מכסה חימר - מה זה?

2024 מְחַבֵּר: Priscilla Miln | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-18 00:44

קשה לדמיין נוף טיפוסי של כפר אוקראיני או רוסי מהמאה ה-19 ללא עציצי חרס וכדים שנתלו לייבוש על עמודי גדר. בכפרים הרוסיים, קערות חרס, קערות, ספלים המשמשים לחלב נקראו לרוב במילה אחת "מכסה". מה זה ומה הייתה הטכנולוגיה לייצור מנות כאלה? על כל זה ועל היקף המכסים נדבר במאמר שלנו.

Krynka - מה זה?

ברוסיה, כלי חרס נחשבים זה מכבר לסמל של חיי הכפר. המנות היו מבושלות בעיקר בתנורים, וסירי חרס היו הטובים ביותר לכך. אותם הכלים שימשו גם לאחסון חלב, שמנת חמוצה ומוצרים טבעיים אחרים. סירים וכדים כאלה עשויים מחימר נקראו בפשטות רבה - מכסה.

מה זה, היום, מעט אנשים יבינו, לאחר ששמעו את השם המיושן הזה. למעשה, מכסה הוא כלי חרס עם שפה רחבה, צוואר צר יותר וצורה כדורית בתחתיתו. הקרינקה תוכננה בצורה כזו שניתן לאחוז אותה בקלות ביד בחלק הצר. כלפי חוץ, כלים כאלה דומים יותר לקנקן רגיל, אבל ללא ידית וללא מכסה. גובה הבקבוקהוא כ-20 ס"מ, הקוטר בחלק הרחב ביותר אינו עולה על 13 ס"מ. נפח הכלים הוא 1-2 ליטר.

טכנולוגיית ייצור

לפני מאתיים שנה יוצרו חרס על גלגל הקדרים. כדי ליישר את קירות הכלי המוגמר, נעשה שימוש בסכין עץ וסמרטוט רטוב. הכלים יובשו במשך יממה בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן יובשו עוד 3-4 ימים בתנור להשגת הגוון הרצוי של הכלים. כך נוצר המכסה.

מה זה יכול להיות מובן לפי העיצוב האופייני של הכלים. אמנם באותה תקופה היו כמה צורות שלו. כמה מכסים היו יותר כמו סירים עם צורה מעוקלת בעדינות ושפה רחבה ופתוחה. דלועים אחרים נראו יותר כמו כדים, ששימשו לאחסון חלב וייצור שמנת.

סיר חימר: יישום

מטרתו העיקרית של המכסה הייתה לאחסן חלב: טרי וקר. בשל העובדה שמבנה החרס נקבובי, נראה שהמוצרים "נושמים" בו, ובזכות זה הם נשארים טריים זמן רב יותר. הכד הונח על השולחן ושימש להכנת חלב אפוי בתנור.

העיצוב המיוחד של הכד תרם לשקיעת הקרם בחלק הצר של הכד. כאן ניתן היה לאסוף אותם בקלות להכנה שלאחר מכן של שמנת חמוצה וחמאה. הצנצנת נעשתה ללא מכסה, מאחר שהיה נהוג לסגור את הכלים רק עם גזה או בד כותנה.