שירות פורצלן: היסטוריה, סוגים, כללי טיפול

2024 מְחַבֵּר: Priscilla Miln | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-18 00:25

החל מערכות ילדים לשתיית תה צעצוע וכלה בפורצלן עתיק יוקרתי, הסטים שהגיעו אלינו מהמזרח הפכו לחלק בלתי נפרד מחיי היום יום. לא מפגש ידידותי, לא ארוחת ערב חגיגית ולא מפגשים משפחתיים יכולים להסתדר בלעדיהם. שירות פורצלן הוא לא רק קישוט פנים, אלא גם כלי אוכל פרקטיים שיביאו הנאה אסתטית למי שמשתמש בהם שוב ושוב. קרא עוד על ההיסטוריה שלו, סוגי הטיפול ומורכבויות הטיפול שלהלן.

בחזרה לעבר

כלי חרס מלווה את האדם מאז ומעולם ונמצא בחפירות ברחבי העולם. עם זאת, ערכות תה וערב במובן הקרוב ביותר להיום הופיעו בסין, שם הומצא הפורצלן בשנת 620. שושלת סונג השלטת בנתה מפעלים לייצור כלי שולחן מחומר זה. יתרה מכך, פורצלן לבן יוצר בצפון האימפריה, ותכלת בדרום. לאירופה הואהגיע בסביבות שנת 1400, שם שירותים בעלי יופי חסר תקדים לאותם זמנים הפכו פופולריים מאוד בקרב העשירים.

יתר על כן, במשך 300 שנה הצליחו הסינים להישאר מונופולים באזור זה. ורק בשנת 1708 ניתן היה להשיג פורצלן אירופאי בניסוי. ברוסיה, הנוסחה שלה התגלתה על ידי המדען D. I. Vinogradov בסוף שנות ה-40 של המאה ה-20, מה שאפשר לייצר מנות כאלה בסנט פטרסבורג.

ממה עשוי ערכת תה מפורצלן סינית מסורתית?

זה כולל לא רק את האלמנטים הרגילים עבורנו, אלא גם הרבה כלים מעניינים:

• קומקום;
• tray;
• כוסות קטנות אך ורק בצורת קערות;
• כלי תה (כף להעברת תה לקומקום, מחט לניקוי פיית התה, משפך למזיגת תה, מלקחיים לנטילת קערות חמות, סכין לחיתוך מוצר דחוס);
• מסננת;
• צלמית החימר הקטנה והיפהפייה היא פריט דקורטיבי הכרחי להתבונן בו תוך כדי הנאה ממשקה.

שירות פורצלן סיני, ככלל, צבוע בדוגמאות מורכבות עם רמת פירוט גבוהה מאוד.

מסורות חדשות

אירופה אספה באופן פעיל את מנהגי המזרח ובסופו של דבר הגדירה סטנדרטים משלה. דנמרק הייתה הראשונה שעשתה פופולאריות של פורצלן ותה. השירותים של המדינה הזו היו נבדלים על ידי צבע בהיר, מעשי, קצת מחוספס, אבל עיצוב עמיד. הם יושמו לעתים קרובות עם רישומים המתארים סצנות בפסטורליהסִגְנוֹן. לכוסות היה תחתית עגולה ורחבה כדי לשמור על חום המשקה זמן רב יותר.

הרוסים היו נחותים באהבתם לתה רק מהבריטים והשיגו מיומנות חסרת תקדים בהכנת מאכלים יפים. הסטים היו עשויים מחרסינה עבה למדי עם דוגמאות מורכבות ומעוטרות. לכלים היו קצוות מעוגלים.

הבריטים, שמתייחסים לתה לא רק כאל משקה, אלא כדרך חיים, הפכו את שירות הפורצלן ליצירת אמנות של ממש. צורות מוארכות ודפוסי פרחים הפכו פופולריים במיוחד. במהלך התקופה הוויקטוריאנית, ערכות תה וערב יפות היו חובה לכל הארוחות בבתים עשירים. ומכיוון שפורצלן הוא חומר שביר, היו כמה דוגמאות פופולריות במבצע במשך זמן רב, ובמידת הצורך, הקונים יכלו להחליף אלמנט שבור או פשוט להגדיל את סט הכלים שלהם, ולהשאיר הכל באותו סגנון.

היום

סט חרסינה מודרני כולל לפחות 6 כוסות, 6 תחתיות וקנקן תה אחד. אבל יש גם סטים גדולים יותר. בנוסף לכוסות וצלוחיות נוספות (12 חתיכות), הם עשויים לכלול: כמה קומקומים, קערת סוכר עם מכסה, כדור לשמנת, צלחת עוגה, מגש.

מה ההבדל בין ערכת קפה מחרסינה למערכת תה? קודם כל, גודל הכוסות: ככל שהמשקה חזק יותר, כך הם קטנים יותר. בנוסף, עבור תה, הצלוחית צריכה להיות עם שקע כדי שתוכל לשתות ממנה משקה, בעוד שצלחת הקפה צריכה להיות שטוחה לחלוטין.

שירות ארוחת ערב יכול לקבל הרבה יותררכיבים: צלחות עמוקות למרק, קטנות - לחטיפים, צלחות לקינוח או פשטידות, טרין, מלחייה, צלחת חמאה וכו'

לשימוש יומיומי עדיף לקבל סט נפרד עם חרסינה עבה יותר וצורת כלים יציבה. צבע לבן פופולרי במיוחד, מכיוון שהוא יוצא לדרך יפה ואינו מעוות את צבע המשקאות והמנות. בנוסף, קל לשלב עם מנות אחרות והסגנון הכללי של המטבח.

טיפול נאות

שירות פורצלן עם עיצוב מעודן יכול להפוך לירושת משפחתית. אבל כדי שזה יישאר בטוח ומוגן כמה שיותר זמן, חשוב להכיר כמה כללים. הנה איך לטפל בערכות תה וערב מחרסינה:

• לשטוף כלים עם חומר ניקוי עדין ואל תשפשף את אזורי ציפוי הזהב מכיוון שהם יישחקו במהירות;
• כאשר מאחסנים צלוחיות ב"ערימה", שימו פיסת נייר עבה ביניהן;
• הרם והוריד בזהירות את המכסים על הכלים;
• נסה לשאת קומקומים, כוסות, טריינים ופריטים דומים אחרים לא רק ליד הידיות, אלא גם להחזיק אותם קלות בידך;
• צלחות ומגשים אין לקחת בקצה ממש, אלא קרוב יותר למרכז.