מכתש ועלי - תכונות חיוניות של כל מטבח

2024 מְחַבֵּר: Priscilla Miln | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-18 00:56

למרות כל מגוון מכשירי החשמל הביתיים המודרניים המיועדים לשימוש במטבח, מכתש ועלי זמינים כמעט בכל בית. וזו לא רק מחווה למסורת הבישול, אלא גם הכרח בנאלי. עקרות בית מנוסות יודעות שתבלינים כתושים במכתש מעניקים לכל מנה טעם וארומה עשירים יותר. מזונות שנטחנו ממש לפני הבישול שומרים על כל אבות המזון שלהם.

ניתן לייצר מכתש ועלי מחומרים טבעיים רבים: עץ, גרניט, שיש. יצרנים מסוימים משתמשים במתכות שונות עבור המוצרים שלהם. אז החלטתם שאתם צריכים מכתש ועלי במטבח שלכם. איך לבחור את המתאים ביותר עבורך? כאשר פותרים את הבעיה של רכישת מכתש ועלי, תחילה צריך להחליט למה בדיוק תשתמשו בהם. לכן, מכתש עץ היא לא הבחירה הטובה ביותר אם אתה מתכנן לטחון בו תבלינים ותבלינים רטובים, שכן החומר ממנו הוא עשוי יספוג את החומרים המרכיבים את הרכבם. כדאי לבחור במוצרי עץעץ עשוי מקשה אחת. סרט נוצר בהדרגה על פני השטח שלהם, המונע חדירת כימיקלים לתוך סיבי החומר. במכתש כזו אפשר לא רק לטחון, אלא גם לטחון באינטנסיביות תבלינים.

הרב-תכליתי הם המכתש ועלי, עשויים משיש או גרניט. אלה מה שפים מקצועיים מעדיפים. היתרונות העיקריים שלהם הם עמידות לכל מתח מכני, חוסר תגובה לתרכובות חומציות וצבעי מאכל. במכתש כזו, אתה יכול לטחון כמעט את כל המזונות היבשים, עשבי תיבול, תבלינים. ניתן להשתמש בו גם להכנת פסטה או תבלינים על בסיס שמן.

מכתש ועלי מאבנים טבעיות (קרנליאן, גרניט, אגת, כלקדוני, אוניקס) מתאימים לטחינת התבלינים האגרסיביים ביותר. במקרה זה, אתה לא יכול להשתמש בשיטת ההשפעה של טחינה, אבל אתה צריך רק לשפשף את התבלינים.

מכתש פורצלן עם עלי אינו סופג לחות וריח, קל לניקוי, עמיד בפני חומצות. החיסרון העיקרי שלהם הוא השבריריות של החומר עצמו. כשעובדים עם מכתש כזו, אפשר רק לטחון את התבלינים, ולא לכתוש אותם.

מוצרי מתכת נחשבים כמעט נצחיים. העמידים שבהם הם קופרוניקל ופליז. הנירוסטה עמידה בפני לחות וכמעט ואינה סופגת ריחות. מרגמות ברזל יצוק מחלידות במהירות ולכן טוחנים בהן רק תבלינים יבשים. מוצרי ברונזה מתדרדרים במהירות מפגיעה מתמדת, ולכן הם מתאימים יותרשפשוף תבלינים.

בנוסף לבחירת החומר, עליך לשקול היטב את צורת המרגמה עצמה. כך, למשל, קערה נמוכה מתאימה ביותר לטחינת אגוזים ועשבי תיבול. צריך להיות לו תחתית שטוחה או מעט מעוגלת. כאשר משפשפים את המוצרים במקרה זה, הם הופכים לאבקה. קל יותר לטחון תבלינים גדולים ומגושמים יותר במכתשות גבוהות ומעט צרות יותר. בהם המוצר לא יצטמצם לאבק העדין ביותר.

מרגמות בגודל קטן נהדרות להכנת מסכות ארומטיות, תערובות הזנה לשיער ולציפורניים.

דרישות בסיסיות למוצר איכותי: צפיפות וחוזק גבוהים של החומר, צורה נוחה, פלסטיות (החומר אינו קורס בזמן דפורמציה), עמידות כימית.