סכיני מטבח: ביקורות, סקירה, דירוג, חברות

2024 מְחַבֵּר: Priscilla Miln | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-18 01:01

סכין היא הכלי מספר אחת שעומד לרשותה של כל עקרת בית במטבח. יתר על כן, סכין המטבח צריכה להיות רק באיכות טובה. עמידות, עמידות בפני שחיקה, חדות, תחזוקה נמוכה, סגסוגת חזקה - כל המאפיינים הללו חייבים בהכרח להתייחס למאפיינים של סכין שולחן. אבל כולם נחשפים כבר בתהליך השימוש הישיר בו. איך יודעים אילו סכיני מטבח הם הטובים ביותר? בדוק כמה מהדגמים הפופולריים ביותר במאמר זה.

חומר הייצור

ישנם שני סוגים עיקריים של סכינים, הנבדלים זה מזה בחומר הייצור:

• עשוי מתכת;
• מבוסס קרמיקה.

לפי ביקורות בקרב עקרות בית, סכיני מטבח ממתכת הם פחות חדים ומשעממים במהירות, אך מושחזים בקלות בבית. אבל סכיני קרמיקה הם כמעטלא הכי חד וכמעט אף פעם לא בוטה, למרות שהסכין עצמה נחשבת שבירה בהרכבה, אי אפשר להפיל אותה, לפגוע בה במאכלים קשים ולנסות לחתוך בשר קפוא בכבדות. סכיני מטבח חדים הם די מסוכנים. מומלץ לשמור אותם בארונות, הרחק מהישג ידם של ילדים.

סקירה של סכיני מטבח. היתרונות של מוצרי מתכת

כדי לקבוע אילו סכינים הם האיכותיים ביותר, ניתן תיאור השוואתי כללי של שני סוגים: מתכת וקרמיקה, וכן נשקול ביקורות עליהם.

היתרונות של שימוש בסכיני מתכת במטבח, לפי ביקורות משתמשים, הם שיש להם הרבה תכונות חיוביות, כלומר:

• strength;
• עמיד ללבוש;
• יכולת חיתוך מעולה;
• ubiquitous;
• מדיניות תמחור נאמנה;
• חידוד קל.

חסרונות של כלי מטבח ממתכת

עם זאת, בין שלל הדעות השונות בביקורות על סכיני מטבח מבוססי מתכת, ישנן שליליות. במקרים כאלה, יש לציין את הגורמים הבאים:

• מתכת נוטה להחליד עם הזמן;
• החמצון של הסגסוגת מתרחש ממוצרים מסוימים;
• לפעמים מתווסף למוצרים טעם מתכתי עדין לאחר חיתוך בסכין;
• כלי מתכת צריכים להשחיז כל הזמן.

יתרונות השימוש בסכינים קרמיות

ביקורות על סכיני מטבחדיבור קרמי על התכונות החיוביות של תוכנית מוצר כזו. היתרונות העיקריים שלהם כוללים את העובדה שהם:

• קשיח יחסית, קשה;
• חד מאוד, תכונות חיתוך טובות;
• אל תהיו טיפשים להרבה זמן;
• naturally לעולם לא יחליד;
• קל מאוד לניקוי;
• יש משקל קל.

חסרונות של מכשירי קרמיקה

לומד ביקורות על סכיני מטבח מבוססי קרמיקה, ניתן לזהות את הנקודות השליליות הבאות:

• קשה מאוד לחדד; בנוסף, בעת שימוש במכשירי השחזה לכלי מתכת, ניתן פשוט לשבור סכין קרמית;
• אסור לשטוף באמצעות מדיחי כלים, במיוחד מקצועיים;
• ממכות שהם נשברים, נשברים, שכן קרמיקה היא חומר שביר;
• הפסקה תחת לחץ ולחץ מוגזמים.

איזה סוג של סכינים אתה צריך במטבח הביתי שלך

רבים, בהיותם מעוניינים בסכינים טובים, חיפשו תשובות לשאלותיהם במשאבים זמינים שונים ובחנויות מיוחדות שונות. הם ציינו עד כמה מגוון הסכינים מגוון וכמה סוגים יש, בהתאם לייעוד, חומר הייצור והיצרן הספציפי. עם מינימום של המידע הדרוש, בעת בחירת דגם מסוים, אתה יכול פשוט להתבלבל ולהתבלבל.

