מהו התעסקות בקפה?

2024 מְחַבֵּר: Priscilla Miln | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-18 00:44

כדי להכין אספרסו, נעשה שימוש לעתים קרובות בכלי כגון טמפר לקפה. זה יכול להיות עשוי מתכת או פלסטיק. בעזרת מכשיר כזה, קפה נגח. הבריסטה משתמש בדרך כלל בכלי מתכת. זה יותר אמין ועמיד.

פונקציות בסיסיות של מכשיר

קפה אספרסו הוא משקה בעל טעם עשיר וארומה ייחודית. איך לעשות את זה? כדי לקבל טעם יציב, יש צורך להקפיד על לחיצה אחידה של הקפה. כתוצאה מהטמפינג, נוצרת טבליה צפופה. מים יחלחלו דרכו הרבה יותר לאט. כשמכינים משקה, פשוט אין תחליף לחבוט.

כאשר חותמים חומרי גלם, יש צורך בפיזור שווה של המאמצים כך שלא יישארו חללים בטאבלט. אחרת, מים יחלחלו במהירות דרכו. התוצאה היא משקה לא איכותי. יש להעשיר את הנוזל בשמנים אתריים ובניחוחות קפה.

היסטוריה של התרחשות

ההתעסקות במכונת הקפה נוצרה ממש במקרה. ההיסטוריה של האביזר הזה אומרת ש-Rage Barber החליט בשלב מסוים לפתוח עסק הקשור לקפה. עם זאת, לאחר זמן מה, הוא התאכזב. מה היתה הבעיה? בטמפה לקפה. זה היה בר עשוי פלסטיק. כגוןהמכשיר היה מאוד לא נוח ולא מעשי. וזה השפיע על הטעם של המשקה המוגמר. כך עלה הרעיון לעשות טמפרורים מקוריים ונוחים יותר. כתוצאה מכך, איש העסקים ניצח.

צורת בסיס

למשחת קפה יכולים להיות גדלים וצורות שונות. כלים כאלה מסווגים גם לפי החומר שממנו הם עשויים. הבסיס של האביזר יכול להיות לא רק שטוח, אלא גם סגלגל. יחד עם זאת, אין המלצות מדויקות לבחירת טמפרה. באמריקה הצורה המסורתית היא אליפסה ואילו באירופה היא שטוחה.

כאשר בוחרים משחת קפה, יש עוד כמה גורמים שיש לקחת בחשבון. מכשיר בצורת אליפסה מתאים למסנן יציאות כפולות, ואילו שטוח מתאים למסנן יציאה בודדת. אבל איך בריסטה מכין קפה? בדרך כלל מאסטרים משתמשים בצורה הסגלגלה. עם זאת, בבית, אתה יכול גם להשתמש באחד שטוח.

מאיזה חומר

טמפר קפה רגיל מורכב בדרך כלל מבסיס וידית. החלק האחרון של הכלי צריך להיות מסודר ונוח מספיק. ידיות עשויות בדרך כלל מעץ או פלדה.

באשר לבסיס, ניתן לראות את הדגמים שלו במבצע לא רק מפלסטיק, אלא גם אלומיניום. לכל אחד מהזנים של אביזרים כאלה יש מאפיינים משלו. לדוגמה, טמפרור קפה עם בסיס פלסטיק הוא קל מאוד. הוא משמש רק לעתים רחוקות עבור זרימת חומרי גלם טחונים. אלומיניום הוא גם לא חומר כבד במיוחד. עם זאת, הוא נתון לקורוזיה ועיוותים שונים. יתר על כן, אלומיניוםמתייחס למתכות ידידותיות לסביבה. אנשי מקצוע ממליצים לרכוש טמפרים שבסיסם עשוי פלדה והידית עשויה עץ.

בבחירת אביזר, כדאי לשים לב גם לגודל הסוליה. הקוטר שלו חייב להתאים לפרמטרים של המחזיק. אחרת, טבליות הקפה יהיו גדולות או קטנות מדי.

תכונות האפליקציה

איך מכינים משקה עשיר וארומטי? כדי לענות על שאלה זו, בוצעו מחקרים רבים. כתוצאה מכך נכתבו הנחיות רבות להכנת קפה טעים ואיכותי. הדבר החשוב ביותר בתהליך זה הוא כבישה טובה של חומרי גלם טחונים. בנוסף, גודל הטמפרה חייב להתאים לגודל סל הסינון.

לאחסן קפה טחון בזהירות. לאחר שפיכת חומר הגלם לתוך המיכל, יש ליישר אותו בזהירות. התוצאה צריכה להיות מסה אידיאלית שאינה מכילה פקעות, בורות וגושים. את טמפר הקפה יש להניח בזהירות על פני חומר הגלם וללחוץ. יש לעשות זאת בזהירות, שכן עלולים להיווצר חללים בטאבלט.

לפני היישום הראשון של האביזר, חשוב לוודא ששטח הקפה אחיד לחלוטין. רק אז אפשר ללחוץ עליו. הלחץ על המחבל צריך להיות בין 12 ל-15 קילוגרם. את הטאבלט המוגמר נותר להכניס למכונת הקפה ולהכין משקה ריחני. זה חייב להתאים לגודל המסנן. אם לטאבלט יש חללים, המים יזרמו דרכם הרבה יותר מהר. המשקה לא יעבודכל כך אינטנסיבי.