חמישה עשר שמות שסכין מטבח יודע

2024 מְחַבֵּר: Priscilla Miln | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-18 00:42

בכמה סכינים יש לכל עקרת בית במטבח, לא רק ההצלחה של מנות חתוכות יפה, אלא גם נוחות הבישול תלויה.

כלל ראשון: צריכים להיות הרבה סכינים. לכל אחד מהם יש פונקציות משלו.

שלושה גדלים נדרשים:

• סכין מטבח גדולה - אורכה 45-48 ס"מ;
• בינוני - 37-40 ס"מ;
• small – 27-30 ס"מ.

בכל אחד מהמקרים הללו, ללהב יש קצה חיתוך מעוגל עד קצהו.

15 שמות שסכין מטבח יודע

1. 

   Universal - הפופולרי ביותר, בעל גדלים וקצוות שונים: ישר, גלי.

2. לחיתוך - סכין מטבח ארוכה עם להב צר עם קצה חיתוך חלק. מטרתו: חתך אחיד יפה של בשר חזיר, בשר חם וקר ודגים.
3. ללחמים ועוגות - השתמשו בלהב ארוך ורחב עם קצה ישר זווית כדי לקבל חתיכות מאפה מסודרות ללא קמטים.
4. גבינה - למעשה, ניתן להציג אותה בכמה גרסאות: לגבינה קשה ולגבינה רכה. עבור הראשון, מרית סכינים עםמספר חריצים. את הגרסה הרכה עדיף לחתוך עם להב ישר מיוחד עם חורים או חריצים וידית מוגבהת.
5. לחיתוך עגבניות - קצה המזלג של סכין ישר וארוך עוזר לא רק לחלק את הירק לפרוסות אחידות מבלי למעוך, אלא גם לסדר יפה את המוצר המוכן לאכילה בצלחת.
6. מסור - פופולרי במיוחד בקרב חובבי דגים. סכין מטבח עם דוגמה מורכבת של שיניים באורכים שונים מסוגלת לחתוך דרך מוצר קפוא.

7. 

   לבשר - סכין מטבח מקצועית זו בעלת צורה מעוקלת עם להב מתרחב עד הנקודה, ומאפשרת לך לחתוך בחן כל מזון, אפילו מאוד גידים וקשיח.
8. גרזן - שימושי אם המארחת מעדיפה לקנות בשר בלי לחתוך. הם יכולים לעבוד עם בשר לא לאורך החתך, אלא עמוק לתוך.
9. ירקות - ידית נוחה; להב קצר וישר עם קצה מחודד משמש לניקוי מזון, הגודל הארוך של אפשרות זו מיועד לחיתוך.
10. קליבר - רחב ומלבני, מתמודד בקלות עם כל ירק צפוף, מעולה לגריסת כרוב ולקצב בשר נא.
11. קובץ - נוצר במיוחד כדי להפריד את העור מפילה הדג. הלהב הצר, הארוך והגמיש ביותר שלו הופך את עבודת השף הזו לאבן חן.
12. יפנית - סכיני מטבח יפן נתנה לעולם יחד עם האהבה לסושי. הלהבים הרחבים שלהם, המעוגלים בגב, עושים עבודה מצוינת עם בישול מנות מארץ השמש העולה, כמו גם עםג'ינג'ר, פטריות, בשר ודגים.
13. סכין לחיתוך בשר מעצמות - רחב בבסיס עם היצרות חדה עד לקצה ממש, עם קצה חיתוך מעוקל ללא שיניים. צורה זו מקלה על התקרבות אפילו למקומות הכי לא נגישים שמסתירים בשר ריחני על העצם. אלו הם סכיני המטבח הטובים ביותר לעבודה עם אוכל נא ומבושל.
14. Decorator - יוצר יצירות מופת ליד שולחן האוכל. צורתו ומשטח החיתוך שלו יוצרים דוגמאות גליות מעוטרות על עגבניות, מלפפונים, גזר, צנוניות ועוד.
15. פיצה סלייסר - גלגל מסתובב בידית חותך בצק רך בקלות.