תפריט חתונה לדוגמה ל-20, 30, 40 ו-50 אנשים

2024 מְחַבֵּר: Priscilla Miln | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-18 01:01

ישנה תכנית מסורתית לעריכת חגיגת חתונה: כופר הכלה, ביקור של הצעירים בטאבו, סשן צילומים עם אורחים וכמובן משתה שבו מתקיים הכיף הכי גדול. ההתרשמות של האורחים מהחג תהיה תלויה באיזו מיומנות התפריט לחתונה מורכב. יש צורך לקחת בחשבון את מספר האורחים כדי שיהיו מספיק מנות על השולחן, אך יחד עם זאת, שום דבר לא היה צריך לזרוק אחר כך. תלמדו איך להכין תפריט לחתונה לאדם אחד, כמו גם ל-20, 30, 40 ואפילו 50 אורחים, מהמאמר למטה.

תפריט מגוון - אורחים מרוצים

כדי שהמנות ישמחו את כולם, גם את האורחים התובעניים ביותר, צריך לגשת להכנת התפריט לחתונה בזהירות רבה במיוחד. חשוב שיהיה מגוון ככל האפשר, אז אף אחד לא ייצא רעב מהאירוע.

גם אם אתם מאוד אוהבים מטבח יפני ופירות ים ככאלה, זה לא יהיה הפתרון הטוב ביותר לשים רק סושי, תמנון ודגים על השולחנות. לתבל את מנות הדגים שלך עם כמה בשרים, כמו גם כמה אפשרויות צמחוניות.כלי אוכל. שלא יהיו מתנגדים אמיתיים למזון מהחי בין האורחים שלכם, מישהו יבחר במנות ירקות כדי לא למלא את הבטן יותר מדי בחגיגה הזו.

כללי בחירת תפריט בית קפה

כאשר מכינים תפריט, הדבר הקשה ביותר הוא בחירת המנות. אל תבחר במנות מורכבות מאוד. ככלל, לא כולם אוהבים מנות כאלה, מה שאומר שלא כולם ייצאו מלאים. בחרו סלטים שנבדקו בזמן: אוליבייה, קיסר, יווני ואחרים. אותו כלל חל גם לגבי מנות חמות: בין פילה עוף עם אננס לסתם סטייק עוף או חזיר, בחרו בשני, שכן הסבירות שכמעט כולם יאהבו אותו היא הרבה יותר גבוהה.

אל תבחרו מנות על סמך ערכים בתפריט בלבד. בקשו לנסות את כל מה שאתם הולכים להזמין. חלק מבתי הקפה הולכים ברצון לטעימה כזו, אבל גם אם תתבקשו לשלם על ההליך הזה, הסכימו - תחסכו לא רק כסף אם המנות שמציעים השפים לא מתאימות לכם, אלא גם עצבים - ביום חתונתכם, אתה רוצה במיוחד שהכל, אפילו הפרטים הקטנים ביותר, נלקחו בחשבון והובאו לאידיאל.

גם הגשת המנה חשובה. לעתים קרובות התמונות בתפריט אינן תואמות את מצב העניינים האמיתי. לאחר ביצוע טעימות, תחסוך מעצמך הפתעות לא נעימות בחג שלך. נכון, יש לציין שהמבחן הטוב ביותר לעבודה של בית קפה או מסעדה לא יהיה מדגם ממוקד של מנות, אלא טיול למוסד זה כאורח רגיל. סעדו במקום שבחרתם ובדקו לא רק את המטבח, אלא גם את העבודהמלצרים.

אילו מנות יש להעדיף

אם נדבר על מנות ביתר פירוט, עדיף לספק שני סלטים לכל אורח: ירק קל ובשר. אלו יכולים להיות סלטים בצלחות אישיות, או שיהיו קערות סלט גדולות הממוקמות על השולחן כך שכל מוזמן יוכל לשים את האוכל הרצוי בעצמו. סלט קל יכול להיות מלפפונים פרוסים פשוטים, עגבניות וירוקים, וסלטים דשנים יותר כוללים "מוסקטר" ו"סייל".

