סוגי כוסות יין (תמונה)

2024 מְחַבֵּר: Priscilla Miln | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-18 00:43

אנין אמיתי של המשקה האצילי הזה - פרידריך סיגל - הבחין פעם שללא כלי אוכל הגונים, היין יכול לאבד את טעמו ומתכונותיו. לכן כדאי לשים לב במיוחד אילו סוגי כוסות יין קיימים ומהם ההבדלים המהותיים ביניהן.

פיזיולוגיה של טעם

על פני הלשון יש מספר רב של קולטנים שאחראים על תפיסת טעמים שונים. כך, למשל, ממש בקצה הלשון יש קצות עצבים שתופסים טעם מתוק, קרוב יותר לגרון יש קולטנים שמשדרים מרירות, אבל תווים מלוחים נתפסים ביעילות באמצע הלשון.

מוזר ככל שזה נראה, אבל עם המאפיינים הפיזיולוגיים האלה של אדם פותחו סוגים שונים של כוסות יין, שכן המשקה הזה הוא שילוב מדהים של טעם וארומה. לכן, על מנת להעריך במלואה את הארומה המעולה של יין אדום או לבן, נוצרו כוסות מיוחדות בעלות צורה רחבה ופתוחה, וכוסות צרות וארוכות מאפשרותלהעריך את מלוא הזרימה החופשית של המשקה הזה.

קצת היסטוריה של מקור המשקפיים

כוסות יין, שסוגיהן מאפשרות לכם להעריך את הטעם והארומה האצילים של המשקה הזה, הופיעו לראשונה בצרפת במאה ה-18. נכון לעכשיו, זכוכית היא מיכל עם קיבולת של 125 עד 150 מ ל, שיכול להיות גלילי או בצורת אגס. בנוסף, ישנן כוסות המיועדות ליינות מבעבעים בצורת אגרטל.

למיקום נכון של הכוסות על השולחן יש גם חשיבות רבה. לכן, ביחס לצלחת ההגשה, כוסות יין צריכות להיות למעלה או מימין.

קשר בין כוס לבלוטות טעם

תפיסת הטעם והארומה של היין מושפעת רבות מעצם צורת הכוס, מעובי הכוס שלה, וכן מאיכות הביצוע. בלוטות הטעם הממוקמות על פני הלשון תורמות לתפיסה כזו או אחרת של המשקה. כך, למשל, יין, שמכיל תווים חמצמצים בטעם הלוואי שלו, רצוי שיוגש בכוסות עם חלק עליון מצומצם. במקרה זה, המשקה לא יוכל להגיע לצידי הלשון, מה שאומר שהיין יגמר מיד על הגרון.

אבל "שרדונה" צריך פשוט לעלות על הקולטנים, שממוקמים בצידי הלשון. למטרות אלו רצוי להשתמש במשקפיים עם קצה רחב. הטעם המלוח של משקאות אצילים מורגש בכל חלקי הלשון, לכן, עבור זנים ספציפיים של יין עם מאפייןהטעם יכול להתאים כמעט לכל סוג זכוכית.

סוגי כוסות יין אדום

תווי הטעם של משקה אצילי מתגלים רק במנות שהוגשו כהלכה. ככלל, יין אדום מוגש בכלים גדולים ורחבים למדי, ששוליהם מתחדדים בחלק העליון. הכוסות האלה יכולות לחשוף זר מלא של ניחוחות ותערובות טעמים.

אלה הם הסוגים הנפוצים ביותר של כוסות יין שנמצאים כמעט בכל אניני טעם של המשקה הזה. רצוי להגיש "מרלו" או "קברנה סוביניון" במנות כאלה, שכן קצוות הכוס המתחדדים בחלק העליון מבטאים ברהיטות את כל זר הריחות ומאפייני הטעם של המשקה.

כוס ה"בורדו" מובחנת בקערה גדולה ורחבה, שעוזרת לחשוף במלואו את תכונות הטעם והתערובות הארומטיות של המשקה המעולה הזה.

תרבות היין

כיום, ישנן מספר עצום של כוסות יין בצורות ונפחים שונים, אשר, בתורן, מיועדות למגוון סוגי משקה אצילי ואפילו לזני ענבים.

