חג הכנסייה מאקובי: מסורות. מה לבשל ב-Makovey?

2024 מְחַבֵּר: Priscilla Miln | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-18 00:43

בתקופתנו, יש מספר רב של חגים בכנסייה. על אחד מהם נדבר היום. נשקול גם אילו מסורות קיימות הקשורות אליו. בנוסף ייגע בנושא הארוחה ובמה כדאי להכין ביום זה. אז מה זה החג הזה - מקובי? רוב האנשים מכירים את זה בשם אחר לגמרי. הם מכירים אותו בתור Honey Spas. בתקופה זו נשאב דבש בריא במכוורות, והפרג כבר מתחיל להבשיל. יש דעה שחג מקובי הוא חג קציר אמיתי. אולי כך. ואם מפענחים את המילה עצמה, מסתבר "חג פרג". כי המילה מורכבת משני חלקים: "פרג" ו-"wei".

פרחים וזרי פרחים - קמעות לבית ולמשפחה

מה כל כך מיוחד בחג המאקובי המוזר הזה? ביום זה, כל האנשים אספו זרי פרחים של אסטרס, ציפורנים, ציפורני חתול, עשב קורנפלור, נענע, לענה ו yarrow. תושבי אזורים שונים הוסיפו את הצמחים והצמחים שלהם. אז היו זרי פרחים עם גזר, תירס, אפונה, שמיר. הם ארו זרים והוסיפו להם נר. בכל "יצירת מופת" עממית כזו, הבעלים שם תקווה לפרודוקטיביות השנה ולשגשוג בבית. אבלמאפיין חובה של זר כזה היה פרג, ראשיו הבשלים.

זר כזה נקרא בצורה מיוחדת ומאוד חיבה - "פרג". עם הפרחים האלה, כל בני הקהילה הלכו לכנסייה לטקס. שם קידשו את עשבי התיבול שנאספו. כשמגיעים הביתה, הזר מוסר מאחורי האייקון. פרג כזה שימש להגנה על בתיהם ועל הבקר שחי בחצר. האמינו שזרעים אלה יכולים להגן על ילד שזה עתה נולד מפני "עין הרע".

לכן, הם פיזרו פרגים מול סף בתיהם. רבים האמינו שאם תפזר את הזרעים במעגל ותעמוד בקמיע ה"מצויר" הזה, תוכל להיפטר מכל רוע, ולתמיד. כל עשבי התיבול המקודשים ריפאו כל מחלה, טיהרו מי באר והחזירו אושר משפחתי לבית. שנה בדיוק לאחר מכן, בחג הכנסייה של מקובי, כאשר זר חדש היה מוכן, היה צריך לשרוף את הישן.

כמו כן, הובא דבש לכנסייה לצורך הקדשה, מאכל פולחני - "שוליקי". המאפה המעניין הזה כלל עוגות שנשברו לחתיכות, מלאות במים עם דבש ופרג מרוסקים.

כל עקרת בית הכינה את הארוחה המיוחדת שלה ביום הזה. מי אפה פשטידות, סופגניות ופשטידות. אבל פרג ודבש נוספו לכל תבשיל מבושל או בצק. יש מסורת כל כך מעניינת.

מים קדושים

בחג מאקובי, הם נזהרו במיוחד במים. אמצע אוגוסט מאופיין תמיד במזג אוויר חם. בשל הקיץ היבש, עלולות להתחיל מחלות המוניות. המים התקדשו, מתוך אמונה שהם טוהרו בטקס זה. לכן, ישנו שם נוסף לחג זה - מים או רטובשמור. הם ניסו לחפור באר חדשה ליום זה ממש, הכינו מים קדושים לחולים, לנשים הרות ולילדים. בנוסף, זרקו איתה ערימות חציר עם חציר וקש כדי שעכברים יעקפו ולא יבנו את הקינים שלהם בזעזועים. ביום זה בביזנטיון, בתקופת בצורת, הצלב שעליו נצלב ישו שימש לטיהור המים.

דבש בריא

למה הפרג נחשב לצמח קדוש בחג מקובי, זה מובן. אבל בגלל זה התייחסו לדבש באופן שווה ברוסיה - זה לא ברור. כנראה בגלל שזה מוצר שימושי מאוד של עבודת הדבורים. ומקודם הוסיפו דבש כמעט לכל התבשילים, הם החליפו סוכר, ואף השתמשו בהם בבישול תבשילי בשר שונים.

