מטחנת בשר מכנית - זקנים לא מוותרים

2024 מְחַבֵּר: Priscilla Miln | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-18 00:44

פעם, כדי להכין קציצות, שפים ברחבי העולם עבדו קשה, עבדו עם סכינים על מנת לקצוץ דק את הבשר ולבשל את הבשר הטחון. מאז, המונחים "בשר קצוץ", "קציצות קצוצות" נשארו בעסקי הקולינריה

שיטה זו של הכנת בשר טחון משמשת עד היום. מאמינים שנשאר יותר מיץ בבשר טחון חתוך בסכינים, מה שהופך את הקציצות לטעימות יותר. עם זאת, אתה לא יכול לעשות הרבה קציצות בדרך זו. לכן, פעם כדי לעזור לטבחים ולעקרות בית במאה ה-19, הומצאה מטחנת בשר מכנית. זה אפשר לעבד בשר בזמן קצר יותר, בפחות מאמץ. כעת ניתן היה להכין בשר טחון אפילו מחתיכות הבשר הגידיות ביותר.

מאז, מעט השתנה בעיצוב של מטחנת בשר מכנית. נכון, הייתה לה מתחרה - מטחנת בשר חשמלית, שלא דורשת מאמץ מאדם כלל. עם עוצמה גבוהה, מכונה כזו תטחן בשר כמעט בכל נוקשות וגידים לבשר טחון. עם זאת, מטחנת הבשר המכנית עדיין בשימוש. בשביל זה יש שורהסיבות, שהראשונה שבהן היא מחיר קטן, שהוא פי כמה פחות מזה של עמיתים חשמליים. הסיבה השנייה היא קומפקטיות. מדובר במכונות יד קטנות מאוד. שוב, הם קטנים יותר מאלה חשמליים.

ואם יותר נוח להתקין מטחנת בשר חשמלית לצמיתות, זה דורש מקום במטבח, וגם צריך לחבר אותה לרשת, אז החיסרון היחיד של מטחנת בשר מכאנית במובן הזה היה שצריך לתקן אותו עם בורג בקצה השולחן. אבל הבעיה הזו נפתרה כעת בעזרת כוס יניקה ואקום. לאחר סיום העבודה עם מטחנת הבשר המכנית, רק צריך לפרק, לשטוף, לייבש ולהניח לפני השימוש הבא. בפירוק הוא יתאים לכל מגירה במטבח.

גוף של מטחנת בשר מכנית עשוי מסגסוגות פלדה, או אלומיניום. עכשיו אפשר אפילו לעשות את התיקים שלהם מפלסטיק. כל אחד מהחומרים הללו חייב להיות איכותי ופסיבי מבחינה כימית כלפי הבשר. הם מקובעים על משטח השולחן או כמו קודם, מהדקים את קצה השולחן עם בורג, או בעזרת כוס יניקה ואקום הממוקמת בבסיס המארז. כל השאר בעיצוב לא השתנה מאז המצאתו.

הערכה מגיעה עם שני סוגי סורגים עם חורים גדולים וקטנים יותר וסכינים עם ארבעה להבים, וכמובן, החלק העיקרי שלו הוא מקדחה שהוא בעצם בורג של ארכימדס וידית מוברגת עליו, שבו מופעל כוח אנושי אחד. בנוסף מטחנת בשרמכאני מאפשר לך לעבד ירקות ופירות, להכין בצק מתולתל.

מטחנת בשר מכנית היא כמעט כל עקרת בית. הם פופולריים ומבוקשים. הם מיוצרים על ידי מיטב החברות העוסקות בייצור ציוד הייטק לציוד מטבח. זו ויטסה הצרפתית, וקיצ'ן קרפט האנגלית, ובוש הגרמנית. ושפים מנוסים מאמינים כי מטחנת הבשר הטובה ביותר היא מטחנת בשר מכנית ישנה העשויה מברזל יצוק. הבשר הטחון שמתקבל במהלך העיבוד עליו הוא הכי טעים.