פיסטור של צנצנות (מאוד, במיקרוגל, תנור, הסעה, על ידי הרתחה)

2024 מְחַבֵּר: Priscilla Miln | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-18 00:25

בטיחות התכשירים הביתיים שלך תלויה בעיקר בשלושה גורמים: עמידה במתכון, תנאי אחסון ועיקור נכון. לפני שתמשיך בתפירה, בדוק את הצנצנות לאיתור שבבים, סדקים וכתמים קבועים. כלים כאלה לא מתאימים לשימורים, עדיף לזרוק אותם לגמרי.

פסטור קופסאות שימורים בקיטור - שיטה שהוכחה בדורות. כל החוכמה היא לשים קופסאות שימורים על קומקום מים המונח על הכיריים (על הצוואר או הפיה, לפי גודל הכלים). זמן עיקור כזה הוא 15 דקות, טמפרטורת חימום הקיטור היא 100 מעלות צלזיוס. בנקים מוסרים בזהירות כדי לא לשרוף את עצמך. בנוסף לקומקום, ניתן להשתמש בסיר. במקרה זה, נדרשים רפידות מיוחדות (הם זמינים מסחרית).

פסטור צנצנות על ידי הרתחה יעיל בדיוק כמו אידוי. למעשה, משטר הטמפרטורה וזמן העיבוד אינם משתנים. עם זאת, קיימת אפשרות לשקיעת מלח על קירות פחיות מעובדות (כתמים לבנים). ותהליך הוצאת הכלים ממים רותחים אינו נוח במיוחד.

פסטור של צנצנות במיקרוגל על רקע שיטות אלו נראה נוח יותר - זמן העיבוד מצטמצםשלוש פעמים. כסנטימטר וחצי מים מוזגים לכלים, ההספק מוגדר ל-800 וואט, הזמן הוא 3-4 דקות. שימו לב: צנצנות ריקות אינן ניתנות למיקרוגל!

דרך נוספת היא עיקור עם גריל אוויר. המיכלים השטופים מותקנים על הגריל התחתון של גריל האוויר. משטר טמפרטורה - 120 מעלות צלזיוס, זמן עיבוד של פחיות ליטר - 15 דקות.

האפשרות הבאה היא לפסטר את הצנצנות בתנור. מיכלים מוכנים (שטופים היטב) מונחים על השבכה המותקנת בתנור. משטר טמפרטורה - 160 מעלות צלזיוס (לא כדאי לחמם יותר, כי הצנצנות יהפכו שבריריות מאוד ויכולות פשוט להתפוצץ). זמן השהייה בתנור הוא 7 דקות. הבנקים חשופים כדי שהצדדים שלהם לא יגעו.

שימו לב: לא ניירות אפייה, אלא רק גריל משמשים לעיקור. אין לעקר מכסים בתנור! בנקים נשלפים רק לאחר קירור (לפחות עד 80 מעלות צלזיוס). אפשרות עיקור זו היא הנוחה ביותר, שכן ניתן לעבד הרבה יותר מיכלים בבת אחת מאשר בכל המקרים האחרים.

בכל דרך שתעקר את הצנצנות, הוצא אותן (הסר) אותן בזהירות רבה והניח אותן על מטלית (או מגבת) יבשה (כמובן נקייה). יש לגלגל גם את השימור עם מכסים מעוקרים.

לעיתים קרובות, נדרש פסטור של קופסאות שימורים שכבר מלאות בשימור (לצ'ו, קוויאר, לפתנים, מיצים שונים, סלטים, בשר משומר וכו').כיצד יש לבצע אותה? צנצנות ממולאות בחסר וסגורות במכסים (לא מגלגלים, אלא פשוט שמים מעל כדי לאפשר לאוויר לברוח בחימום) מונחות בסיר עם מים חמים ומרתיחים. משך עיקור כזה תלוי בנפח הכלים ונע בין 10 ל-30 דקות. במקרה זה, על הגדות לעמוד במים "עד הכתפיים". כדי להבטיח מפני הופעה פתאומית של סדקים, עדיף לשים מטלית על תחתית המחבת תוך כדי רתיחה.

האופציה הטובה ביותר לסטריליזציה של פקקים היא הרתחה רגילה (במים, 5-7 דקות למתכת ו-20-30 שניות לניילון).