משתה הוא ארוחת ערב רשמית או מסיבת ארוחת ערב. שירות אירועים

2024 מְחַבֵּר: Priscilla Miln | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-18 00:25

משתה הוא ארוחת צהריים או ארוחת ערב חגיגית המאורגנת באירוע חשוב כלשהו. האירוע כרוך בנוכחות של מספר רב של אורחים ולרוב נערך במסעדה או באתר מאורגן במיוחד בטבע. התעשייה המודרנית מציעה צורות שונות של משתה, שלכל אחת מהן מאפיינים משלה.

קצת היסטוריה

חגיגות, איסוף מספר רב של אנשים בשולחן אחד, נפוצות באנגליה. ברוסיה השתמשו במילה "משתה" לאירועים כאלה. המונח "משתה" נכנס לשימוש לקראת סוף המאה ה-17, אך לא נעשה שימוש נרחב עד אמצע המאה ה-20. וככל שתעשיית המסעדנות התפתחה לקראת סוף המאה ה-20, ה"משתה" החליף את "ארוחת הערב" הרגילה, "ארוחת הערב הגדולה".

ניתן לארגן משתה לרגל אירוע פרטי חשוב בחיים - חתונה ויום נישואים, הולדת ילד, יום הולדת. זה גם חלק מאירוע פוליטי או חברתי הקשור להצגת שונותפרסים.

פורמטים

ארגון ושירות של נשפים תלויים ישירות בפורמט האירוע. נהוג להבחין בשישה סוגים עיקריים:

1. משתה בשירות מלא.
2. משתה שירות חלקי.
3. משתה משולב.
4. בפורמט קוקטייל.
5. מזנון אירועים.
6. תה משתה.

קבלת פנים חגיגית בשירות מלא

הקשה ביותר נחשבת למסיבת ארוחת ערב חגיגית או ארוחת ערב עם שירות מלא, מה שמרמז על שמירה קפדנית על כללי הנימוס. מאפיין ייחודי של סוג זה של משתה הוא היעדר מנות מוכנות על השולחנות והיכולת לבחור אותם לפי שיקול דעתך. לכל האורחים מוצעות אותן מנות, שהמלצרים מוציאים במקביל. כדי שהאורחים יוכלו לגלות מה יאכלו, מוצע לכל אחד תפריט, המספק רשימה ואת סדר הוצאת המנות. אירוע חגיגי מאורגן מסוג זה נבדל בנוקשות, ולכן הוא נערך בהזדמנויות חשובות במיוחד, לפעמים בעלות חשיבות לאומית.

קבלת פנים חגיגית בשירות חלקי ומשתה משולב

שולחנות מוגשים לא רק עם כלי אוכל וסכו ם, אלא גם עם מנות שונות. האורחים מגישים לעצמם, וממלאים את הצלחות שלהם במנות המועדפות ביותר. את מילוי הכוסות עושים לרוב גם האורחים. המשימה של המלצרים היא להוציא מנות חמות וקינוחים עם תה. בנוסף, הם מסירים צלחות נוספות, ריקים בקבוקים ומביאים שתייה אם הם נדרשים. הסוג הזההוא הסוג הנפוץ ביותר של נשפים במסעדות לימי הולדת וחתונות.

לפעמים האירוע לוקח הרבה זמן וכולל כמה סוגים של נשפים. למשל, זה מתחיל בקוקטייל קבלת פנים. בדרך כלל במהלך הזמן הזה המספר המרבי של מוזמנים צריך להתאסף. לאחר מכן, משתה מסורתי במסעדה, ששיאו תה. שורשיו של תה משתה באנגליה ובמסורת הישנה של השעה חמש, כלומר, טקס תה שנערך בסביבות השעה חמש בערב. בנוסף לתה ולקינוחים שונים, מותר לשתות משקאות אלכוהוליים, אך בכמות מוגבלת למדי. אירוע זה נחשב לנשי בלבד ולעתים קרובות היה החלק האחרון במפגשים של ארגוני נשים שונים. אבל עם הזמן, הגבולות נמחקו, וגברים יכולים לקחת בהם חלק. קיום משתה משולב מצריך עלויות כספיות גדולות, ולכן הוא נערך לעתים נדירות למדי ובאירועים המשמעותיים ביותר.

