורמולה;
• ביצה אחת.

קוצצים בצל, גזר וכבד בבלנדר, שוברים ביצה לתוך התערובת, מוסיפים סולת וחלב, מערבבים. מכניסים לקערת מולטי כיריים ואופים במצב אפייה 30 דקות (או מכניסים לתבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס).

באיזה גיל ניתן לתת לילדים כבד בצורת סופלה? מגיל 8-9 חודשים, הוא אפוי היטב, רך במרקם ונעים בטעמו.

פטטה כבד בקר

ניתן לגוון את מתכון הפאטה על ידי הוספת מרכיבים שונים לפי בקשת הילד והעדפתו: גזר, בצל, תפוחי אדמה, בשר, עשבי תיבול וכן הלאה. תזדקק ל:

• 300 גרם של כבד;
• ירקות (גזר, בצל, קישואים);
• ביצת עוף או שליו אחת;
• 20 גרם חמאה;
• מלח לפי הטעם.

ירקות וכבד מבושלים עד שהם מוכנים. לאחר מכן, הם נחתכים לחתיכות וטחונים במטחנת בשר או בלנדר להרכב הומוגני. לתערובת שהתקבלה מוסיפים שמן ומלח. הפטה מוכן, אפשר להגיש גם לצד תוספת (פירה), וגם בצורהכריך, מריחה על לחם.

כבד עוף קלוע

דרך קלה אחת לבשל כבד היא לתבשיל אותו עם ירקות ולהגיש עם אורז. נדרש:

• 300 גרם של כבד;
• נורה אחת;
• אחד גזר;
• 1 כוס ציר עוף.

שוטפים את הכבד, מייבשים במגבת נייר וחותכים לחתיכות קטנות. מגררים את הגזר על פומפיה דקה, חותכים את הבצל לקוביות. שים את הכבד במחבת שחוממת מראש עם שמן צמחי ומטגנים אותו על אש בינונית במשך 5 דקות. לאחר מכן מוסיפים ירקות ומטגנים יחד 10 דקות. לאחר מכן יוצקים את המרק, סוגרים את המכסה ומבשלים עוד 10-15 דקות.

להרתיח אורז לתוספת, להכין ממנו שקף על צלחת, לשים מעל כבד עוף מבושל ולמעלה לשפוך רוטב.

מנות כבד הן אוכל טעים ובריא לילדים. מבושל בדרכים לעיל, הכבד הופך רך ומאבד את הטעם הספציפי שלו. אבל ההחלטה באיזה גיל אתה יכול לתת את הכבד לילדים עדיין שווה לקחת בחשבון את המאפיינים של המוצר הזה.