סירים עם ציפוי קרמי. מבחר המנות הטובות ביותר. ביקורות

2024 מְחַבֵּר: Priscilla Miln | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-18 00:25

כבר ידוע שהטעם ואיכות האוכל תלויים לא רק במיומנות המארחת, אלא גם במנות שבהן היא מבשלת. לרוב, מחבתות משמשות במטבח, ולכן יש לגשת בחוכמה לבחירת כלי הבית המסוים הזה. חשוב מאוד שהמזון בו יתחמם בצורה אחידה ולא יישרף. לכן, כלי בישול שאינם נדבקים הפכו נפוצים יותר ויותר בעשורים האחרונים. וכלי הבישול הפופולריים בעבר בטפלון הוחלפו בסירים ומחבתות עם ציפוי קרמי.

אבל בנוסף לביקורות הנלהבות הראשונות עליה, עכשיו יש גם שליליות. מהן מחבתות מצופות קרמיקה? למה הם כל כך פופולריים, והאם הם באמת כל כך בטוחים? לפני שתענה על שאלות אלו, אתה צריך לדעת איזה סוג של סירים יש בכלל.

איך לבחור מנות

הכי חשוב למארחת הוא שהסירים שבהם היא מבשלת יהיו יפים, נוחים, והאוכל לא נשרף בהם. בנוסף, בבחירתם, צריך לשקול מה יתבשל בהם. עַכשָׁיוכלי בישול עשויים מחומרים שונים, ותוכלו לבחור מחבת לכל טעם.

1. הכלים הנפוצים ביותר באמצע המאה הקודמת היו מחבת אלומיניום. הוא היה זמין, והאוכל בו רתח במהירות. אבל למחבתות כאלה יש חסרונות רבים: החומר מתעוות בקלות ומתכהה, מזון נשרף ועלול להכיל חלקיקי אלומיניום.

2. מחבתות אמייל לא איבדו פופולריות במשך עשורים רבים. מגוון רחב של צורות וצבעים מושך עקרות בית. קל לבשל בכלים כאלה, אבל בחוסר נוזלים האוכל נשרף חזק. בנוסף, אם חתיכת אמייל מתפרקת, סיר כזה הופך מסוכן לבריאות.

3. גם מחבתות ברזל יצוק ידועות כבר זמן רב ועדיין נמצאות בשימוש היום. הם טובים לבישול מאכלים הדורשים תבשיל ארוך. אבל המחבתות האלה כבדות מאוד ואינן מתאימות לאחסון מזון.

מחבתות נון-סטיק מודרניות

איך לבחור מנות שבהן האוכל לא יישרף? שאלה זו נשאלת לרוב על ידי עקרות בית מודרניות. אחרי הכל, עבור נשים רבות חשוב שתהליך הבישול ושטיפת הכלים לא ייקח הרבה זמן. ויצרני כלי בית עונים על רצונות המארחות. בעשורים האחרונים הופיעו הרבה כלי בישול עם ציפוי נון-סטיק.

1. כלי מתכת הפכו פופולריים. קל לנקות מחבתות נירוסטה, מזון כמעט אף פעם לא נשרף בהן, והחומר בטוח לחלוטין. אבל לא כל המארחות אוהבות את המראה שלהן.

2. פופולרי במיוחד בכל העולםעד לאחרונה נעשה שימוש בציפוי טפלון. במחבתות כאלה אפשר לבשל כל אוכל כמעט ללא שמן ומים, והוא לא נשרף. אבל יש גם חסרונות: אם מופיעים סדקים על הקירות, הכלים הופכים להיות מסוכנים לבריאות. והם מופיעים מהר מאוד, מכיוון שקל לשרוט את ציפוי הטפלון, הוא יכול להיסדק אפילו מהפרש טמפרטורות חזק.

3. כלי זכוכית עקשן הפכו ל"ציץ" האחרון של האופנה. קל במיוחד לבשל בו באמצעות מיקרוגל. אבל מחבת זכוכית יכולה לשמש אפילו על כיריים גז. נכון, יש לו גם חסרונות: הוא שביר, הוא יכול להיסדק משינויי טמפרטורה או מחוסר נוזלים, ולא ניתן לבשל בו את כל הכלים. אבל מחבת הזכוכית היא עדיין הבחירה של עקרות בית רבות.

למה מנות קרמיקה פופולריות

חומר זה שימש מאז ימי קדם לייצור כלי בית. כלי חרס העשויים מחימר עדיין פופולרי היום. הוא נחשב לשימושי ביותר, והאוכל המבושל בו מקבל טעם ייחודי. לכן, בעלי מלאכה מנוסים משתמשים בכלי חרס עבור הכלים המעודנים ביותר. החיסרון היחיד שלו הוא השבריריות והיכולת לספוג ריחות זרים.

אבל הקידמה הטכנולוגית הצליחה לפתור את הבעיות האלה. בשנים האחרונות נוצר ציפוי קרמי מודרני השומר על כל היתרונות של מנות כאלה, אך נטול את רוב חסרונותיו. הוא משמש לסירים, מחבתות ופלטה. ומנות כאלההפך פופולרי יותר ויותר בשנים האחרונות.