מזנון

אירוע מסוג זה הופיע בצרפת, והשם בא מהמילה "מזלג" - סכו"ם המשמש את כל אורחי המזנון. המאפיין הייחודי שלו הוא תנועה חופשית של האורחים ברחבי האולם, ארוחה משותפת בשולחנות וזמינות מושבים אינה מסופקת. חטיפים ומשקאות מסודרים בדרך כלל על שולחנות נפרדים. כל אחד יכול לשים מה שהוא אוהב על הצלחת שלו. מזנון אירועים הוא סוג צעיר למדי של אירועים ברוסיה, אבל מעשיתהפך מיד לפופולרי מאוד. פורמט זה אידיאלי עבור קבלות פנים עם מספר גדול של אורחים וחלל קטן.

תכונות מזנון

בתכנון שולחן בופה חשוב לשים לב לכמות מספקת של מנות. כשהאורחים מסתובבים באולם ומתקשרים, הם יכולים להשאיר צלחות וכוסות במגוון מקומות. יחד עם זאת, אם הם רוצים לאכול משהו אחר, הם לא יזכרו היכן שמו את הכלים שלהם, והם יעדיפו לקחת אחד חדש. לכן, זה צריך להיות לפחות פי שניים מהמוזמנים. הגשת נשפים על ידי מלצרי מזנון מסתכמת בשתי משימות: איסוף כלים מלוכלכים וטיפול במשקאות באורחים. בדרך כלל מוזגים אותם לכוסות ומניחים אותם על מגשים שהמלצרים נושאים בין האורחים, והם לוקחים מה שהם מעדיפים.

אתה יכול להסתדר בלי מלצרים או פחות מהם, אם גם משקאות מונחים על שולחן נפרד.

ניואנס נוסף בסוג זה של משתה הוא הגובה הנכון של השולחנות. הגובה הסטנדרטי שיש לרהיטי אירועים ממוצעים אינו מספיק ועלול לגרום לאי נוחות לאורחים. שולחנות לחטיפים ומשקאות חייבים להיות בגובה מטר.

התפריט למשתה כזה הוא חטיפים בגודל קומפקטי וקל לאכילה. בעת יצירתם משתמשים בטארטלטים, שיפודים, קערות, כפות מיוחדות, ערימות. למרות העובדה שניתן להשתמש במזלגות וכפות בין סכו ם, זה עדיףתחשוב על התפריט בצורה כזו שאתה יכול בלעדיהם.

מכיוון שעמידה על הרגליים לאורך זמן זה די מעייף, המזנון בדרך כלל מיועד לא יותר משלוש שעות.

אפשרויות מזנון

מזנון, המאורגן בצורה של משתה קוקטיילים, מתקיים לעתים קרובות לרגל אירועי אופנה חשובים. למשל, לאחר פתיחת בוטיק חדש או הצגת קולקציית בגדים. אין כאן שולחנות, כל העבודה על שירות המשתה נעשית על ידי מלצרים. הם מגישים משקאות וחטיפים קלים לאורחים.

הפסקות קפה מסודרות לעתים קרובות בין פגישות, כנסים והרצאות. משך הזמן שלהם הוא בדרך כלל לא יותר מחצי שעה, והם מאורגנים במתכונת של מזנון עם שירות עצמי מלא. שולחנות מיוחדים מוגשים עם עוגיות, ממתקים, כריכים. כל אורח מוזג את התה או הקפה שלו.

משתה הוא הזדמנות לקרב אנשים חשובים לאירוע כלשהו. הפורמט של החזקתו יכול להיות שונה מאוד. הבחירה מושפעת ממספר המוזמנים, האירוע, האירוע הרשמי או החילוני המתוכנן, משכו ותקציבו. בנוסף, חשובים גם העדפה אישית וזמן השנה. אז בקיץ, אזורים פתוחים מבוקשים יותר, ובחורף אזורים מקורים.