האם אתה באמת צריך כל כך הרבה סכינים במשק בית במטבח רגיל? לדברי שפים מנוסים רבים, אפילו הסט הסטנדרטי שנמכר בוחנויות (6 סכינים שונות + מספריים). ככלל, בבית עקרות בית לא משתמשות בכולם כל יום. לרוב, כדי לגייס מקום עבודה, בקנייה, עוצרים במספר קטן יותר מהם.

אז, מהם כמה סכיני מטבח טובים ששפים מקצועיים רואים בהם חיוניים? בין המגוון הרחב, הם מייחדים לעתים קרובות את מה שנקרא שלישיית השף - זוהי סט סכינים שכל שף חייב להיות:

• סכין שף. זה נחשב לכלי העבודה העיקרי, שנוח לא רק לחיתוך עופות ובשר, אלא גם לקיצוץ מגוון ירקות. זה פשוט כלי הכרחי במטבח. אם אתה משיג שליטה עם זה, אתה יכול להפסיק להזדקק לכל סוגי הסכינים האחרים. הוא נבחר אך ורק, כביכול, ביד. לדוגמה, סכין מרובעת כבדה, שאנו רגילים לראות במטבחי פרופיל מיוחדים, עשויה להיות כבדה מדי עבור בנות. במקרה זה, עדיף לבחור אנלוגי - סכין שף אירופאית מעוגלת.
• משנן שיניים. זוהי סכין מטבח המיועדת לחיתוך לחם, פירות וירקות. אורכו של מוצר כזה הוא כ 20-25 סנטימטרים. במראה, הוא דומה למסור, אך יחד עם זאת הוא פועל בעדינות רבה, אינו מועך מאכלים רכים.
• סכין מטבח קטנה באורך שישה עד שמונה סנטימטרים המיועדת לקילוף פירות וירקות.

סט מינימלי כזה יספיק גם לשף מנוסה וגם למתחיל.

דירוג היצרנים הפופולריים

להלן הדירוגסכיני מטבח של היצרנים הפופולריים ביותר מכל העולם, כמו גם הצדדים החיוביים והשליליים שלהם, בהתבסס על ביקורות משתמשים. לאחר סקירת רשימה זו, רבים יוכלו לבחור בדיוק את הערכה המתאימה להם בשימוש פרטי. הניתוח ההשוואתי כלל סכינים וסטים שקיבלו את המשוב החיובי ביותר מהמשתמשים ודירוגים חיוביים גבוהים משפים שמשתמשים בהם ללא הרף בעבודתם.

Knives Samura 67 Damascus

סט Samura 67 Damascus תופס בצדק את המקום הראשון בין סכיני מתכת.

המוצרים אמינים ועמידים ביותר. היצרן ממציא ויוצר סוגים שונים של להבים למטבח כדי לעזור לעקרות בית. הלהבים עמידים בפני חלודה, צורת הידית נוחה מאוד, מה שמקל מאוד על העבודה.

יש שלושה להבים שונים בסט:

• סכין שף שמבצעת את הפונקציות של קצב בשר ודגים;
• סכין אוניברסלית לחיתוך מוצרים שונים, למעט חתיכות גדולות של דגים ובשר;
• סכין ירקות, נוחה לקילוף ועיבוד ירקות ופירות.

סכינים אלו יחזיקו מעמד זמן רב ולא יאכזבו. עשויים ממתכת באיכות גבוהה, הם לא משעממים לאורך זמן, הם עמידים מאוד בפני שחיקה.

היתרונות הבאים זוהו על ידי המשתמשים:

• חוזק ויציבות;
• עיצוב יפה וארגונומי;
• הפסקות ארוכות בין השחזה.

יש גם היבטים שליליים של השימוש:

• עט מורכב מחומר נקבובי, כך שהוא אוסף חלקיקי מזון ולכלוך מהשולחן;
• יקר יחסית.

סכיני מטבח דמשק הם רב-תכליתיים - סכין אחת יכולה להחליף סכין אחרת. הם באיכות גבוהה של חומר ותהליך ייצור. הלהבים שלהם אף פעם לא מחלידים. מבין החסרונות, רק העלות הגבוהה, אך ניתן להסביר זאת בעובדה שבייצור סכינים הוכנסו לפיתוח טכנולוגיות חדשות ומתכות רחוקות מלהיות זולות.

Tojiro Flash knives

את המקום השני של הכבוד תופסים סכיני Tojiro Flash מתוצרת יפנית. הערכה בשם זה כוללת חמישה מוצרים מגוונים שיכולים להיות עוזרים נהדרים לטבחים ולטבחים. בין היתרונות העיקריים של הסט, בולטת העובדה שסוג זה של סכין אינו מקהה את להב המפעל במשך זמן רב. לסכינים צורה יפה ואלגנטית, ידית נוחה עשויה מחומר איכותי. אבל יש חיסרון אחד משמעותי - הם יצטרכו לקנות אביזרי השחזה יקרים.

