מערבל פלנטרי מקצועי. טיפים וסקירות לבחירה

2024 מְחַבֵּר: Priscilla Miln | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-18 00:42

שוק מוצרי החשמל למטבח גדוש במכשירים רב תכליתיים המאפשרים להתמודד עם משימות קולינריות שונות. על מנת לחסוך כסף, עקרות בית בוחנות מכשירים פחות חזקים המבצעים מגוון מסוים של פונקציות הנדרשות לבישול בבית. עם זאת, המיקסר הפלנטרי המקצועי יכול להיחשב ככלי המטבח הטוב ביותר עבור מסעדות וצרכים פרטיים כאחד. כך הדבר כאשר רכישת ציוד מקצועי מצדיקה את עצמה, גם אם לא מדובר במטרה מיוחדת. עם זאת, כדי שהדגם לא יאכזב במהלך הפעולה ולא יישאר בטל, עליך לגשת באחריות לבחירתו.

מהן התכונות של המיקסר הפלנטרי?

לכתחילה, חשוב להבין שלמכשירים פלנטריים יש כמה הבדלים מהותיים. למעשה, הם מצדיקים רכישה של מיקסרים כאלה לבית. אז, בין ההבדלים בין המכשירים, בולטים הבאים:

• הקצפה מצריכה מאמץ מינימלי מצד המשתמש.
• בהשוואה לדגמים ידניים, מכשיר כזה אינו זקוק לשמירה נוספת, מה שמאפשר למארחתבמקביל להפעלת המיקסר, בצעו פעולות קולינריות אחרות.
• מאחר והמיקסר הפלנטרי המקצועי מצויד בקערת מתכת, ניתן להשתמש בכרית חימום מיוחדת לחימום חיצוני. זה נדרש בדרך כלל כאשר עובדים עם מוצרים מוצקים.

למעשה, מיקסר כזה קיבל את השם של מיקסר פלנטרי מהסיבה שסיבוב המטרפה מתרחש במעגל בקערה, כמו גם סביב הציר שלו, אבל בכיוון ההפוך. זו הסיבה ליעילות הגבוהה של תהליך ההקצפה.

יעד של מערבלים פלנטריים

מיקסרים מקצועיים אינם זולים, אז כדאי לקבוע מיד לאילו משימות נרכש ציוד כזה. שוב, מכיוון שאנו מדברים על מכשירים מיוחדים רב תכליתיים, עליך להתמקד במשימות מורכבות. לדוגמה, מיקסר מקצועי מסוג פלנטרי מאפשר להכין בצק, ללוש שמנת, לטחון בשר, להקציף שמנת ומוסים. וזו לא רשימה מלאה של פונקציות - הרבה תלוי בתצורה הספציפית.

אבל הדבר הכי חשוב להבין הוא שציוד כזה נועד לעבוד בנפחים גדולים. הדבר מצדיק את השימוש בו במכוני קייטרינג, קונדיטוריות ומאפיות. יש הבדל משמעותי נוסף, שהוא שהמיקסר המקצועי מסוגל לעבד ביעילות מוצרי עקביות קשים שאף אנלוג ביתי לא יכול להתמודד איתם.

בחירת גודל

גודל הוא אחד החסרונות העיקריים של סוג זה של מיקסרים. מדובר ביחידות מגושמות למדי, ולכן כדאי לחשב מראש את האפשרות להתקין מיקסר במטבח. בפרט, לממדים הממוצעים יש את הפרמטרים הבאים: 45x37x60 ס מ. כפי שאתה יכול לראות, המכשיר דומה בגודלו למקרר קטן. כמו כן, כדאי לשים לב לגודל הקערה שיש לה מיקסר מקצועי כסטנדרט. נפחו יכול להכיל עשרות ליטרים, מה שמעיד שוב על ייעוד הציוד - לצרכים מקצועיים. יחד עם זאת, בניגוד לדגמים חצי מקצועיים וביתיים, מכשירים בקטגוריה זו דורשים התקנת רצפה.