מנה חמה טובה תהיה תפוחי אדמה אפויים עם בשר, כל כך פופולרי בקרב נשואים טריים. לקינוח תוגש כמובן עוגת חתונה, אך בנוסף אליה עדיף לבשל קאפקייקס או ממתקים. חטיפים עדיף להכין כמה סוגים: פרוסות גבינה, פירות, בשר, אולי דגים.

היו מודרכים לפי סוג האלכוהול שבחרתם לאירוע שלכם. אם יש וודקה על השולחנות, ויש הרבה גברים בין האורחים, אז כדאי לתת עדיפות למנה ראשונה דשנה כמו בשר או דגים. לנשים, צלחת עם ענבים, אגוזים, קוביות גבינה וקערת דבש, שבה מטילים חתיכות מזון על שיפודים או מזלג, מתאימה לשמפניה או יין.

נדרש מינימום על השולחן

כדי שהסעודה תהיה מהנה, ושכל האורחים יזכרו את הפינוקים לאורך זמן, יש צורך שתפריט המשתה יכיל לפחות:

• חטיפים משני או שלושה סוגים: ירקות פרוסים (אפשר לכבוש ירקות), גבינה, פירות ים, בשר, הרינג עם תפוחי אדמהועשבי תיבול טריים או עם טבעות בצל, פירות, נקניקיות. בנוסף לנתחים שונים, לחמניות פיתות שונות עם מלית, ביצים ממולאות, עגבניות ועוד יכולות לשמש כנשנושים.
• סלטים, ורצוי שניים: אוליבייה, מימוזה, הרינג מתחת למעיל פרווה, קיסר עם עוף, סלטים שונים של פטריות ובשר חמים.
• חם: בשר או דג עם תוספת (תפוחי אדמה, אורז, ירקות). הגשת הסירים החמים לכל אורח נראית מרהיבה.
• משקאות אלכוהוליים ולא אלכוהוליים: מים מינרלים, מיץ או משקה פירות, מאלכוהול - שמפניה, יין, וודקה, אפשר מרטיני.
• קינוח. עוגת החתונה היא כבר לא חלק בלתי נפרד מהחגיגה. לפעמים מחליפים אותו בקאפקייקס המונחים בשכבות על מעמד מיוחד. פינוק כזה נוח לאורחים לקחת. גם אם לחתונה שלכם יש עוגה, דאגו שיהיה קינוח נוסף. הוא ממוקם, ככלל, על שולחן נפרד, שבו יש ספלי תה. ממתקים כאלה יכולים להיות שוקולדים, קייק פופס, מאפינס, עוגיות ועוד.

חישוב כמות המזון

כדי לחשב תפריט לאדם לחתונה צריך לזכור שצריך שיהיה מספיק אוכל שכולם יוכלו לאכול, אבל לא נשאר הרבה. כאשר בוחנים את כמות האוכל, קחו בחשבון לא רק את מספר המוזמנים, אלא גם את מינם, גילם ומשך האירוע, כי ככל שהחג יימשך יותר, כך יידרשו יותר פינוקים.

בדרך כלל, חגיגות החתונה נמשכות כחמש שעות, בממוצע, במהלך הזמן הזה, אורח יכוללאכול קילוגרם וחצי של מזון. על סמך חישוב זה ניתן להזמין תפריט: כ-250-300 גרם מזון לכל אחד מהפריטים מהסעיף הקודם. קצת פחות אוכל (כ-200 גרם) אפשר לשים בצד לקינוח, אבל עדיף לקחת לפחות 400 גרם לארוחות חמות. אם יש ילדים מתחת לגיל 12 במסיבה, קצץ את כמות האוכל שהוקצתה להם בערך בחצי.

יש לחשב את האלכוהול באופן הבא: אלכוהול חזק, כמו קוניאק, וודקה, חצי בקבוק לאדם, ואלכוהול חלש - בקבוק. גברים, ככלל, מעדיפים לשתות משקאות חזקים, נשים, להיפך, אינן חזקות. אתה לא צריך הרבה שמפניה, מכיוון שבדרך כלל שותים אותה רק בתחילת האירוע, קח בקבוק אחד לשלושה אורחים.

