מאוורר יין: צפיות. למה משמש מאוורר יין?

2024 מְחַבֵּר: Priscilla Miln | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-18 00:43

מאוורר יין הוא מכשיר שבלעדיו הסומליירים המודרניים לא יכולים אפילו לדמיין לטעום את המשקה הזה. מכשיר זה משפר את טעם היין, חושף את הארומה הייחודית שלו.

מהו מאוורר יין

מכשיר זה הומצא על ידי ריו סבאדיצ'י. זהו קונוס זכוכית שדרכו מתבצע תהליך מזיגת היין לכוס. המשימה העיקרית של המכשיר הנ ל היא לשפר את איכות המשקה האציל.

עקרון מאוורר היין מבוסס על הדברים הבאים. זה ידוע כי המשקה הזה, בהיותו במיכל אטום, משולל זרימת חמצן חופשית. זה תורם לשמירה על אדי אלכוהול, מוצרי תסיסה, כמו גם טאנין. חומרים אלו משפיעים על טעם המשקה.

אין למזוג יין לכוסות מיד לאחר פתיחת הבקבוק. חלק מהאוהבים של המשקה הזה מאמינים בטעות שבדרך זו הם ירגישו את זר המשומר של טעם המשקה. למעשה, זה שגוי לחלוטין.

סומליירים מנוסים אומרים שצריך לתת זמן לייןכך שהוא "נפתח" או "מתעורר לחיים". כלומר, מנקודת מבט מדעית, משקה אצילי צריך להיות נקי מאדי אלכוהול, טאנין ומוצרי תסיסה. יין צריך לנשום היטב, מתעקשים מומחים.

תהליך זה יכול להימשך בין כמה שניות לכמה שעות. הכל תלוי בכמות הטאנין במשקה הנ ל. חומר זה משפיע באופן משמעותי על טעם היין: הוא נותן לו עפיצות מיוחדת. אך ללא טאנין, תהליך הייצור של המשקה הזה הוא בלתי אפשרי, שכן הוא זה שפועל כמרכיב משמר בתהליך התבגרות היין. טאנין יוצר משקעים גם ביינות שהתיישנו במשך שנים.

מה לעשות? מומחים אומרים שככל שיש יותר מהטאנין הנ ל במשקה, כך הוא זקוק למגע עם אוויר זמן רב יותר. לשם כך, סומליירים ממליצים למזוג יין לכלי מיוחד - דקנטר. זהו סוג של קנקן עם צוואר צר וארוך ותחתית רחבה. יש לשמור יין מספר שעות בכלי כזה לפני ההגשה. אז מה אתה עושה אם אין לך את הזמן הזה? כאן מגיע מכשיר מיוחד לעזרה. כן, כן, בדיוק המאוורר.

היתרונות של אווררי יין

מכשיר זה תורם לפריקה המהירה של המשקה הנ ל, לחיבור המיידי שלו עם אוויר. בלחץ תנועת החמצן, אדי טאנין ואלכוהול נעקרים מהיין. כדי לחשוף את הארומה של המשקה, כבר לא צריך להשקיע בו כמה שעות. מאוורר היין עושה זאת תוך כדי מילוי הכוס.

למעטבנוסף, המכשיר הנ ל ממלא את התפקיד של אביזר בר מקורי ואלגנטי מאוד. זה יוסיף קצת שיק לקבלת פנים חגיגית ויקשט ארוחת ערב רומנטית לאור נרות.

סוגי מאווררים ליין

מכיוון שיש כמה סוגים של המשקה הנ ל, מומלץ לסומליירים להשתמש במכשיר המיוחד שלהם עבור כל אחד מהם. לדוגמה, מאוורר ליין אדום שונה מאותו מכשיר רק למשקה לבן אצילי. מה?

1. מידות פנימיות.
2. רוחב פס.

מאוורר ייןVinturi

מוצר זה מיוצר בארה ב. על פי מומחים אמריקאים, מאוורר היין Vinturi מוכר כמוצר הטוב ביותר בשוק. הוא עשוי מפלסטיק באיכות הגבוהה ביותר בהתאם לדרישות המחמירות של תעשיית המזון.

מכשיר זה נועד להטמנה מיידית של המשקה הנ ל. משפר את הזר והארומה של היין תוך כ-30 שניות.

ניתן לפרק ולנקות מכשיר זה בקלות. ניתן לשטוף אותו במדיח כלים.

היצרן הנ ל מציע לצרכניו לרכוש ערכה מקורית לשימוש ביתי, הכוללת מאוורר ליין לבן או אדום ומעמד מיוחד לבקבוקים מהודר.

מכשיר זה יעזור לזהות את התווים הארומטיים ביותר של המשקה האצילי הנ ל, לשחרר אותו מהטעם העפיצי החריף.