בחירת כוח

טווח ההספק של יחידות מקצועיות נע בין 0.25 ל-0.75 קילוואט. בהקשר זה, ראוי לציין את הקשר בין פוטנציאל כוח למטרה ישירה. למרות שהיצרנים מציבים את רוב הדגמים כרב תכליתיים ואוניברסליים, עדיין קיימות חלוקות לפי תחומי פעילות. לדוגמה, במפעלים קטנים כדאי להשתמש במיקסר קוקטיילים מקצועי, שהספקו יהיה מינימלי - 0.25-0.35 קילוואט. עם זאת, אנו מדברים על נתונים שונים לחלוטין ביחס לציוד למפעלי עיבוד בשר, קנטינות ומאפיות. כדי להגיש כמויות גדולות של בשר (במיוחד קפוא) או בצק, נדרש הספק של לפחות 0.5 קילוואט.

פונקציונליות וארגונומיה

פעם חשבו, ולא בכדי, את המקצוען הזהציוד מטבח מאבד באופן ניכר מבחינת קלות השימוש לעמיתים ביתיים. נציגי הקבוצה הראשונה הודרכו על ידי משימות פשוטות של השגת הנפח המרבי של מוצרים מעובדים, ומכשירי חשמל ביתיים נבדלו בנוחות השימוש שלהם. מיקסר מקצועי מודרני מייצר רושם שונה לחלוטין. המכשירים מצוידים בלוחות בקרת מגע, טיימרים ועוד מגוון רחב של תכונות אופציונליות. בהקשר זה, כדאי לשים לב לתצורת היחידה. כסטנדרט, הוא עשוי לכלול מספר אביזרי מקצף, וו לישה, כפות הקצפה וחיבורים אחרים כדי לאפשר קיצוץ, סחיטה וחיתוך.

שאלת המחיר

כמו כל ציוד מקצועי, מיקסרים יקרים. עבור הפונקציונליות והביצועים הרחבה שלהם, הם משלמים בין 30 ל -100 אלף רובל. כמובן שיש עוד תגי מחיר החורגים מסדרון עלות זה, אך בטווח הזה ניתן למצוא מכשירים באיכות מקובלת ולכל צורך. העיקר הוא להחליט על הדרישות כדי לא לשלם יותר מדי עבור אפשרות נוספת. כך למשל, מיקסר מקצועי עם קערה שמחירו 30-40 אלף מתמודד היטב עם הפונקציה של מטחנת בשר וחותך ירקות, שלא לדבר על הכנת קוקטיילים ומוסים. דבר נוסף הוא שהוא עושה את העבודה שלו במהירויות בינוניות, בנפחים קטנים ולא מציע תכונות נוספות. אבל תכונות כאלה, כמו גם ביצועים גבוהים, קיימים בדגמים בעלות של כ-80-100 אלף

ביקורות

דעות על היתרונות של מערבלים פלנטריים מקצועיים מציינים בדרך כלל חוויה חיובית. אין הרבה יצרנים של מוצרים אלה בשוק, אז זה לא כל כך קשה להסיק מסקנות. לדוגמה, המותג Kitchen Aid הוא המוביל בתחום. משתמשים מאפיינים את מוצרי המותג הזה כאמינים ונעימים לעין בעיצובם. המותג האיטלקי Steno גם משמח את מעריציו באיכות, משחרר דגמים מוצקים, אם כי ללא סלסולים באופציונלי. Ergo ו-Convito יכולים להיות מסווגים כחברות תקציב. עם זאת, מבחינת ביצועים, היחידות שלהם עדיפות משמעותית לא רק על המיקסר הידני המקצועי, אלא גם על כמה גרסאות חזקות ממגוון הדגמים היקרים. במילים אחרות, כל יצרן מסתמך על איכויות מסוימות עבור קהל ספציפי של לקוחות.

מסקנה

אם אנחנו מדברים על רכישת ציוד כזה עבור המיזם, אז שאלת ההתאמה של הרכישה תהיה בהחלט חיובית. זה מספיק כדי להחליט על הכוח, הפונקציות והתכונות הנוספות. עם זאת, אם מיקסר מקצועי, שמחירו מתחיל בכ-30 אלף רובל, נבחר לצרכים פרטיים, יש להשוות תחילה את יכולות היחידה לדרישות. אפילו בקטגוריות התקציב הנמוכות יותר, דגמים של מכשיר כזה יתמודדו עם רוב המשימות הקולינריות. אבל ייתכן שמכשיר חצי מקצועי יספיק לצרכים ביתיים.