כמובן, די קשה להבין את המבחר הזה, שכן יצרנים מודרניים של מוצרים בוהמיינים במרדף אחר השלמות מפתיעים את הלקוחות בצורות מדהימות לחלוטין ובקימורים מוזרים של מיכלים המיועדים לטעימת משקה אצילי. אולי שום דבר לא יכול להדגיש את הטעם בצורה כה מעודנת כמו כוסות יין נבחרות ואלגנטיות. סוגים"בוהמיה", למשל, לא מיועדים רק לשתייה, זה תענוג לשתות משקה אצילי מכוסות כאלה.

עם זאת, בין כל המגוון, אפשר לעקוב אחר כמה כיוונים וצורות בסיסיות של כוסות שיש להן מאפיינים משותפים ואופייניים לסוג מסוים של יין.

כוסות יין: סוגים, תמונות

ישנן כמה מהצורות הנפוצות ביותר של כוסות יין, ביניהן:

• צורת צבעונים היא הנפוצה והרב-תכליתית ביותר.
• הכדור הוא צורה מאוד מוזרה של כוס יין, שהיא לא כל כך נפוצה, אבל זוכה להערכה רבה בקרב אניני טעם אמיתי.
• לירה - צורה זו של הכוס אינה פופולרית בקרב טועמים ומעריצי המשקה האציל, אך היא מעניינת במיוחד.

כוסות יין (סוגים שחורים או צבעוניים) יכולות להיות צורות מוזרות לחלוטין. בנוסף, זני יין שולחן מקבלים שימוש בפרשנויות שונות לחלוטין של כלי שולחן עבור המשקה הזה.

אסתטיקה של טעם

כדי למקסם את איכות המשקה ואת הטעם שלו, עליכם לעקוב אחר כמה המלצות, אשר, בתורן, יעזרו לכם ליהנות מהיין. כך, למשל, יש להצמיד את רגל הכוס בחמש אצבעות ובשום מקרה אסור להוציא את הזרת - זה סימן לטעם רע. החזק את הכוס בשלוש אצבעות (אגודל,אינדקס ואמצע) גם לא מומלץ.

לפני שתלגמו ממשקה אצילי, עליכם לשאוף את הארומה שלו - זה יאפשר לכם לקבל מושג ראשוני על טעם היין.

מכאן נובע שכוס יין חייבת להחזיק ברגל בכל האצבעות. יש להקדיש תשומת לב מיוחדת ישירות לקערה עצמה - לא מקובל להצמיד אותה ביד, שכן הדבר יעורר את חימום המשקה, וכתוצאה מכך, את הידרדרות הטעם שלו.

במקום סך

כמובן שלכוס הנכונה יש השפעה רבה על המשקה עצמו ועל טעמו. אחד הסיווגים העיקריים של כוסות יין הוא סוג המשקה האצילי הזה. אז יש כוסות מיוחדות ליין לבן ואדום. בנוסף, ישנן כוסות אוניברסליות מיוחדות ליין, שלסוגיהן אין הבדלים משמעותיים זה מזה. ככלל, הם מיועדים לטעימת זני שולחן של המשקה.

מעריצים אמיתיים של המשקה הזה מקפידים על כללים מיוחדים לשתייה ולטעימה. יתר על כן, רק הם יכולים למצוא מיכלים ייחודיים באמת המאפשרים לא רק להעריך במלואו את הטעם המעולה של המשקה האצילי הזה, אלא גם ליהנות הרבה מתהליך הטעימה עצמו. כוסות יין - צבעוניות, שחורות, בוהמיות וכו' - נועדו לטבול את עצמך באמת באווירה של בילוי מעולה עם בקבוק צרפתי או ספרדי"קברנה".

ראוי לציין שטועמים מקצועיים משתמשים בכוס מיוחדת שאושרה על ידי GOST למטרותיהם. הפיתוח של מיכל זה שייך לחברת Riedel הידועה, שמוצריה פופולריים במדינות רבות בעולם ונחשבים לסטנדרט האיכות.

כוס שנבחרה בצורה שגויה עלולה לעוות משמעותית את טעמו של משקה אצילי, ולכן לטעימת זנים משובחים יש צורך לבחור את המנות המתאימות שיעזרו לכם להעריך באופן מלא את האיכות של סוג מסוים של יין.