איך חוגגים את הבוז'ולה? מסעדות בוז'ולה במוסקבה

2024 מְחַבֵּר: Priscilla Miln | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-18 00:43

הצרפתים כבר מזמן מפורסמים בתרבות היין שלהם. המשקאות שלהם ידועים ואהובים בכל העולם. ופסטיבלי האלכוהול המסורתיים הופכים בהדרגה לבינלאומיים. החג שמציין את תחילתה של שנת היין החדשה צובר יותר ויותר פופולריות.

פסטיבל הקציר החדש

בכל שנה, ביום חמישי השלישי של נובמבר, צרפת חוגגת את יום הבוז'ולה - חגיגה של יין בציר צעיר. מקורו של פסטיבל זה במאה ה-19 בעיירה הקטנה בוז'ו.

באופן מסורתי, ייננים מקומיים התחילו את החגיגה. בכיכר המרכזית הדליקו לפידי גפן ונפתחו חביות בוז'ולה בנות שישה שבועות. המשקה נמזג למיכלי ליטר, שהיה להם שם מיוחד - "בקבוק ליון".

במהלך מלחמת העולם השנייה, הצרפתים הפסיקו לחגוג את הבוז'ולה החדשה. זאת בשל העלאת המסים על מכירת יינות משובחים. עם זאת, בשנת 1985 התחדשה המסורת.

עכשיו יום הבוז'ולה הוא חג בינלאומי. המשקה הצרפתי המפורסם מיובא ל-200 מדינות. מספר המשלוחים עולה על מחצית מסך ההפקהמדינה של יין צעיר.

בוז'ולה ברוסיה

בסוף המאה ה-20 הגיע לרוסיה פסטיבל הקציר הצעיר. בוז'ולה נחגג לראשונה במוסקבה. ברשות יו ר איגוד היין הבינלאומי, אחת המסעדות המפורסמות של המטבח הצרפתי ערכה טעימה חגיגית של המשקה שלוש שעות לפני חצות. החגיגה נמשכה במלון Marriott Royal Aurora, שם הובא יין מהחבית על טרויקה של סוסים.

מנות רוסיות מסורתיות הוגשו עם בוז'ולה: פנקייקים עם קוויאר, סלמון, חדקן כוכבים, חזיר ממולא, כדי להדגיש את הקשר בין המסורות של שני העמים.

איך רוסיה חוגגת את היום הזה עכשיו

בהרבה ערים גדולות ברוסיה, פסטיבל היין הצעיר הפך למסורת טובה. משנה לשנה, מסעדות ובתי קפה צרפתיים מציעים תוכניות בידור מיוחדות לכבוד הבוז'ולה.

תוכנית האירוע כוללת בדרך כלל טיול קצר בהיסטוריה של החג, הופעה חיה של שירים צרפתיים, תחרויות מהנות, שעליהן ניתנים בקבוקי יין צעיר כפרס. וכמובן, טעימה של זנים שונים של המשקה.

לאוהבי סוכנויות נסיעות ארגן "סיורי יין" מיוחדים למולדת בוז'ולה. הטיול כולל סיור בעיר וביקור בפסטיבל. זה לא שלם בלי שתיית יין חדש לכבוד תחילתה של שנת בציר חדשה.

Beaujolais במוסקבה מסעדות

חגיגת פסטיבל היין בעיר הבירה מתחילה ב-19 בנובמבר. בקבוק חגיגימשקה ניתן למצוא בכל מסעדה או בית קפה המתמחים במטבח הצרפתי. אבל מפעלים רבים הולכים רחוק יותר: הם מקיימים אירועים בנושאים המוקדשים לתחילת שנת היין.

בשנת 2009, יום הבוז'ולה נערך במסעדת קארה בלאן. החג היה חוויה מאוד לא שגרתית עבור המוסד. חלל הפנים של המקום שונה: חדרי האוכל עוטרו בחביות, אלמנטים של מרתפי יין. חיות מחמד נחו על המחצלות.

