מחבת ברזל יצוק - הכנה ותפעול

2024 מְחַבֵּר: Priscilla Miln | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-18 00:25

מחבתות מברזל יצוק הן אחד מכלי המטבח המוכחים והעתיקים ביותר. ניתן להשתמש בכלי בישול מברזל יצוק במשך זמן רב בצורה יוצאת דופן, למעשה, הם יכולים לעבור בירושה, והם ישרתו את הדורות הבאים כמו גם לבעלים הראשון. עם זאת, כדי שמחבת ברזל יצוק באמת תשרת לאורך זמן, אתה צריך לדעת כמה סודות של הכנה ותפעול נכון.

ניתן לחלק את כל כלי הבישול מברזל יצוק לשני סוגים עיקריים - מוצרים לא מצופים ומוצרים מצופים. עם הסוג הראשון, הכל ברור - במראה, הוא בולט בין שאר החפצים על ידי נוכחות של כמות גדולה של שמן על פני השטח, אשר מגן על משטחים מפני קורוזיה. עם הסוג השני זה קשה יותר - הציפוי יכול להיות שונה, למשל, אמייל רגיל או מיוחד, או ציפוי נון-סטיק, ובמראה כלי הבישול הזה כמעט ולא שונה. לכן, כדי לקבוע את סוג ונוכחות הכיסוי, הקפד להסתכל על התווית.

מחבת ברזל יצוק לא מצופה - הכנה ושימוש

אז, אם רכשת מחבת לא מצופה, הדבר הראשון שצריך לעשות הוא להיפטר משמן המכונה. לזהמספיק לשטוף את הכלים ביסודיות עם כל חומר ניקוי, ולאחר מכן להצית אותם היטב יחד עם מלח מאכל רגיל כדי להיפטר מהריח הלא נעים. לאחר הליך זה, המחבת נשרטה שוב למשך חצי שעה, לאחר ששמן בעבר את משטח העבודה בשמן צמחי - זה ייצור שכבת נון-סטיק. על מנת שתבנית ברזל יצוק לא מצופה תשרת לאורך זמן, יש לעמוד בתנאים הבאים:

- אין להשתמש במוצרים שוחקים בעת הכביסה, שטפו כלים רק בידיים;

- אחסון לטווח ארוך של מוצרים בצלחת זו אינו מומלץ;

- לאחר כל שטיפה, יש לייבש היטב את הכלים ולאחר מכן לאחסן במקום יבש מאוורר כדי למנוע חלודה.

טיפול במחבת ברזל יצוק מצופה

כלי בישול מברזל יצוק משתווים לטובה לכלי בישול רגילים בכך שאין צורך להכין אותם לפני השימוש. אוכל ניתן לאחסן בכלים כאלה (אלא אם מצוין אחרת על התווית), הדבר היחיד הוא שעדיין צריך להצית את המחבת עם האמייל השחור. כללי ההפעלה הם כדלקמן:

- הימנע מחימום יתר כדי למנוע נזק לאמייל;

- אל תפגע בשכבת האמייל;

- אין להשתמש במוצרים שוחקים בעת הכביסה;

- בעת בישול, אין להשתמש בחפצי מתכת לערבול, אלא רק מעץ או פולימרי.

באופן כללי, מחבת ברזל יצוק מצופה שונה מהמקבילה שלה ללא אמייל בכך שתהיה לה אורך חיים קצר יותר.העמידות של מוצר זה נקבעת אך ורק על ידי חיי השירות של הציפוי, כי אם הוא פגום, אז עדיף לא להשתמש בכלים כאלה בעתיד.

מחבתות מברזל יצוק הן כבר מזמן עוזר נאמן לכל טבח - לא בכדי אומרים שאפילו טעמה של מנה משתנה אם מבשלים אותה בכלים הנכונים.