מהו ציפוי קרמי

יצרנים למדו איך להכין שכבה דקה של קרמיקה ולמרוח אותה על בסיס מתכת. מנות כאלה שומרות על כל התכונות החיוביות של חימר טבעי, אך רוכשות חוזק ואיכויות עקשן. ממה עשוי הציפוי הקרמי על המחבתות? למרות שהפרסום מלא בהבטחות שמנות כאלה הן בהחלט ידידותיות לסביבה ומכילות חומרים טבעיים בלבד, זה לא לגמרי נכון. בניגוד לדברי יצרניו, ישנם חומרים נוספים בציפוי הקרמי מלבד חימר וחול. אחרי הכל, קשה ליישם קרמיקה טבעית בשכבה דקה על משטח מתכת. לכן, הציפוי הקרמי מיוצר בטכנולוגיית סול-ג'ל מורכבת. הוא מתקבל על ידי שילוב של סיליקון עם כלור, מקשים שונים וזרזים. לכן, אי אפשר לדבר על הבטיחות המוחלטת של מנות כאלה. נכון, הוא באמת לא מכיל תרכובות רעילות כמו פולי-טטראפלואורואתילן או חומצה פרפלואורואוקטנואית.

יתרונות של מנות כאלה

מחבתות בציפוי קרמי הפכו פופולריות מאוד בשנים האחרונות. על רקע ביקורות שליליות על כלי טפלון, הם נחשבים לבטוחים והנוחים ביותר לשימוש. אכן, למנות כאלה יש יתרונות רבים:

- ציפוי קרמי בטוח הרבה יותר מטפלון, מכיוון שהוא אינו מכיל תרכובות רעילות המשתחררות בעת חימום.

- הוא די חזק ועמיד. סירים עם ציפוי קרמי יחזיקו עד 10 שנים בשימוש נכון.

- בעת בישולניתן להשתמש בכפות מתכת בכלים כאלה, מכיוון שהציפוי עמיד בפני שריטות.

- קרמיקה יכולה לעמוד בחום של עד 450 מעלות, כך שתוכלו לבשל כל תבשיל במחבת זו.

- ציפוי נון-סטיק זה חוסך שמן ומקל על ניקוי כלים לאחר מכן.

- בגלל עובי הדפנות, החום מתפזר באופן שווה, והאוכל מתבשל מהר יותר. בנוסף, האוכל מקבל טעם ייחודי.

- היצרנים מייצרים כעת סירי קרמיקה בצורות וצבעים שונים, וזה גם חשוב, שכן הם יכולים להפוך לקישוט לכל מטבח.

חסרונות של ציפוי קרמי

בואו נדבר על החסרונות של ציפוי קרמי:

- הוא עדיין מפחד משינויים פתאומיים בטמפרטורה, ובגלל זה, הציפוי עלול להיסדק.

- האוכל עשוי להתחיל לבעור לאחר זמן מה.

- האיכות של מנות כאלה תלויה מאוד ביצרן. כדאי לבחור רק בחברות אירופאיות העומדות בכל תקני הייצור. כלים אחרים הם באיכות נמוכה יותר והמחבתות לא יהיו כפי שפורסם.

- לא לכולם יש גישה לסירים עם ציפוי קרמי. המחיר שלהם די גבוה - מ-1000 עד 4000 רובל.

איך לטפל בסירים האלה

כדי שהמנות יחזיקו מעמד זמן רב יותר, עדיף להשתמש בכפות עץ או סיליקון. אל תשטוף מחבתות כאלה עם חומרי ניקוי אלקליים.אמצעי, ספוגים קשים ולהשתמש במדיחי כלים, לא לדפוק על הקירות ולהפיל מחבתות כאלה. אתה צריך לשטוף אותם רק עם מים חמים עם ספוג רך, ולאחר מכן הקפד לנגב יבש. בשום מקרה אין לחמם מנות כאלה ללא אוכל.

איך לבחור סיר קרמי

למרות החסרונות, עדיין יש צורך בכלים כאלה במטבח. אבל אתה צריך לבחור את זה נכון:

- אל תקנו מחבת זולה יותר - היא לא תחזיק מעמד זמן רב.

- בדוק היטב את הכלים לפני הקנייה: הציפוי בפנים צריך להיות חלק לחלוטין, והידיות צריכות להחזיק חזק.

- רצוי שהמחבת תהיה כבדה. זה אומר שהוא עשוי על בסיס יצוק ויחזיק מעמד זמן רב יותר. חשוב במיוחד שהתחתית תהיה עבה.

- אתה צריך לקנות רק מנות מיצרנים ידועים.

- המחבת צריכה להיות בעלת צורות ברורות וכמובן להתאים לעיצוב.

ביקורות על מנות כאלה

הציפוי הקרמי של המארחת זכה להערכה במיוחד, שחשוב לה שהכלים יהיו בעלי תכונות נון-סטיק וקל לניקוי. אחרי טפלון, מחבתות כאלה התבררו כנוחות מאוד. לכן, מי שניסה לראשונה להשתמש בכלי בישול מצופים קרמיקה מדברים על כך בהתלהבות. אומרים שלא רק שקל לבשל בו, כי האוכל מתחמם באופן שווה ואינו נשרף, אלא גם קל לטפל בכלים כאלה.

אבל עם הזמן, לא כולם התחילו לאהוב סירים עם ציפוי קרמי. משוב על החסרונות שלהם אפשרי יותר ויותרלהיפגש בפורומים. התברר שהם קצרי מועד ושבירים, פני השטח נסדקים במהירות, מופיעים עליו כתמים והמזון מתחיל לבעור. עם זאת, רוב עקרות הבית מאמינות שמנות איכותיות, אם יטופלו כראוי, ישמחו את התכונות החיוביות שלהן לאורך זמן.