מה מגישים לשולחן בחג?

אבל החג של מאקובי ידוע ונחגג לא רק ברוסיה. בגרוזיה, אוקראינה וברומניה, גם מסורות אורתודוקסיות מתקיימות וחוגגות בדרכן. בכל בית מוגשת תמיד לשולחן דייסה מקמח תירס בתוספת דבש ופרג. מנה כזו נחתכה בסכין, מכיוון שהיא הייתה עבה מאוד. המשקאות הכילו גם דבש ותה צמחים.

לכן, אם עקרות הבית רוצות לרצות את יקיריהן עם מטבח מקורי, כדאי לזכור שזה יהיה שימושי מאוד ב-14 באוגוסט, חג מאקובי הוא יום מיוחד. לכן, אתה צריך להכין מנות טעימות ובריאות. אני רק רוצה לתת עצה אחת: לפני הוספת פרג לבצק, יש לכתוש אותו ולהשרות אותו במים. עסיסיות וטעם מובטחים.

הסבר נוסף של השם

אצל האורתודוכסיםלנוצרים יש הסבר משלהם לאירוע שאליו מוקדש החג. כדאי לפנות לברית הישנה. הם מכבדים וזוכרים את האנוסים הקדושים, שבעת האחים המכבים, שסירבו לקבל את האמונה הפגאנית, כי האמינו רק באל האמיתי. האחים, יחד עם אמם שלמה והמורה אלעזר, נהרגו באותו יום. מאותו יום ואילך, אנשים מתחילים לקיים צום הנחה קפדני של שבועיים. לכן, יום ה-14 באוגוסט נחשב ונחגג בצדק כחג הכנסייה Makovei.

בתקופתנו, זהו אחד האירועים הגדולים ביותר עבור מאמינים אורתודוכסים. בכל הכנסיות והמקדשים יש לבצע את הצלב נותן החיים, להעריץ אותו ולבקש ממנו להיפטר מכל המחלות ולסלוח על חטאים. ביום זה, סוסים ובקר אחרים רחצו בפעם האחרונה, והם עצמם נשטפו בנהרות ובאגמים כדי לצבור כוח ובריאות.

שוליקי - מאפים טעימים לילדים ולמבוגרים

14 באוגוסט - חג מאקובי. הוא מתענג על מאפים טעימים, במיוחד לילדים. שוליקי יוצא דופן, שהוזכרו קודם לכן, ניתן להכין ולהגיש לשולחן. הבצק מוכן רזה ורענן. מתאים לאפייה בתנור ולטיגון במחבת. בצק שמרים מוכן באופן הבא. תזדקק לכוס מים אחת, 1 כף סוכר, 1 כפית מלח, שלוש כפות שמן צמחי, שלוש כוסות קמח וכפית אחת של שמרים.

עליך ללוש בצק קריר. מרדדים, חותכים לחתיכות קטנות ושולחים לאפייהתנור. זהו רק חלק אחד, מה שנקרא ריק. עכשיו אתה צריך להכין את רוטב הפרג. קח 200 גרם פרג. כוס אחת של מים וסוכר. טוחנים את הפרג במטחנת קפה. מניחים הכל בסיר ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים פרג ומבשלים 5 דקות על אש נמוכה. יוצקים את חתיכות הבצק האפויות לתוך הרוטב המבושל. זהו, המנה מוכנה. עכשיו אתה יכול להגיש אותו בבטחה על השולחן.

מסקנה קטנה

עכשיו אתה יודע מתי החג של מאקובי מגיע. ב-14 באוגוסט זה קורה. החג הזה היה אחד ה"מתוקים" ביותר בתקופת רוסיה. מארחים מסבירי פנים טיפלו באורחים, חברים וקרובי משפחה לא רק בדבש טרי שנקטף. איזה דברים טובים נשים לא המציאו! אחרי הכל, אתה צריך להספיק לאכול, ואז יבוא הצום. ילדים ומבוגרים נהנו מעוגות פרג, לחמניות ולחם ג'ינג'ר בהנאה. לשולחן הוגשו פנקייקים לחג המקובי. ב-14 באוגוסט נשפכו פרג לכל המילויים לפשטידות. ובסירי חרס הוגש תמיד דבש מתוק מזנים שונים.