Set F. DICK 1905

המקום השלישי תופס על ידי הסט הגרמני הפונקציונלי F. DICK 1905. סכינים מהיצרן העולמי וממנהיגי התעשייה הזו נמכרים במעמד מסוגנן ונוח מאוד. סט זה מורכב מארבעה סכינים העונים על כל הצרכים במטבח: סנטוקו (סכין יפנית המשלבת פונקציונליות רבה בגודל קטן יחסית), סכין ירקות, סכין לחם וסכין שף. לפלדה שממנה עשויים המוצרים מוסיפים זיהומיםמתכות אחרות, ולכן לעתים נדירות יש צורך להשחיז אותן.

Grand Prix II, WUSTHOF

מקום הרביעי מגיע ל-Grand Prix II, סט WUSTHOF מיצרן גרמני ידוע המספק מוצרים לכל פינות העולם. הגרמנים תמיד היו מובחנים באיכות הטובה ביותר של ייצור סכינים, הם השתמשו בפלדה עם הביצועים והמאפיינים הגבוהים ביותר. החברה המוצגת ידועה ופופולרית בכל רחבי העולם. ערכה זו תעזור גם לעקרות בית צעירות וגם לשפים מנוסים.

חלק החיתוך עשוי מתכת פחמן תוך שימוש בטכנולוגיות שנבדקו במיוחד, המהווה יתרון משמעותי בהשוואה למוצרים תחרותיים. הלהבים חדים מאוד, קלים להשחזה, אינם מחלידים. הסכינים בעיצוב מצוין, והידיות החלקות שלהן, שאין להן רווחים, עשויות מפלסטיק מחוספס, כך שהסכינים לא יחליקו בידיים. עם זאת, בשל הפופולריות של המותג, ישנם זיופים רבים בשוק, ומדיניות התמחור די גבוהה.

Kitchen Troika

ורק במקום החמישי סט הסכינים הרוסי. הוא הורכב במיוחד עבור המטבח וכולל רק שלושה סכינים, אבל הם נחוצים מאוד, שבלעדיו אי אפשר בלעדיהם במטבח. סט של תוכנית דומה נעשתה על ידי איש מקצוע בתחומו, מאסטר מרוסיה גנאדי פרוקופנקוב. הערכה כוללת סכין ניקוי קומפקטית קטנה, סכין שורשית וסכין לחם גדולה, שניתן להשתמש בה גם לחיתוך פגרי דגים ובשר. כלים אלה נוטים להתעמעם במהירות, אך קל מאוד לעשות אותםופשוט חידד עם קובץ. עשוי בעבודת יד מחומר באיכות גבוהה.

דירוג סכיני קרמיקה

לאחר שקילת הדירוג של סכיני מטבח ממתכת, נעבור למוצרים יקרים יותר: סכיני קרמיקה. אז, מי מהיצרנים הבדיל את עצמו באיכות הראויה ביותר של המוצר שלהם?

Oliver & Kline Best Knife Set

הסט הזה תופס בצדק את המקום הראשון. הוא משלב מספר תכונות חיוביות בעיצוב: קלות שימוש, עיצוב מוצר מאוד יפה ונוח, עלות משתלמת ומגוון רחב של יכולות פונקציונליות. היצרן מוביל בעולם כבר כמה שנים. כלי מטבח מסט זה משמשים בשלנים רבים אשר משאירים רק משוב חיובי. קל לעבוד עם סכינים קרמיות אלה עם מוצרים שונים לחלוטין, הם עמידים מאוד, הם כמעט לא משעממים. ללא חידוד מורכב, הם יכולים להחזיק מעמד מספר שנים. עיצוב יפה, צורה ארגונומית - הכל נעשה לשימוש היעיל ביותר. סכינים לא מחליקות ביד. לסט יש אריזה מסוגננת מאוד, כך שהיא מתנה טובה לעקרות בית, טבחיות ואפילו שפים.

בין היתרונות העיקריים שכדאי להדגיש:

• להבים חדים ומדויקים;
• עמידות בלאי מעולה;
• קלות שימוש;
• בזכות האריזה היפה הם מתאימים כמתנה.

חסרונות משמעותיים של יצרן זה על ידי משתמשיםלא זוהה.

