כל היתרונות והחסרונות של כיריים אינדוקציה, וכן מחבת לסיר אינדוקציה

2024 מְחַבֵּר: Priscilla Miln | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-18 01:01

בסוף המאה הקודמת, הופיעו הכיריים הראשונות עם כיריים אינדוקציה.

בהתחלה הם היו מאוד יקרים, בגלל זה, קונים רגילים לא העזו לרכוש חידוש. אבל הוא זכה להערכה מצד השפים של המסעדות, שהמחיר הגבוה לא היווה מכשול עבורם. עם הזמן הטכנולוגיה השתפרה, והמחירים לכיריים כאלה הפכו למקובלים. כיריים אינדוקציה פועלות באופן הבא: משרן הממוקם במקום גוף החימום משרה זרמים אלקטרומגנטיים מערבולת בתחתית הסיר או המחבת. זרמים אלו מחממים את תחתית הכלי, והאוכל שבושל בו מחומם ממנו. יחד עם זאת, משטח הזכוכית-קרמי אינו מתחמם, שכן השדה האלקטרומגנטי עובר דרכו בחופשיות.

כעת יש בשוק הרוסי הרבה כיריים אינדוקציה עם מבער יחיד מתוצרת סינית. לעתים קרובות המפתחים שלהם הם חברות צעירות רוסיות כמו KITFORT. תוצרת סין כיריים אינדוקציה עם מבער יחיד KITFORT המותגים KT -101,KT-102 מיוצרים בהתאם להנחיות העיצוב המודרני בגרסאות לחצן ומגע ובעלי מחירים של 2300 ו 2650 רובל. האנלוגים שלהם מחברת "נהרות גדולים", תוצרת סין, מותגים Cara-1, Cara-2, בעלי משטח זכוכית-קרמי, זולים יותר - 1200 רובל. יקר יותר - כיריים אינדוקציה עם מבער יחיד מתוצרת דרום קוריאה INDOKOR IN3500 ו-INDOKOR IN3100, באמצעות רכיבים מגרמניה, עלות החל מ-6999 רובל.

יתרונות וחסרונות של הכיריים

ניתן לשנות בצורה חלקה את העוצמה של משטח החימום. בהספק מירבי, מים רותחים מהר יותר מאשר גז. הטמפרטורה שנקבעה נשמרת בדיוק של מעלה אחת, ושינוי הטמפרטורה מתרחש באופן מיידי. היתרונות הם היעדר להבה פתוחה ומבערים חמים, כמו גם יעילות. הם צורכים הרבה פחות חשמל מאשר כיריים חשמליות עם גוף חימום מסוג אחר. עם זאת, יש להם גם חסרונות מסוימים. אין להתקין כיריים אלו מעל כל מכשיר בעל משטחי מתכת (כלומר תנורים, מקררים, מכונות כביסה וכו'). לעתים קרובות אנשים תוהים אם סיר האינדוקציה אינו פוגע בבריאות האדם עם הקרינה שלו? ראשית, לא מדובר בקרינת מיקרוגל, שסכנותיה ידועות לכולם. שנית, הספק של השדה האלקטרומגנטי שנוצר מהמבער הוא זניח, ובמרחק של 30 ס מ מהכיריים, עוצמת השדה האלקטרומגנטי הופך לאפס. יש לזה השפעה הרבה יותר גדולה על אדם, למשל,שדה אלקטרומגנטי שנוצר על ידי קווי מתח גבוה.

כלי בישול אינדוקציה

כדי לבשל על הכיריים הזה, אתה צריך כלי בישול מיוחדים, שתחתיתם חייבת להיות עשויה מסגסוגת פרומגנטית. חברות רבות מייצרות כלים שונים לכיריים כאלה, כולל מחבתות. חלקם פשוטו כמשמעו ייחודיים. לדוגמה, מחבת BULK Plett Swiss Diamond לסיר אינדוקציה לפנקייק וביצים Bulk Plett Pan 6-326-I, 26 ס מ, שקיבלה מדליית זהב בתערוכה הבינלאומית בז'נבה, בעלת יהלומים אמיתיים בציפוי הנון-סטיק. ליהלומים מוליכות תרמית גבוהה פי 4 מזו של נחושת, מה שהופך את התנאים האידיאליים להתפשטות החום בגוף המחבת. יש מחבת כזו ברוסיה בחנויות שונות מ 4900 עד 6390 רובל. מחבת לסיר אינדוקציה בציפוי קרמי מתוצרת TVS מאיטליה עשויה מאלומיניום, אך בתחתית מובנית פלטת פלדה מיוחדת בעלת תכונות מגנטיות, המאפשרות להשתמש בה לבישול על כיריים שכאלה. מחבת כזו עולה 1600 רובל. חיצונית, מחבת אינדוקציה אינה שונה מכל מחבת רגילה אחרת. ניתן לשטוף עם אותם חומרי ניקוי כמו כלים רגילים, אפשר גם להשתמש במדיח כלים. באופן כללי, מחבת אינדוקציה אינה שונה מכלי בישול רגילים כאשר מטפלים בה.