בקבוק היין הצעיר הראשון נפתח על ידי השף, שפיתח תפריט מיוחד לחגיגה. למבקרים הוצעו חטיפים פשוטים של איכרים כדי להשלים את המשקה שלהם.

באותה שנה, קפה ז'אן ז'אק הזמין מבקרים לחגוג את הפסטיבל עם מוזיקה צרפתית חיה, נשטפת בערמונים קלויים ויין צעיר.

בשנת 2015, תוכניות מיוחדות של פסטיבל בוז'ולה הוצעו על ידי מסעדות מוסקווה סיטי, ג'רלדין, Café The Most, Alpengluk. המפעלים הציעו הופעות חיות של שירים צרפתיים, תפריט חג מיוחד, הגרלות פרסים. כמה מסעדות ערכו חגיגה ברוח מודרנית, עם מוזיקת ריקודים מעוררת ומופע אור.

איך לחגוג את הבוז'ולה בבית?

אם לא מתחשק לכם לחגוג את הפסטיבל מוקף בזרים, תמיד תוכלו לערוך מסיבת נושא לחברים שלכם. יום הבוז'ולה הוא חג שלא דורש מאמץ רב על מנת לארגן אותו.

מספיק לקשט את הבית, להרים מוזיקה (טובים שירי עם צרפתיים) לקנות משקאות ולבשלחטיפים.

באופן מסורתי, החג אמור להתחיל בחצות ביום חמישי השלישי של נובמבר. חוגגים את שנת היין החדשה על ידי פתיחת בקבוק בוז'ולה צעיר.

איך בוחרים יין?

יום הבוז'ולה הוא חג לאניני היין הצרפתי הטוב. לכן כדאי לדעת איזה משקה עדיף לבחור לחגיגה.

מחיר בקבוק בוז'ולה נע בין 400 ל-2000 רובל עבור 750 מ ל. רק משקה טרי מתאים לשתייה ולכן עדיף לקנות אותו בנובמבר.

צבע אודם עז, טעם מתקתק וארומה ריחנית, האופייניים ליין בוז'ולה, באים לידי ביטוי מלא בבוז'ולה סן לואי, בוז'ולה וילג', בוז'ולה בלאן. לפני ההגשה מצננים את המשקה ל-+12 - +14 מעלות צלזיוס, כך שתכונותיו מתגלות למקסימום.

איזה מנות להגיש עם בוז'ולה?

יין צעיר משתלב נהדר עם פירות יער אדומים טריים (חמוציות, דובדבנים, תותים, דומדמניות), בשר אדום ולבן, דגים רזים ופירות ים.

באופן מסורתי, בוז'ולה בצרפת הוגש עם פסיון, חוגלה, בשר ארנבת, לוז לוז, צבי, חזיר בר. הם הדגישו בהצלחה את הארומה הפירותית החריפה של המשקה.

סמל לתחילת שנת היין, אחד המשקאות הבודדים שמשתלבים היטב עם מנות ביצים. זאת בשל העובדה שבוז'ולה מכיל כמות מסוימת של טאנינים, היוצרים טעם לוואי מר. ניתן להגיש יין עם חביתה צרפתית קלאסית, ביצים עלומות.

אוהבי המתוקים יכולים לשלב בבטחה בוז'ולה עם קינוחי פירות מתוקים, שוקולד. אפייה עם פירות יער חמצמצים תהיה תוספת טובה.

למרבה הפלא, המשקה לא הולך טוב עם גבינות. אבל אם בכל זאת רוצים להגיש נקניקים, עדיף לבחור גבינת עיזים או קבריון.

בשר עם דם גם חושף בצורה גרועה את הטעם של בוז'ולה, מה שהופך את היין למריר.

כל חטיפים שתבחרו, העיקר בפסטיבל הוא בקבוק יין צעיר וטוב מצב רוח.

חג הבוז'ולה, שהגיע מצרפת, זכה לאהבתם של תושבי מדינות רבות. וזה ממשיך לצבור תאוצה. אולי בעוד כמה שנים פסטיבל היין הצעיר יגיע לערי המחוז ברוסיה.