יום הוודקה: יום ההולדת של הוודקה הרוסית

2024 מְחַבֵּר: Priscilla Miln | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-18 00:43

כמעט כל מדינה צורכת אלכוהול. איפשהו יותר, איפשהו פחות, אבל המהות לא משתנה – כולם שותים בכל מקום. מאז ימי קדם, האנושות למדה להכין משקאות חזקים שונים, למשל יין, שעליהם ישנם מיתוסים רבים מימי קדם. אבל האופי ההמוני של השתייה החל לאחר עבודת הדוקטורט של מנדלייב "שילוב אלכוהול עם מים", שהתקיימה ב-31 בינואר 1865. תאריך זה נקרא בדרך כלל "יום הוודקה".

מטרת עבודתו של מנדלייב

מטרת עבודתו של המדען הרוסי הייתה לחקור פתרונות של אלכוהול ומים, את התלות שלהם בשינויים בריכוז ובטמפרטורה. דמיטרי איבנוביץ' עסק אך ורק בחקר תמיסות אלכוהול ולא אמר מילה על השפעתם על הגוף. לכן, לשקול שמנדלייב הוא ממציא הוודקה זה גס מדי, כי יום ההולדת של הוודקה קרה הרבה קודם, בסביבות המאה ה-10 לספירה. ומי המציא את הוודקה ואיך זה קרה יידון בהמשך.

היסטוריה של האלכוהול

הרבה לפני המצאת הוודקה, אנשים ידעו על התכונות המשכרות של משקאות מסוימים העשויים מדבש, ענבים וכמה מיצים. ייצור היין התעורר לפני תחילת החקלאות, כאשר על היוםוודקה, כמו, למעשה, על המשקה עצמו, אף אדם אחד עלי אדמות לא שמע. הנוסע הגדול Miklukho-Maclay ראה את הפפואנים, שלא ידעו איך להבעיר אש, אבל כבר שלטו באומנות הכנת האלכוהול.

אלכוהול הושג על ידי הערבים במאה ה-6 לספירה והעניק לו את השם "משכר", או בשפת האם שלהם, "אל קוגול". החלו לזקק יין כדי להשיג אלכוהול. כמה היסטוריונים טוענים שזו הייתה הסיבה לאיסור האלכוהול בארצות האיסלאם. הסיפור כמעט זהה ליום ההולדת של הוודקה הרוסית, אותה ניסה פיטר הראשון לאסור ואף הכניס מס על שכרות, שכלל ענידת מדליה ענקית במשקל 8 קילוגרמים על צווארו של השיכור.

ימי הביניים ואלכוהול

בימי הביניים הם גם ידעו איך להשיג משקאות אלכוהוליים על ידי התססה של נוזלים ממותקים. החלוץ בתחום זה היה האלכימאי ולנטיוס, שניסה את המוצר, השתכר ממנו והכריז כי הסם הזה קסום ומסוגל להפוך זקן לצעיר מחדש.

לאחר התקרית הזו, אלכוהול התפשט ברחבי העולם. הוא החל להיות מופק מתפוחי אדמה, פסולת ייצור סוכר ומוצרים זולים אחרים. אלכוהול זכה לפופולריות מהר מאוד, ועד מהרה אף אדם יצירתי לא יכול היה בלעדיו.

היסטוריית הוודקה

מציץ מתחת לשמיכות ההיסטוריה, אתה יכול לחפור את שמו של רופא פרסי - אר-ראזי, שהתנסה בתמיסות אלכוהול והשיג אלכוהול טהור, שעדיין אי אפשר לקרוא לו וודקה, אבל הגילוי הזה היה הראשונינקודת ההמצאה של המשקה הפופולרי. דעה זו היא הנכונה ביותר בגלל המרכיב העיקרי של וודקה ואלכוהול - אתנול.

עובדה מעניינת - אלכוהול שימש במקור ברפואה ובקוסמטולוגיה, והוא הפך ל"משקה בשביל הכיף" מאוחר יותר, והתאריך הזה ידוע רק בקירוב.

וודקה נכנסה לרוסיה לפני זמן רב, אבל מתי בדיוק לא ידוע בוודאות. יש היסטוריונים שאומרים שבמאה ה-16, אחרים הרבה קודם לכן. יש דעה שרוסיה השתמשה במשקה זה במאה ה-12.

חוזק הוודקה מעולם לא היה מרכיב חשוב. לפי המסורת, מיוצרים זנים של 38, 45 ו-56 מעלות. נכון להיום, ישנם זנים חזקים יותר, שהשימוש בהם ביום ההולדת של הוודקה ב-31 בינואר מועיל בדיוק כמו לחגוג את השנה החדשה ולהעניק מתנות אחד לשני.

הכנת וודקה

לייצור וודקה רוסית מסורתית משתמשים באלכוהול אתילי, המתקבל מחיטה ותפוחי אדמה בתוספת חומרי גלם צמחיים. ישנם גם סוגים שונים של משקה המכילים ויטמינים וחומרים סינטטיים שונים. ההבדל בין מוצרים כאלה הוא שקל לשתות אותם ונתפס בעדינות על ידי הגוף.

המרכיב הנוסף הוא מים, המגיעים אך ורק ממעיינות. הדרישה העיקרית למים המשמשים היא שלא יכילו כל זיהומים. זה נדרש כדי לשמור על טוהר הניסוי, שהחל ביום ההולדת של הוודקה.

ייצור המוניייצור הוודקה החל במאה ה-15, וכבר 100 שנים לאחר מכן החלה רוסיה לייצא מוצרים לשוודיה. ייצור המשקה החם נעשה מושלם יותר, וככל שהטכנולוגיה התפתחה עלה טעם המוצר.

היום, וודקה היא הסמל הלאומי הלא רשמי של רוסיה. יום הוודקה נחגג בהרחבה ובכל מקום. עד המאה ה-20, המשקה המסוים הזה היה הבסיס לרוב התמיסות הביתיות.

היתרונות והחסרונות של שתיית וודקה

השימוש במשקאות אלכוהוליים מוצא את מעריציו בכל מדינות העולם. אנשים רבים חוגגים את יום הוודקה, למרות שכמעט כולם יודעים על הנזק שאלכוהול עושה לגוף.

אלכוהוליזם, הרס תאי מוח, פגיעה בכבד, במערכת העצבים המרכזית ובכליות. אבל זה לא עוצר אף אחד בגלל תחושת הקלילות שאלכוהול נותן. בנוסף, אנשים רבים יודעים על התכונות המועילות של המשקה הזה.

במינונים קטנים, שתיית וודקה מועילה. אחרי הכל, רק 50 גרם של וודקה בכל יום יגרמו לבטן לעבוד כמו שצריך. זרימת הדם מתנרמלת, וודקה מקלה על עוויתות והורגת כל חיידק.

משקה זה שימש מאז ימי קדם כאמצעי לרפואה מסורתית, מכיוון שב-31 בינואר, ביום הוודקה, הגן מנדלייב על עבודת הדוקטורט שלו על תכונות האלכוהול. שיעול, כאב גרון, שלשול ובעיות עור ייעלמו לנצח עם שימוש נכון בוודקה.

היו מודעים ליתרונות ולחסרונות של משקה לפני שתטעמו אותו. הכל שימושי במידה!