DALSTRONG סכינים

הסכינים העמידים האלה טובים כמעט כמו הקודמים. סטים של ייצור זה הם מוצרי מטבח מצוינים, המאופיינים בעמידות רבה ובאיכות גבוהה. בשימוש פעיל, הם שומרים על המראה והמאפיינים המקוריים שלהם לאורך זמן. מוצרים אלה מוכרים כעמידים ביותר, בניגוד לכל מקבילי הקרמיקה בשוק העולמי, אשר אושר על ידי רוב המשתמשים, כמו גם יצרנים אחרים. בוצעו בדיקות לבדיקת שבריריותם של סכינים, מכיוון שבדרך כלל קרמיקה נשברת לעיתים קרובות ואינה יכולה לעמוד בלחץ מופרז. עם זאת, מוצרים אלה במהלך הבדיקות עמדו בעומס גבוה מספיק ולא נשברו. מי שחושב להבי קרמיקה כשבירים מאוד צריכים לבחור בסט הזה.

היתרונות של הסכינים המתוארים הם כדלקמן:

• הם עומדים בעומסים כבדים בשל המבנה שלהם וחוזק החומר;
• להבים בסט של יצרן זה חדים במיוחד;
• במקרה של שבירה, היצרן מחזיר את הכסף, אבל תאמין לי שזה לא יקרה - הסכינים יישארו בטוחים ותקינים בכל עוצמת שימוש.

The Kyocera

סכינים אלו מיועדות בעיקר לשימוש ביתי. הסט מורכב מארבעה מוצרים אוניברסליים בפורמטים שונים, כך שניתן לנקות, לחתוך, לקצוץ איתם כל דבר. כמעט בלתי אפשרי לקהות את הלהבים.

תכונות עיקריות:

• מוצרים אינם משחיתים;
• בעת חיתוך מוצרים, דיוק פיליגרן נצפה;
• מגיע עם מטחנה משלו.

MoiChef 8-Piece Premium

סט של ההרכבה המקורית. לכל סכין צבע משלה, הקובע את ייעודה הפונקציונלי בבישול. הידיות שלהם זהות לחלוטין, אבל שונות רק בצבע. בעזרת הסכינים הללו תוכלו לעשות כל דבר במטבח במהלך הבישול, גם לטבחים מקצועיים וגם לעקרות בית רגילות. הסט כולל ארבעה סכינים מסט הפונקציות הסטנדרטי: אוניברסלי, קולפן ירקות וסכין לחם גדולה.

הטבות נוספות כוללות:

• להבים עשויים מחומר באיכות גבוהה - זירקוניום;
• קידוד צבע שימושי הוא מעשי מאוד להחלפת סכינים במהירות;
• עיצוב מוצר מקורי, בהיר ויפה מייחד את הסט מרבים אחרים;
• סכינים חדות מאוד, המאפשרות חיתוך דיוק גבוה.

מבין החסרונות, ראוי לציין רק את הליך ההשחזה המסובך והיקר.

סט סכיני מטבח משובץ שף קרמיקה

סכינים מהסט שצוין הן אוניברסליות, המוצרים נחתכים בצורה חלקה, בקלות רבה וללא מאמץ רב. המוצרים המרכיבים את הסט הזה יחתכו בקלות, ללא מאמץ רב, את המוצרים, ודק מאוד, בשל כך תהליך הבישול יהיה קל. העבודה עם מוצרים כאלה תהיה קלה ומקסימליתמָהִיר. טבחים ועקרות בית שואפים יעריכו את קלות השימוש ומגוון הרכיבים בסט הכולל 4 סכינים עם מחזיק מסוגנן ונוח, בתוספת מספריים.

לסט יש את היתרונות הבאים:

• אחיזה נוחה;
• להבים חדים עשויים תחמוצת זירקוניום;
• מחיר משתלם;
• חידוד נדרש רק לעתים רחוקות;
• מראה אטרקטיבי.

המאמר מספק תיאור רק של החברות הטובות ביותר של סכיני מטבח. כל עקרת בית יכולה לבחור את הדגם הנכון על סמך האמונות וההעדפות שלה.

איך להשחיז סכין

בכל סכיני מטבח שתבחרו, בעת השימוש, עדיין תעלה עם הזמן השאלה כיצד להשחיז סכין קרמית. דגמים מסוימים כוללים חידוד מיוחד. גלגל יהלום יכול לשמש גם למטרות כאלה. וכמובן, האפשרות הטובה ביותר כיצד להשחיז סכין קרמית היא לפנות למומחה. אז העבודה תתבצע באיכות גבוהה, והמוצר יהיה חד ולא ישבר.