משקאות קלים, במיוחד אם החתונה מתקיימת בעונה החמה, עדיף לקחת לפחות ליטר וחצי עד שניים לאדם. באופן כללי, כלל ה"אף פעם לא יותר מדי" חל על משקאות, כי גם אם האורחים שלכם לא שותים הכל מוכן, אלכוהול ומים לא מתקלקלים לאורך זמן, ואז ניתן להשתמש בבקבוקים שלא נפתחו באירוע אחר.

תפריט ל-20 אנשים

חתונות עבור לא יותר מ-20 אורחים מתארגנים בדרך כלל כאשר הם רוצים לחגוג את יום חתונתם רק עם האנשים הקרובים ביותר. במקרה זה, כמעט מובטח לזוג הטרי לדעת את הטעמים וההעדפות של האורחים שלהם, והם לא יופתעו מאלרגיה למוצר כלשהו, כמו גם לצמחוני או דיאטה. אפשר בהחלט לארגן חתונה צנועה כזו בבית.תנאים. לא קשה לחשוב על התפריט לחתונה בבית.

שימו 2-3 סלטים ב-5-6 קערות סלט על השולחנות, שיאפשרו לכולם לטעום מהמנות ללא בעיות. לנשנושים, שימו על השולחנות כריכים אפויים בתנור, ירקות ממולאים, חמוצים, גבינה פרוסה ונקניקים. עדיף לבשל שני סוגי חם וכדי לחסוך כסף אפשר לאפות את העוף. לקינוח, בתפריט לחתונה של 20 אנשים, אתה צריך לספק כמה מעדנים. בנוסף לעוגה, הכינו לפחות 20 עוגות לכל אורח.

תפריט ל-30 אנשים

ככל הנראה בלתי אפשרי להכיל 30 איש בבית, מה שאומר שתצטרכו להזמין תפריט חתונה במסעדה. בדקו עם המלצרים איך בדיוק המנות מונחות על השולחן. זה טוב אם כל מנה מונחת ב-2-3 צלחות. אז כל 6-7 אנשים יוכלו לשרת את עצמם.

תראה לאיזה מין יש יותר אורחים במסיבה שלך. אם יש הרבה יותר גברים מנשים, יש להגדיל משמעותית את כמות המזון. תצטרכו להוסיף הרבה פינוקים לתפריט לחתונה של 30 איש אם יש אלכוהול חזק על השולחנות, מה שמצריך נשנוש טוב.

תצטרך להכין לפחות שנים עשר בקבוקי אלכוהול חזק ועשרים יינות. אוכל בקילוגרמים צריך להיות לפחות 50. תסתכל על משקל המנות בתפריט בית הקפה ותסכם - שיטה זו תבהיר כמה מנות נוספות אתה צריך לבחור כדי שכולם יישארו שבעים.

תפריט ל-40 אנשים

התפריט לחתונה של 40 איש כבר הרבה יותר קשה לחשוב עליו. אמנם לפי הנוסחה: מספר האורחים × 1.5 ק"ג אוכל + 5-10 ק"ג חטיפים=מספר הפינוקים על השולחנות - המשימה מפושטת. אם זה הופך להיות בעייתי להאכיל את כולם בגלל חוסר כסף, אז בשום מקרה לא לחתוך את המנות.

בחרו מוצרים זולים יותר, למשל, הגישו עוף במקום חזיר, והחליפו את סלט קיסר באוליבייה. כדי שכל האורחים יוכלו לשמח את עצמם עם חתיכה מעוגת החתונה שלכם, זה חייב להיות לפחות 9 ק ג. הקפד להגיש איתו קינוחים נוספים.

תפריט ל-50 אנשים

להאכיל קהל כזה של קרובי משפחה וחברים זה מסע חיפוש אמיתי: צריך לחשוב מראש איך לארגן מקומות ישיבה, כמו גם את סידור הכלים על השולחנות. תפריט חתונה לדוגמה עבור 50 אנשים עשוי להיראות כך:

• סלט ירקות, סלט "קפיטל" עם חזה עוף ומלפפון טרי - הכל בקערות סלט מנות לכל אורח.
• לכל 5-6 אורחים, צלחת חצילים ממולאים, כריכים, נקניקים של בשר ודגים.
• מהלך לא סטנדרטי יהיה הגשת פנקייקים חמים עם מלית בשר.
• צריך להיות דגים על השולחנות - פייד או מקרל, אם אחד האורחים לא אוכל פנקייק.
• מנה חמה זולה אך טעימה מאוד היא עוף טבק.
• העוגה חייבת לשקול יותר מ-10 קילוגרמים. הכינו עבורו 50 עוגות, ושימו לא רק תה על שולחן הקינוחים,אבל גם קפה.

איך להכין תפריט חתונה בבית

אם החתונה שלכם נערכת במעגל מצומצם של מוזמנים, והבית שלכם יכול להכיל עד 20 אורחים, אז אל תוציאו כסף נוסף על השכרת חדר - אתם יכולים לבשל את כל המנות בעצמכם, תוך מעורבות של קרובי משפחה וחברים בתהליך הזה.

כמובן, מנות ביתיות לא צריכות להיות המנות הרגילות שכולם אוכלים לצהריים וערב, אבל אין טעם לנסות לחזור על מתכונים מורכבים של שפים. לפניכם תפריט לדוגמה לחתונה של 15-20 איש, שקל לחזור עליו בבית:

• חטיפים: חמוצים, פרוסות גבינה ובשר, צלחת ירקות, פירות, כריכי שפריץ.
• סלטים: הרינג מתחת למעיל פרווה, עם עוף ואננס.
• דברים חמים: לחמניות כרוב, תפוחי אדמה אפויים, דגים במרינדה.
• קינוח: עוגה, גלילי רקיק עם חלב מרוכז, ממתקים, פירות.

פזרו את כל הכלים ל-2-3 צלחות והניחו אותם בקצוות שונים של השולחן.

איך אתה יכול לחסוך כסף

גם אם אתם מזמינים תפריט לחתונה בבית קפה, יש דרכים לחסוך בתקציב של משפחה צעירה:

• גם אם מסעדה מציעה לכם עוגה שהוכנה על ידי הקונדיטורים שלה, חפשו אפשרות אחרת וזולה יותר. הזהיר את הנהלת המסעדה שתיקח קינוח במקום אחר, סביר להניח שתתבקש להביא תעודת התאמה.
• לקחת אלכוהול בבר קפה זה מאוד יקר, בחר מקום לחופשה, לא רק על סמך היפהפנים, אבל גם בהסתמך על העובדה שאתה יכול להביא איתך משקאות.
• בדוק אם אתה יכול להביא משקאות קלים משלך למסיבה. בדרך כלל בתי קפה קטנים הולכים על זה, כמו גם אולמות אירועים גדולים יותר, אם אתה מזמין מהם מינימום מסוים של בקבוקים.
• בקשו שכל המנות שנותרו על השולחנות יועברו עבורכם. היום השני של החתונה עשוי בהחלט להיות מסומן על ידי העובדה שהם לא הספיקו לאכול בחגיגה עצמה.

תוצאות

1. חשב את כמות האוכל בהתבסס על המגדר, גיל האורחים, כמו גם העדפותיהם. אל תשכח שבממוצע, במשך 5 שעות של חתונה, אורח אוכל קילוגרם וחצי של אוכל.
2. הפוך את תפריט החתונה שלך למגוון ככל האפשר כדי שכל המוזמן יוכל למצוא מנה לטעמו.
3. אל תחסוך כסף על ידי חיתוך מנות, עדיף לבחור מנות עם מרכיבים פחות יקרים.
4. הימר על חטיפים. בטח יש הרבה. ואם יש הרבה גברים בחתונה, אז הם גם צריכים להיות מאוד מספקים.
5. אלכוהול ומים לחגיגה שלך, קנה עם שוליים: שיהיה עדיף להישאר לעוד חג מאשר לאורחים להישאר ללא משקאות.

לכן, הבנת שתפריט נשף החתונה, ממש כמו בישול ביתי, קל להכנה אם אתה פועל לפי הכללים הפשוטים המתוארים במאמר שלנו.